Pentru început, asta Bucătăria vietnameză nu are nicio legătură cu chineza, și ea însăși în Bulgaria nu are nimic de-a face cu originalul din China, dar acesta este un alt subiect.

caracteristici

da, Bucătăria vietnameză este semnificativ mai echilibrată, verde și sănătoasă. Se pune mai mult accent pe legume, gătit, tocănit, aburit și mult mai puțin frecvent prăjit. Produsele cu arome puternice nu se amestecă, există de obicei un gust dominant, iar restul sunt auxiliare. De asemenea, este tipic ca produsele să fie tăiate în vrac, să fie convenabile să le țineți cu bețișoarele, să le mestecați când mâncați și să le simțiți adevăratul gust.

Extrem de inacceptabil pentru o persoană vietnameză obișnuită este să mănânce ca mish-mash, unde nu este clar ce este. Ador mish-mash, dar sunt departe de a fi un vietnamez mediu.:)

După toate acestea, veți spune: „Germanii prăjiți nu corespund deloc descrierilor de mai sus!” Și veți avea absolut dreptate. Germanii, ca emblematici ai bucătăriei vietnameze, și contrazic total gusturile și obiceiurile tipice - prăjite, grele, grase, produsele sunt măcinate, gusturile puternice sunt amestecate ... Dar sunt foarte gustoase și ușor de iubit de către străini și probabil pentru că atât de popular în întreaga lume.

Oamenii din Vietnam sunt foarte atenți și foarte capricioși în ceea ce privește mâncarea. Întotdeauna folosesc și mănâncă produse proaspete comercializate special pentru masa în sine - da, exact asta vreau să spun - merg pe piață de trei ori pe zi.!

Așa cum ar fi să faci o oală (sau o tavă cu musaca) și să o mănânci timp de 2 zile nu există nici măcar ca gând. Cred că acest obicei s-a format din cauza climatului cald, unde nu este recomandat ca produsele să stagneze mult timp. Doar produsele care vor fi consumate până la următoarea masă sunt păstrate la frigider, dar nu mai mult.

Piețele se deschid și se închid de 3 ori pe zi la anumite ore. Același lucru este valabil și pentru restaurante, pe lângă specializarea în prepararea a 1 sau maximum 3 feluri de mâncare specifice. Te duci acolo să mănânci asta. Dacă vrei altceva - te duci în alt loc. Vorbim despre restaurante tipic vietnameze, unde mâncarea este autentică și foarte, foarte gustoasă. În caz contrar, există restaurante comune cu meniuri groase, dar sunt pentru străini. Vietnamezii adevărați nu merg acolo.

Este tipic pentru vietnamezi să mănânce încet, acordând atenție fiecărei mușcături. De exemplu, voi da un alt fel de mâncare vietnameză foarte faimos - supă phở. Această supă este foarte indicativă pentru cultura alimentară din Vietnam, deoarece se mănâncă după cum urmează - luați în mâna stângă o lingură (care nu este ca cea obișnuită pe care o cunoașteți, ci mai scurtă, adâncă și în formă de oală), cu puneți bețele în mâna dreaptă în lingură puțin din tot - spaghete, carne, ceapă, mentă, ardei iute etc., înmuiați-l în bulion și mâncați. Adică - faci mușcătura perfectă pentru tine. Și așa - până când mănânci supa. Sunt necesare răbdare și atenție.

O altă caracteristică a bucătăriei vietnameze este unele alimente trebuie preparate cu foarte puțină sau deloc sare și servește sosul separat, în care sunt scufundați înainte de a mânca. Acest lucru se aplică cel mai adesea la carnea, legumele și fructele de mare gătite și prăjite. Cele mai comune două sosuri din Vietnamul de Nord și cele mai comestibile pentru gustul european sunt:
- sos de peste diluat cu suc de lime, ardei iute, piper negru (carne și legume fierte și prăjite) - adăugați usturoi tocat mărunt și veți obține un sos pentru germani și grătar;
- un amestec de sare, piper, suc de lime și ardei iute (carne și fructe de mare fierte și prăjite) - cu adăugarea de puține frunze de lămâie tocate mărunt (frunzele plantei în sine, care nu trebuie confundate cu lemongrass) este foarte tipic pentru pui gătit.

Prânzul sau cina tipică de familie
O altă caracteristică a bucătăriei vietnameze este servirea unor feluri de mâncare mici, dar variate, în farfurii separate, care sunt mâncate de toată lumea la masă. Toată lumea are un castron și bețișoare în față, toarnă alb fiert (fără sare, condimente și grăsime, numai cu apă) în castron și ia puțin din ceea ce mănâncă pentru mușcătura de orez. Pe o masă tipică de familie, există de obicei întotdeauna niște legume fierte, un castron separat de bulion (totul se folosește, nu se aruncă nimic), carne fiartă, înăbușită sau prăjită, poate exista o bucată de pește prăjit sau creveți sau omletă sau tofu cu sos de roșii ... varietatea este grozavă! Totul este tăiat în bucăți convenabile, cu sosurile potrivite.

In concluzie Voi spune (nu pentru că sunt vietnamez:)) că bucătăria vietnameză este una dintre cele mai frumoase, interesante și diverse bucătării. Natura a oferit pământului și oamenilor săi o mare bogăție de pești de râu și de mare, fructe de mare, tot felul de legume, fructe și condimente, iar tuturor le poate plăcea ceva pentru ei înșiși.

Personal, ador toate felurile de mâncare vietnameze (bineînțeles, există excepții, desigur) și de fiecare dată când mă gândesc sau vorbesc despre un fel de mâncare, încep să salivez puternic.:) Și voi fi cu adevărat fericit dacă îți pot transmite măcar puțin din această pasiune și interes.