evgeni

Hardcover, 286 pagini

Descriere

Odată cu dezvoltarea economiei de vânătoare, jocul ocupă un loc din ce în ce mai mare pe masa bulgarilor. De aici și interesul crescut pentru prelucrarea culinară a cărnii de vânat. Cartea „Bucătărie de vânătoare și pescuit” își propune să umple un gol în acest tip de literatură din țara noastră.

În prima parte a cărții/autorul Dr. Evgeni Yordanov/se are în vedere prelucrarea primară a vânatului și a peștelui, se oferă sfaturi pentru conservarea cărnii și pentru prima dată în literatura specială din țara noastră o dezvoltare dietetică aprofundată pentru se realizează diferite tipuri de carne de vânat.din compoziția sa chimică și alte caracteristici. A doua parte a cărții/autorul Sonya Chortanova/este o rețetă bogată de specialități tipice bulgărești, orientale și vest-europene - un total de aproximativ 450 de feluri de mâncare de vânat, pește și moluște și 100 de garnituri, deserturi și multe altele, precum și instrucțiuni pentru garnitura, decorarea și servirea lor.

Cartea „Bucătărie de vânătoare și pescuit” poate fi folosită de cea mai largă gamă de cititori - de vânători și pescari, de bucătari și gospodine, de specialiști și muncitori din industria alimentară etc.