Specialitate cafea ne infuzează corpul cu multe ingrediente pozitive

Fondatorului nostru, Yordan Dabov, îi place să spună că cafeaua este mâncare. Am putea adăuga în siguranță că cafeaua de calitate este un superaliment. Dacă un zâmbet apare involuntar pe fața noastră atunci când bem băutura noastră preferată, pregătită așa cum preferăm, nu este doar pentru că am livrat doza necesară de cofeină. Da, cafeaua creează dependență. În acest caz, însă, acest lucru nu este deloc un lucru rău. Dimpotriva! Cafeaua ne infuzează corpul cu ingredientele sale pozitive, care nu sunt deloc puține și niciun studiu nu o confirmă.

Cafeaua este bună atunci când este de bună calitate

Acum vom vorbi despre beneficiile cafelei și, prin urmare, trebuie să facem o clarificare foarte importantă la început. Dacă menționăm cafeaua utilă, ne referim la boabe de cafea de înaltă calitate, prăjite corespunzător din care este preparată băutura, indiferent dacă este espresso sau filtrare: filtru, filtru de cafea etc.

Pentru persoanele active care au transformat alegerile sănătoase la fiecare nivel într-un mod de viață, cafele noastre speciale pot fi tovarășul perfect în viața de zi cu zi. Există multe motive pentru aceasta.

este
Fermierii care cultivă cafele de specialitate lucrează cu dăruire și atitudine, care se reflectă în fiecare dintre procesele fermei.

Care sunt ingredientele utile ale cafelei

Cafeaua este o băutură extrem de utilă, deoarece este un campion al numărului de antioxidanți și conține multe alte ingrediente cu efect benefic asupra corpului nostru.

Cafeaua este mai bogată în antioxidanți chiar și decât ceaiul verde și cacao - boabele neprelucrate conțin aproximativ 1000 de antioxidanți. Și în timpul coacerii, se produc mai multe, cum ar fi antioxidantul metilpiridină, care protejează împotriva anumitor tumori. După cum știm, antioxidanții luptă împotriva inflamației la rădăcina multor boli cronice, inclusiv artrita, ateroscleroza și multe tipuri de cancer. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi care apar ca urmare a metabolismului zilnic și pot provoca stres oxidativ, ceea ce duce la boli cronice. Acidul folic, care se numără printre cei mai importanți antioxidanți, de exemplu, poate fi găsit în principal în cafea. Și previne bolile cardiovasculare. Cei mai importanți antioxidanți pe care îi obținem prin alimente sunt vitaminele și două grupe de compuși de origine vegetală - carotenoizi și compuși fenolici (taninuri). Compușii fenolici, sau în special acizii fenolici, sunt egali cu 6-10% din greutatea netă a cafelei măcinate. Conținutul lor variază de la 200 mg. până la 500 mg. într-o ceașcă de cafea.

Ce substanțe nutritive conține o cană de 240 ml? cafea

  • Vitamina B2: 11% din aportul zilnic recomandat
  • Vitamina B5: 6% din aportul zilnic recomandat
  • Vitamina B1: 2% din aportul zilnic recomandat
  • Vitamina B3: 2% din aportul zilnic recomandat
  • Mangan: 3% din aportul zilnic recomandat
  • Potasiu: 3% din aportul zilnic recomandat
  • Magneziu: 2% din aportul zilnic recomandat
  • Acid folic: 1% din aportul zilnic recomandat
  • Fosfor: 1% din aportul zilnic recomandat

Chiar dacă aceste cantități nu vi se par semnificative, dacă le creșteți cu numărul de căni pe care le serviți zilnic/săptămânal/lunar, veți afla cât de multă cafea contribuie cu adevărat la aportul vostru constant de nutrienți utili.

Cafeaua face obiectul anual al cercetărilor din întreaga lume - atât în ​​țările în care se produce și se consumă cafea, cât și în cele în care este consumată doar.

Oamenii de știință continuă să demonstreze că cafeaua este utilă

Oamenii de știință consideră că aportul moderat de cafea de 3-4 căni pe zi nu poate fi asociat cu provocarea bolilor, ci dimpotrivă, aduce beneficii evidente oamenilor, deoarece reduce riscul diverselor boli. Reglează activitatea inimii, crește tensiunea arterială, excită sistemul nervos central și crește activitatea mentală și fizică. Deși cofeina este primul lucru care îmi vine în minte atunci când vorbim despre cafea, conținutul său este nesemnificativ. După cum v-am arătat mai sus, există mult mai mulți antioxidanți și alte substanțe active care pot reduce inflamația internă a corpului și ne pot proteja împotriva bolilor.

Vom cita doar unul dintre studiile care au confirmat efectele pozitive ale cafelei asupra corpului uman, pentru că altfel articolul nostru va deveni o listă bibliografică prea lungă. Un studiu din 2018 publicat în Jama International Magazine rezumă faptul că persoanele care beau până la 8 căni de cafea pe zi sunt mai puțin expuse riscului de deces prematur decât cele care evită băutura. Sondajul la scară largă a fost realizat pe o perioadă de 10 ani și a inclus monitorizarea a 500.000 de britanici, dintre care 387.494 erau băutori de cafea. Cei care au băut 2 până la 5 căni de cafea pe zi în timpul studiului au fost cu 12% mai puține șanse de a muri prematur decât cei care nu au băut deloc cafea. Chiar și procesatoarele de cofeină sunt mai lente să se bucure de o dezvoltare atât de favorabilă. Rezultatele se aplică atât cafelei cofeinizate, cât și celor decofeinizate. Numai cafeaua instant nu prezintă o tendință pozitivă. Studiul trage rezultatele unui alt studiu britanic, cel al UK Biobank, realizat de peste 30 de ani.

Numeroase alte studii au ajuns la concluzia că consumatorii de cafea sunt mai puțin susceptibili să dezvolte diferite tipuri de cancer, diabet de tip 2, depresie, Alzheimer, demență, ciroză și boli de inimă.

Ce cafea să alegi să vâslești cu o mână de beneficii

Cel mai bine este să vă concentrați asupra cafelei de calitate. În limba cafelei, aceasta înseamnă cafea specială. Cafeaua specială este făcută din boabe alese și este bine prăjită. Cu cât bobul de cafea este mai special, cu atât produsul final este mai sănătos. Fermierul are o atitudine față de cafele speciale, care se reflectă în fiecare dintre procesele fermei: culegerea - manual și numai pe cireșele coapte, prelucrarea în funcție de varietate și climă, ambalarea în pungi speciale și transportul astfel încât să nu se formeze mucegai., depozitarea boabelor în condiții optime care garantează prospețimea acestuia. Lucruri la care ne menținem în selecția cafea de specialitate și în cele ulterioare coacere, pentru care găsim cel mai potrivit profil care garantează cel mai bun gust. Și astfel, în final, veți obține o cafea de specialitate extrem de gustoasă pe care o puteți bea constant.

Mulți baristi vor fi de acord că, dacă doriți să profitați la maximum de caracteristicile gustative ale unei cafele, ar trebui să optați pentru una mai ușoară prăjită, deoarece păstrează substanțele naturale ale cireșelor de cafea. Și dacă îl filtrați într-un filtru de hârtie, veți putea scăpa de cea mai mare parte a grăsimii din acesta, inclusiv cofestol și cofeol, care cresc nivelul de colesterol din organism. Cafelele noastre sunt ideale pentru filtrare. Puteți întreba întotdeauna baristii noștri despre nivelul de coacere. Dar trebuie să știți că, în general, preferăm prăjirea mai ușoară și când cafeaua o permite, ne oprim întotdeauna la ea.

Cafelele de specialitate sunt cultivate și prelucrate în condiții atât de optime pentru a-și păstra calitățile, încât nu trebuie să fie prăjite și prăjite pentru a-și ascunde defectele, așa cum se întâmplă cu cafele obișnuite.

Ce să adăugați la cafea pentru a o face sănătoasă

Cel mai interesant lucru este că nu trebuie să adăugați nimic la cafeaua specială pentru a o face delicioasă. De fapt, consumând cafea specială, puteți renunța la zahăr și smântână, deoarece cafele speciale sunt dulci, nu amare, au un gust frumos și nu este nevoie să adăugați smântână pentru a le putea înghiți.

Uitați că cafeaua este amară! Cafeaua specială nu are amărăciune din mai multe motive: cafeaua este piatra unui fruct și ca fruct - este dulce și fruct-acid, cafeaua specială este suficient de gustoasă, deci nu trebuie prăjită și astfel capătă o amărăciune gust.

Gustul amar nu este natural pentru corpul nostru, dimpotrivă - provoacă o eliberare crescută de adrenalină în sânge, deoarece organismul crede că este sub amenințarea otrăvirii (otravă în natură este în mare parte amară) și începe să lupte pentru viaţă. Toate acestea se întâmplă în stomacul nostru și mulți oameni spun că după cafeaua de dimineață devin mai răcoriți, dar le doare stomacul etc. Da, așa este, dar totul provine din cafeaua de proastă calitate, care este prăjită pentru a dobândi un gust, și anume amară. De asemenea, adrenalina este de vină pentru creșterea limitei inferioare a tensiunii arteriale. Mulți medici știu deja că nu există nicio legătură între cafea și hipertensiunea arterială.

Prăjirea boabelor se face numai cu cafea de calitate scăzută. Rețineți că prăjirea este în mare parte responsabilă pentru prepararea cafelei considerate cancerigene. Mai multe studii susțin că acesta este cazul și chiar și în California, autoritățile au fost la un pas de a adopta o lege privind ambalarea cafelei, avertizând că produsul este cancerigen. Aceștia au fost influențați de un studiu care a constatat că acrilamida chimică, care se formează în timpul prăjirii boabelor de cafea, este asociată cu un risc crescut de cancer la rozătoare care au luat cantități uriașe în laborator. Nu există nicio legătură între cafea și cancer la oameni, deoarece cantitatea de acrilamidă din cafea este neglijabilă și până în prezent nu există niciun studiu științific care să demonstreze o astfel de legătură cauzală. Exact opusul. Există studii care demonstrează că persoanele care consumă 2 căni de cafea pe zi sunt cu 40% mai puține șanse de a dezvolta cancer la ficat. Acesta este probabil motivul pentru care Organizația Mondială a Sănătății a decis în iunie că nu există suficiente dovezi care să susțină cafeaua ca cauză a cancerului, iar autoritățile din California în cele din urmă nu au adoptat legea.

Calități mai utile ale cafelei

Cofeina mărește memoria

Oamenii de știință austrieci au studiat un grup de voluntari care au luat 100 de miligrame de cofeină. Rezultatele RMN au arătat că activitatea creierului a crescut pe măsură ce au efectuat o sarcină de memorie. Reacțiile lor s-au îmbunătățit, de asemenea, comparativ cu cele din al doilea grup de voluntari cărora li s-a administrat placebo.

Desigur, trebuie să fim atenți și să atingem doza potrivită. Potrivit OMS, doza sănătoasă de cofeină pe zi este de până la 400 mg. 1 cană de cafea filtru (240 ml.) Conține 140 mg cofeină. Pentru femeile gravide doza este de 200 mg. zilnic.

Cafeaua contribuie la realizări sportive superioare

Până de curând, se credea că cafeaua deshidratează corpul, astfel încât experții în fitness au recomandat reducerea aportului său înainte și după exerciții. Cu toate acestea, un nou studiu demonstrează că consumul de până la 500 mg pe zi nu numai că nu se deshidratează într-o asemenea măsură încât perturbă exercițiile fizice, dar ajută și corpul să facă față oboselii. În acest fel, fanii sportului își pot extinde antrenamentul. Cofeina crește contracția musculară, reduce senzația de durere, crește acizii grași din sânge, care susțin rezistența.

În băuturile care conțin cofeină, putem găsi de obicei între 30 și 120 mg. în funcție de tipul de băutură. Cofeina este absorbită rapid de sistemul circulator și efectul său este cel mai puternic între minutele 30 și 75 de la începutul aportului. Dacă doriți să obțineți rezultate maxime din activitatea fizică, este bine ca antrenamentul dvs. să fie în concordanță cu acest interval. Chiar dacă întârzii, nivelul de cofeină din corpul tău va începe probabil să scadă după 3 până la 4 ore, deci ai suficient timp. Deoarece cofeina poate afecta impulsul mai multor fibre musculare utilizate în contracțiile musculare în activitățile de intensitate ridicată, sportivii se pot aștepta ca mișcările lor să fie mai frecvente și mai intense. În același timp, cofeina contribuie la rezistență, făcându-l ideal pentru sporturile în care este esențială.

Un studiu american special privind cafeaua a pus două grupuri de sprinteri unul împotriva celuilalt - cei care beau în mod regulat cofeină și cei care beau cafea decofeinizată. Secțiunea de 1.500 de metri a consumatorilor obișnuiți de cofeină a rulat cu 4,2 secunde mai repede decât adversarii lor. Din nou, un studiu asupra consumatorilor de cafea demonstrează că cafeaua contribuie la reducerea senzației de efort, care îi ajută pe sportivi să lucreze mai mult.

Probabil știți că atunci când eliminăm cofeina din cafea, aceasta își păstrează toate celelalte ingrediente utile.

În plus…

Cafeaua arde grăsimea

Nu întâmplător putem găsi cofeină în aproape fiecare supliment alimentar care arde grăsimile - este una dintre substanțele naturale care s-au dovedit a le trata. Mai multe studii arată că cofeina stimulează metabolismul între 3 și 11%.

Cafeaua decofeinizată are și ea beneficii

Cafeaua decofeinizată este preferată de cei care dintr-un motiv sau altul ar trebui să evite cofeina. Femeile însărcinate, mamele care alăptează, hipertensivele sau cele cărora le este împiedicat să adoarmă cofeina se pot bucura de cafea la fel de gustoasă ca și cafeaua cu cofeină, deoarece extragerea cofeinei din aceasta nu afectează caracteristicile gustative.

Cafeaua decofeinizată conține doar una până la patruzeci (1/40) de cofeină care se află într-o boabă de cafea neprelucrată. Rețineți, totuși, că 5-6 căni de cafea decofeinizată se apropie de procentul de cofeină dintr-o ceașcă de cafea cu cofeină. Chiar și cafeaua decofeinizată are o mulțime de antioxidanți. Doar 15% dintre acestea ar putea fi pierdute atunci când se extrage cofeina. De asemenea, conține substanțe nutritive - cu un pahar puteți obține 2,4% din doza zilnică recomandată de magneziu, 4,8% potasiu, 2,5% niacină sau vitamina B3. Amestecul nostru pentru casă fără cafeină este tratat cu apă pentru a extrage cofeina din acesta. Aceasta s-a dovedit a fi cea mai benefică metodă pentru extragerea cofeinei, deoarece elimină orice substanțe chimice.