Postat în: Nutriție și diete 17 iunie 2010

știri

Unele alimente sunt foarte apreciate pentru proprietățile lor benefice, dar diverse studii arată că „superalimentele” nu ajută întotdeauna sănătatea. Unele produse sănătoase pot fi, de asemenea, dăunătoare.

Grapefruit

Grapefruitul conține substanța naringenin, care echilibrează nivelul zahărului din sânge și protejează împotriva prezicătorului diabetului - sindrom metabolic, stimulând ficatul să ardă excesul de grăsime. În același timp, acest fruct poate crește nivelul de estrogen. Potrivit cercetătorilor americani, riscul de cancer mamar pentru femeile în vârstă care mănâncă un sfert de grapefruit pe zi poate crește cu 30%.

Nutriționiștii britanici subliniază că grapefruitul este o sursă bogată de vitamina C, fibre și alte substanțe vegetale benefice. Recomandă consumul zilnic de o jumătate de grapefruit sau un pahar de suc de fructe, dar evitați să consumați mai mult de un litru de suc sau 2 grapefruit.

Curcumă

Pe lângă ameliorarea durerii colitei, protejarea ficatului și îmbunătățirea absorbției grăsimilor, curcumina - substanța activă din curcuma - previne și formarea tumorilor. Oamenii de știință americani au descoperit că utilizarea alimentelor condimentate cu curry de două ori pe săptămână protejează împotriva bolii Alzheimer.

Utilizarea moderată a turmericului este benefică, dar consumul a peste 100 de miligrame pe zi din acest condiment poate provoca ulcere gastrice. Curcuma subțiază, de asemenea, sângele și, prin urmare, trebuie evitat în timpul operațiilor viitoare sau când luați diluanți de sânge. Doze mai mari nu sunt de asemenea recomandate diabeticilor. Ar trebui să-și limiteze aportul de turmeric la 1 linguriță pe săptămână.

Soia este prezentă în 60% din alimentele procesate. Boabele sale sunt folosite la prepararea sosului de soia, laptelui de soia și tofu. Soia are mai puține grăsimi saturate decât carnea și conține o mulțime de acizi grași omega 3, care sunt buni pentru inimă. Soia nerafinată conține cei 7 aminoacizi esențiali necesari pentru întreținerea și repararea tuturor țesuturilor corpului - de la mușchi la păr.

În același timp, însă, soia conține și o cantitate mare de substanțe chimice care pot împiedica absorbția proteinelor, mineralelor și perturba metabolismul. De asemenea, conține niveluri ridicate de substanțe chimice genisteină și daidzeină, care imită hormonul estrogen și pot afecta capacitatea de reproducere.

Cercetătorii americani au descoperit că suplimentele de soia prezintă un risc pentru pacienții care au avut cancer la sân, deoarece conțin cantități mai mari de izoflavone asemănătoare estrogenilor, care determină divizarea și multiplicarea celulelor tumorale mamare. Oamenii de știință britanici recomandă să nu luați mai mult de o porție de produse din soia neprelucrate pe zi.

Chili/ardei iute sau ardei iute roșu /

Capsaicina chimică, conținută în ardei iute și ardei roșu iute, are un efect calmant și îmbunătățește circulația sângelui. De asemenea, s-a constatat că micșorează tumorile canceroase. Picantul ajută la slăbirea dietelor. Când un sfert de linguriță de ardei iute se adaugă în alimente, o parte din acesta se transformă în energie, nu se acumulează sub formă de grăsime și poate pierde aproximativ 2 kilograme pe lună.

Cu toate acestea, consumul zilnic de 1 ardei iute crește riscul de cancer la stomac cu 15% și agravează simptomele colitei, spun cercetătorii Yale. Alimentele picante afectează stomacul și pot provoca ulcere, reflux, indigestie și arsuri. Nutriționiștii recomandă să mănânce maximum 3 ardei iute pe săptămână.

Pește gras

Somonul, macrouul și sardinele sunt bogate în acizi omega 3, care protejează împotriva bolilor de inimă și hrănesc creierul. De asemenea, conțin vitaminele A și D. Peștii grași sunt printre puținele alimente care conțin vitamina D, care este de obicei produsă în organism atunci când este expusă la lumina soarelui. Aceasta crește nivelul „hormonului fericirii” - serotonina.

În același timp, consumul de pește gras poate crește riscul de diabet. Pesticidele din mare, care se acumulează în țesutul adipos, reduc capacitatea organismului de a produce insulină și pot contribui la dezvoltarea acestei boli. Experimentele pe animale din California au descoperit că prezența unor toxine de acest tip în uter poate provoca obezitate la o vârstă mai târzie.

Porția recomandată de pește gras este de 140 de grame, nu mai mult de 4 ori pe săptămână, pentru femeile de vârstă reproductivă și copiii nu mai mult de 2 porții.