Uneori uităm, iar unii dintre noi nici măcar nu știu, că proteinele se găsesc în multe alimente decât carnea. Produsele proteice sunt mai ieftine, mai sănătoase și pot fi păstrate mai mult decât produsele din carne.

​​vegetale texturate

Boabele. Este un înlocuitor universal al cărnii și este sărac în grăsimi. Fasolea este un aliment foarte nutritiv. Boabele sale sunt bogate în fibre și proteine.

Conține foarte puține grăsimi, ceea ce înseamnă că o poți mânca în siguranță fără să-ți faci griji cu privire la caloriile și grăsimile pe care le ingeri. Majoritatea soiurilor de fasole conțin doar 2-3% grăsimi.

Proteine ​​vegetale texturate sau așa-numitele. TVP. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de proteine ​​de soia texturate sau carne de soia. Alimentele TVP sunt adesea folosite ca analog al cărnii sau ca supliment la produsele din carne. Aceste alimente sunt fabricate din proteine ​​din soia, făină de soia sau concentrat, dar pot fi extrase și din semințele de bumbac, grâu sau ovăz.

Versiunile vegetariene ale preparatelor din carne tradiționale pot fi făcute din proteine ​​vegetale texturate. Carnea de soia are o durată lungă de valabilitate dacă este depozitată corect și este o sursă excelentă de proteine ​​și fibre.

Respectă standardele dietetice și nu conține colesterol în sine. Proteina texturată este o sursă bună de aminoacizi, oferă organismului calciu și magneziu, în majoritatea cazurilor este îmbogățită cu vitamine, inclusiv vitamina B12. Spre deosebire de produsele din carne, acesta nu conține o cantitate mare de bacterii și, prin urmare, este mai sigur și mai sănătos.

Tofu. Este fabricat din lapte de soia degresat și are un aspect de brânză. Tofu nu are aproape nicio aromă, ceea ce îl face potrivit pentru adăugarea la orice tip de mâncare, deoarece se amestecă cu succes cu ele și le absoarbe aroma. Este bogat în calciu și fier și este bogat în proteine.

Conține fitoestrogeni, care ajută la reducerea bufeurilor în timpul menopauzei, iar utilizarea sa frecventă a fost legată de reducerea riscului de cancer mamar și osteoporoză prin încetinirea pierderii osoase. S-a demonstrat că un alt compus tofu numit genisteină inhibă creșterea celulelor tumorale de prostată.

Pentru a trece la o dietă vegetariană, tranziția este mult mai ușoară dacă utilizați înlocuitori de carne. Acesta este ceva care dă senzația de carne, poate că pare a fi carne și, uneori, are chiar gust de carne și, desigur, despre care se știe că conține o cantitate semnificativă de proteine.

Pe lângă produsele menționate mai sus, cerealele integrale, hummus, nuci, leguminoase, soia și vinete pot fi menționate ca înlocuitori de carne de succes.