Reguli de bază pentru pregătirea alimentelor de iarnă

Conservarea fructelor și legumelor este, fără îndoială, un proces laborios care necesită timp, efort și resurse. Dar mulți oameni încă nu pot renunța la asta pentru că gustul mâncării gătite în casă este cel mai mare stimul al lor.

Cea mai comună metodă de conservare este utilizarea vidului - borcanele închise sunt încălzite în apă, conținutul lor crește, iar în timpul răcirii ulterioare se micșorează din nou, formând un vid, care stochează alimentele de iarnă. Cealaltă posibilitate este conservarea prin marinare - durează mai puțin timp, dar nu este potrivit pentru fiecare produs. În cazul gemului, conservarea se face prin fierberea fructelor în sirop din propriile sucuri și zahăr.

Este important ca borcanele de iarnă să fie perfect curate, ca dupa spalare se lasa sa se scurga si sa se usuce singuri! Este de dorit și, în unele cazuri, obligatoriu, ca capacele pentru alimente de iarnă să fie pre-sterilizate. În funcție de produse conservarea durează diferit - de la câteva minute la ore.

După ce ați terminat conservarea fructelor și legumelor, lipiți o etichetă cu anul de producție - în astfel de condiții, alimentele de iarnă se păstrează până la 2-3 ani. Dacă după răcirea borcanelor observați că capacele unora dintre ele au crescut, atunci borcanul nu este bine închis și conservarea a eșuat.

Păstrați mâncarea de iarnă într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

conservare

Calendar de conservare

Dacă vă întrebați când să pregătiți câteva legume de iarnă, verificați calendarul conservelor - acesta vă va spune care sunt cele mai bune luni pentru produsele respective. Unele fructe și legume ies scurt, în timp ce altele îți dau câteva luni să te gândești și să decizi dacă vrei să te bucuri de gustul lor în timpul iernii.

Mai
Pe vreme bună la sfârșitul lunii mai apar primele cireșe. Soiurile ulterioare sunt mai potrivite pentru gemuri și conserve, dar dacă încă vă grăbiți, puteți face câteva borcane și acum. Primele căpșuni apar în luna mai - Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor așteaptă luna viitoare deoarece prețul pe kilogram este mai mic.

iunie
În afară de prepararea gemului de căpșuni, iunie este potrivit și pentru conservarea mazării. Cireșele sunt, de asemenea, pe piață - Trebuie să fii mai atent la ele, deoarece dispar atât de repede cât au apărut.

iulie
Când vine vorba de conserve, iulie poate fi definită ca o lună a fructelor. Zmeură, piersici, caise, cireșe - Momentul perfect pentru compoturi, gemuri și gemuri. Iulie este, de asemenea, potrivit pentru conserve de fasole verde și dovlecei.

August
În august, calendarul conservei devine mai aglomerat. Printre fructe apar și afine, pere și smochine. Din legume puteți lua în considerare conserve de suc de roșii, deoarece prețul legumelor este mai mic. De asemenea, pepenele verde apare pe piață.

Septembrie
În calendarul conservelor Septembrie este cea mai aglomerată lună, dar și cel mai bun moment pentru a pregăti mâncarea de iarnă. Este timpul pentru murături, kyopoolu și vinete murate, murături cu kambi, varză și morcovi, precum și borcane cu ardei chorbadji. Unii folosesc, de asemenea, septembrie pentru a face mai multe borcane de caserolă (fasole verde, ardei, gumă, morcovi, vinete și suc de roșii) pentru a economisi timp în bucătărie iarna. Prunele și pere completează raftul cu gem.

octombrie
În octombrie, aroma de ardei prăjiți este cea mai puternică. Există, de asemenea, suficiente produse murate pe piață. Vremea este potrivită și pentru gem sau gem de mere.

noiembrie
La sfârșitul toamnei, căutați conopidă, roșii verzi, varză pentru a face murături delicioase (deși bogate în calorii) pentru iarnă. Vremea este potrivită și pentru prepararea gemului de gutui.

Decembrie - aprilie
Cea mai bună perioadă a calendarului de conservare, pentru că atunci consumăm rezultatul pregătirii mâncărurilor de iarnă.

10.10.2013/Hristina Spasova