care


Vitaminele și mineralele trebuie luate zilnic prin alimente, deoarece nu sunt sintetizate în organism, ci sunt vitale. Vitaminele sunt implicate în majoritatea proceselor metabolice și metabolice, afectează funcția enzimelor, contribuie la întreținerea și regenerarea adecvată a multor organe. Atunci când importul lor este insuficient, apar tulburări în procesele metabolice, sintetice și metabolice. Nevoile pentru fiecare vitamină nu sunt mari în fiecare zi, dar trebuie să fie prezente în meniu. Absența lor duce la o varietate de plângeri și simptome.

VITAMINE SOLUBILE GRASE

Vitamina A. Formele sale active sunt retinolul, retina și acidul retinoic. Este sintetizat în plante sub formă de beta-caroten. Vitamina A se obține din carotenii intestinali din celulele intestinale. Se găsește mai ales în morcovi, ardei, ceapă, spanac, roșii, unt, gălbenuș de ou, ficat, pește, fructe de mare, lapte. Vitamina A:

  • reglează creșterea și diferențierea celulelor
  • implicat în sinteza mucusului
  • previne sinteza excesivă de keratină
  • intră în compoziția pigmenților vizuali
  • are efect antioxidant
  • face parte din proteinele care transportă fierul

Vitamina A are o mare importanță pentru regenerarea și întreținerea corespunzătoare a țesutului epitelial, pentru sănătatea ochilor și o bună viziune, precum și pentru furnizarea de fier. Deficitul de vitamine. Și poate duce la infecții frecvente, modificări ale membranelor mucoase, absorbție afectată și depozitare a fierului, piele uscată, modificări ale vederii. Vit. Și se acumulează în ficat și este toxic atunci când este în cantități foarte mari, deci nu ar trebui să exagerați cu aportul suplimentar.

Vitamina D. Este sintetizat în piele sub acțiunea razelor UV. Intră în sânge și ajunge în ficat, unde suferă o reacție chimică de hidroxilare. Rinichii suferă apoi o altă reacție și formează forma sa activă - 1,25 dihidroxi vitamina D (calcitriol). Vitamina D:

  • participă la absorbția calciului și a fosforului din sistemul digestiv
  • este important pentru menținerea nivelului normal de calciu seric
  • participă la mineralizarea oaselor

Vitamina D se găsește în cantități mari în pește, ficat, gălbenuș de ou. Deficitul său duce la afectarea resorbției calciului, a demineralizării osoase și a rahitismului la copii.

Vitamina E.. Numit și tocoferol. Conținut în carne, gălbenuș de ou, cereale, legume cu frunze, grăsimi vegetale. Vit. Ei bine, există

  • cel mai puternic efect antioxidant al tuturor vitaminelor.

Se acumulează în membranele lipidice și interacționează cu radicalii liberi. În acest fel protejează celula de efectele oxidative. Hipovitaminoza este rară din cauza vit. E se găsește în multe alimente. Pot apărea posibile reclamații generale și anemie.

Vitamina K.. Intră în corp în două moduri. Vit. K1 este conținut în legume cu frunze verzi - spanac, doc, pătrunjel, salată verde. Vit. K2 este sintetizat de flora bacteriană normală din intestin. Vitamina K.

  • este esențială în coagularea sângelui.

Deficiența sa este asociată cu coagularea întârziată a sângelui și poate pune viața în pericol. Hipovitaminoza este mai frecventă din cauza tulburărilor de absorbție și mai puțin frecventă din cauza aportului redus.

VITAMINE SOLUBILE ÎN APĂ

Vitamina B1. Se mai numește tiamină. Conținut în cereale, mazăre, fasole, carne, pește. Vit. B1

  • participă la descompunerea carbohidraților și are astfel o influență asupra furnizării de energie către celule.

Vitamina B2. Numită și riboflavină. Conținut în carne, legume verzi, ficat, legume galbene, ouă, lapte. Participă la

  • redox procesează și astfel furnizează celulei energie.

Vitamina PP (niacină). Se găsește în cantități mai mari în carne, pește, nuci, leguminoase, cereale și mai puțin în lapte, ouă și cereale fără coji (de exemplu făină albă). Vitamina PP

  • participă la furnizarea de energie către celulă
  • participă la reglarea funcțiilor celulare

Această vitamină poate fi atât administrată prin alimente, cât și sintetizată în organism. Deficiența sa este asociată cu dermatită, diaree și plângeri ale sistemului nervos.