devine

Foto: iStock/Getty

Fie că este vorba despre o dietă fără gluten, o dietă fără lactate, consumând doar alimente crude sau o dietă complet organică, mulți oameni sunt acum dedicați așa-numitelor. „alimentație curată” - ideea că alegerea numai a alimentelor sănătoase în starea lor naturală și evitarea alimentelor procesate poate îmbunătăți starea generală de sănătate a unei persoane.

Nu că este neapărat ceva în neregulă cu faptul că mănânci în acest fel, dar uneori acest tip de dietă poate prelua viața oamenilor, determinându-i să se teamă de scenarii și „pericole” posibile în care nu vor putea găsi „cele potrivite”.

Atunci când un model alimentar sănătos merge prea departe, poate deveni o tulburare alimentară pe care oamenii de știință abia încep să o studieze.

Alex Everax, 25 de ani, este manager de cont la o companie de PR din Chicago. În copilărie era supraponderal. În adolescență, a încercat să mențină o dietă, dar rezultatele au fost extrem de variabile și, în cele din urmă, destul de negative.

Când s-a mutat la Los Angeles după facultate, a decis să-și ducă dieta la nivelul următor. Deci, la un moment dat, pe lângă cele două antrenamente obligatorii pe zi, mănâncă doar aproximativ 10 alimente - spanac, pui, albușuri, ardei roșu (pentru că verdele îți umflă stomacul), spaghete speciale, sparanghel, somon, fructe de pădure, migdale lapte fără îndulcitori și ulei de migdale.

Astfel, de la 125 kg a reușit să slăbească până la aproximativ 70 kg, ceea ce îi permite să se laude online cu „țiglele” de pe stomac. În propriile sale cuvinte, se simțea „curat”, dar era și flămând, obosit și singur.

„Viața mea a fost literalmente modelată în așa fel încât să blocheze orice mi-ar putea afecta forma bună”, spune Aurex.

Astfel, a început să se teamă de consumul anumitor alimente și, între timp, a început să lucreze doar de acasă și să evite petrecerile de la birou, pentru că acolo trebuia să mănânce în fața altor oameni. Eurex chiar a încetat să iasă cu prietenii pentru că îi era frică să vorbească despre dieta sa.

În cele din urmă, se dovedește că a dezvoltat o afecțiune psihologică numită „ortorexie nervoasă”.

Ortorexia este un fenomen relativ recent. Dr. Stephen Bratman, specialist în medicină alternativă în anii 1990, a introdus acest concept pentru prima dată într-un eseu din revista non-științifică Yoga Journal în 1997. Mulți dintre pacienții săi au evitat medicina tradițională și au crezut că cheia unei sănătăți bune este pur și simplu să consumă alimentele „potrivite”. Unii dintre ei l-au întrebat la ce alimente să renunțe.

"Oamenii cred că trebuie să elimine toate produsele lactate, să oprească linte, grâu. Și am realizat treptat că pentru mulți dintre acești pacienți, principala problemă este că sunt prea stricți cu ei înșiși", a spus el.

Astfel, Bratman a inventat termenul ortorexie, împrumutând „orto” din cuvântul grecesc pentru „corect” și -orexia din „apetit”. El a adăugat „nervozitatea” ca referință la anorexia nervoasă, o tulburare alimentară cunoscută care determină oamenii să moară de foame să piardă în greutate.

De atunci, când un pacient m-a întrebat ce mâncare să opresc, i-am răspuns: „Trebuie să lucrăm la ortorexia ta.” Acest lucru îi făcea deseori să râdă și să-i facă să se relaxeze și, uneori, îi ajuta pe oameni să treacă de la extreme la moderație ”, își amintește el. el.

Bratman habar nu avea că conceptul „alimentație curată” va experimenta un astfel de boom în următoarele două decenii. Dacă persoanele care urmează o dietă au ingerat vreodată gelatină fără zahăr sau shake-uri fără grăsimi, acum sunt în căutare de varză organică și somon sălbatic.

Aceasta este era gurusilor dietetici ai celebrităților și a imaginilor atractive ale mâncării „sănătoase” pe Pinterest și Instagram - factori care joacă un rol semnificativ în promovarea ideii de a mânca „curat” și transformarea ei aproape într-o religie pentru unii oameni.

Sondra Kronberg, fondator și CEO al colaborării pentru tratamentul tulburărilor de alimentație de lângă New York, a cunoscut multe tendințe dietetice în ultimii 40 de ani.

„Ortorexia este o reflectare la scară mai largă a perspectivei culturale a„ alimentației curate ”, a alimentației sănătoase, evitarea toxinelor - inclusiv a alimentelor care pot avea unele„ super-proprietăți ”, a spus ea.

Kronberg și alți nutriționiști aplaudă dorința oamenilor de a mânca sănătos. Problema vine, a spus ea, când ești atât de concentrată pe dieta ta, încât „începe să-ți facă rău calitatea vieții - capacitatea ta de a fi spontană și angajată”. Apoi, este timpul să începeți să vă faceți griji cu privire la o tulburare de alimentație, a comentat ea.

„În cazul ortorexiei, se concentrează pe alimentația„ pură ”, în timp ce alte tulburări de alimentație se concentrează pe forma și greutatea corpului și pe urmărirea slăbiciunii”, a spus ea.

Uneori aceste probleme se suprapun, iar unele persoane care mănâncă doar alimente „curate” sunt private de nutrienți critici din alimentele pe care le elimină din dietă sau pur și simplu atunci când nu consumă suficiente calorii. „Acest lucru poate deveni un risc pentru sănătate și în cele din urmă poate fi fatal”, a spus nutriționistul.

Deși persoanele cu astfel de simptome vizitează clinici precum Kronberg, oamenii de știință nu sunt de acord cu privire la ce este ortorexia.

Dr. S.E. Spectrum, psihiatru și nutriționist din Beverly Hills, specializat în tulburări de alimentație, observă că există doar 145 de publicații științifice despre ortorexie.

"Există 16.064 de studii publicate despre anorexia nervoasă și 41.258 de publicații despre tulburările de alimentație în total. Deci, ortorexia nu este comparabilă în ceea ce privește cunoștințele științifice despre aceasta până acum", a spus el.

O analiză din 2018 a studiilor de ortorexie, publicată în tulburările de alimentație și greutate, nu a găsit nicio definiție comună, criterii de diagnostic standard sau modalități fiabile de a evalua efectul psihologic al ortorexiei.

Ortorexia nu este inclusă în mod explicit în Manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mintale, dar acest lucru nu înseamnă că nu este tratat.

„Cred doar că ortorexia este puțin mai complicată în ceea ce privește definiția și detectarea, sau este percepută ca parte a altor tulburări conexe - tulburări de alimentație, tulburare obsesiv-compulsivă, tulburare de anxietate generală”, a spus Specter.

Pentru a-l vindeca, "trebuie să ne uităm la procesul de gândire și să încercăm să dezlegăm nodul credințelor pe care le are o persoană. De obicei, acestea sunt foarte bine stabilite", a spus el.

„Este un proces destul de lent și treptat pentru mulți oameni. În ceea ce privește încercarea de a renunța la necesitatea de a verifica întotdeauna și de a vă asigura că, de exemplu, ușa este blocată sau dacă mâncarea nu le va fi dăunătoare - dacă nu va provoca o erupție pe piele sau va crește riscul de cancer ", spune el.

Alex Everax este în terapie de doi ani. Deși este încă destul de subponderal, spune că este mai fericit și învață să-și ia dieta puțin diferit.

Acum mănâncă mai liber în weekend și încearcă să adauge alimente noi în fiecare zi. Pentru el, controlul ortorexiei sale înseamnă „a ști că lumea ta nu se va prăbuși dacă, de exemplu, mănânci o felie de pizza”.

Eurex a ajuns la acest lucru în pași mici, treptați. În loc să parieze direct pe o bucată de pizza standard, a început mai întâi cu o pizza cu aluat de conopidă. Și a comandat mai întâi iaurt congelat înainte de a trece la înghețată cu conținut ridicat de grăsimi.

Tulburările de alimentație pot afecta pe oricine. Aproximativ una din trei persoane care au o tulburare de alimentație este un bărbat, potrivit Asociației Naționale a Tulburărilor Alimentare. Și aceste tulburări afectează sportivii și sportivii într-o măsură mai mare decât restul populației.

„Dacă credeți că aveți ortorexie sau o tulburare de alimentație, este important să căutați ajutor profesional și prieteni care să vă sprijine”, spune Aurex.