Preparat din iaurt, zeama este o băutură tradițională bulgară, care își pierde încet și treptat popularitatea după debutul urbanizării în masă a populației și până în prezent rămâne în umbra kefirului.
Băutura se obține prin extragerea untului din laptele semifermentat, în acest scop poate folosi laptele de vacă, de capră, de oaie și de bivol.
Principala diferență dintre chefir și lapte este că ultima băutură are o consistență mai groasă și un procent mai mare de grăsime. De asemenea, zeama are un gust variabil: atunci când este proaspăt, este ușor dulce, dar dacă rămâne mai mult de o zi, dobândește un gust plăcut, acru, datorită procesului de fermentare în curs.
Deși în Bulgaria, datorită ponderii crescânde a populației urbane, această băutură unică își pierde popularitatea, înlocuită cu chefirul mai ușor de preparat și mai durabil, în vest câștigă popularitate ca băutură sănătoasă pentru sportivi. Acolo se numește unt - lapte. Cu acest nume, încearcă din nou să apară pe piața bulgară.
- Kefir - o băutură acră cu multe beneficii pentru sănătate Știri
- Mandzhichka care mă duce înapoi în copilărie - Pagina 5 BG-Mamma
- Sfârșitul intestinelor lente Cea mai puternică băutură care arde grăsimea burții în câteva zile! Pentru
- Câte calorii sunt ascunse în alcool Parlamentul European propune băuturi alcoolice - Știri 247
- Ce alimente și băuturi ar trebui evitate în cistita Știri