Unul dintre cele mai benefice ingrediente din fructe și legume pentru corpul uman sunt polifenolii. Se cunosc nu mai puțin de 8000 din aceste substanțe miraculoase, dintre care cele mai semnificative efecte fiziologice sunt acizii fenolici, flavonoizii și lignanii.

ascunse

Lignanii au fost izolați pentru prima dată de Robertson în 1927 din lemn. Numele lor, dat în 1936 de Haworth, provine din cuvântul latin lignum, care înseamnă copac, lemn. Mulți ani, proprietățile lignanilor rămân un mister pentru oamenii de știință din cauza lipsei unor tehnici adecvate pentru izolarea lor în cantități care să permită un studiu mai aprofundat. Abia în ultimii ani s-au obținut rezultate interesante pentru distribuția și proprietățile acestui grup remarcabil de polifenoli, precum și pentru beneficiile lor excepționale pentru sănătatea umană. S-a descoperit că lignanii se găsesc în diferite părți (semințe, rădăcini, tulpini) ale multor plante.

Până în prezent, sunt cunoscuți peste două sute de reprezentanți ai acestor compuși naturali unici. Cea mai bogată sursă de lignani sunt fructele lămâii chinezești - Schisandra (Schisandra chinensis), în care conținutul lor ajunge la 2 g/100 g. Este semnificativ în semințe de in (0,3 g/100 g) și susan (0,029 g/100 g ) semințe, culturi de varză (0,000185-0,002321 g/100 g), în special în broccoli, hrișcă etc.

În semințele de in, lignanii sunt concentrați în principal în coji, în care cantitatea depășește 0,8 g/100 g. Din motive evidente, conținutul lor în ulei de semințe de in este neglijabil. Lignanii se găsesc și în cereale (secară, grâu, ovăz, orz), brusture, soia, fasole, semințe de dovleac, cafea, ceai negru și verde etc.

Lignans pinoresinol și larisyresinol, care se găsesc în majoritatea alimentelor zilnice

(cartofi, cereale, leguminoase și varză, castraveți, ceapă, usturoi, măsline, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, pâine de secară etc.), reprezintă aproximativ 75% din cantitatea lor totală în dieta zilnică. Restul de 25% este suplimentat cu secoisolaricresinol, matairesinol, siringaresinol și hidroximataresinol. Din păcate, conținutul de lignani din dieta zilnică a majorității oamenilor este destul de insuficient. Oamenii de știință americani au calculat că cantitatea de lignani din dieta zilnică a americanului mediu este de aproximativ 1 mg, adică. de multe ori mai mică decât necesarul zilnic de 50-100 mg. Se consideră că absorbția lignanilor este redusă semnificativ în caz de stare proastă a microflorei intestinale,

prezența proceselor inflamatorii în tractul intestinal, conținut ridicat de grăsimi în alimentele consumate etc.

În ultimele decenii, s-au obținut dovezi convingătoare că bacteriile sociale care locuiesc în colon joacă un rol incredibil de important în starea fizică și mentală a corpului uman. Sub influența lor, lignanii devin produse pe care corpul uman le poate absorbi și care au o serie de efecte fiziologice importante.

Numeroase studii arată că

lignanii se caracterizează printr-o gamă largă de efecte farmacologice -

anticancer, antimicrobian, antifungic, antioxidant, antiinflamator, stimulant al sistemului nervos central etc.

Studii recente au arătat că lignanii pot fi clasificați ca fitoestrogeni - compuși naturali care prezintă proprietăți similare hormonilor steroizi din corpul uman - estrogeni. În prezent, există o creștere semnificativă, aproape epidemică, a incidenței bolilor tumorale dependente de hormoni (estrogeni dependenți) în lume. În ultimii ani, cercurile științifice au arătat un mare interes pentru medicamentele naturale, care pot înlocui substanțele chimice medicinale utilizate, care au o serie de efecte secundare nedorite. Până nu demult, principalele eforturi s-au concentrat pe studierea posibilităților izoflavonelor din soia.

Rezultatele recente sugerează că lignanii sunt capabili să prevină cancerul

a glandelor mamare, a colonului și a prostatei. Conținute în semințe de in, precum și într-o serie de alte alimente, lignanii secoisolaricirezinol și metairesinol sub acțiunea bacteriilor intestinale sunt transformați în doi compuși asemănători estrogenilor - enterodiol și enterolaconă. S-a constatat că acestea din urmă reduc proliferarea (divizarea) celulelor canceroase, le stimulează apoptoza (moartea programată), le blochează aportul de sânge, le reduce metastazele (peste 80%), reduc nivelul și blochează receptorii de estrogen (hormoni sexuali feminini), al căror nivel ridicat este asociat cu dezvoltarea cancerului de sân. Au fost publicate studii care arată că

consumul a 25 g de semințe de in pe zi reduce semnificativ creșterea tumorilor.

S-a dovedit incontestabil că lignanii au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular - au un efect cardioprotector, scad nivelul colesterolului „rău” (LDL), previn oxidarea acestuia etc. Lignanii ajută la suprimarea simptomelor neurovegetative asociate menopauzei - bufeuri, somn tulburat, iritabilitate, depresie, dureri de cap etc.

Studii recente au arătat că sesamina și sesamolinul, lignanii găsiți în semințele de susan, scad nivelul colesterolului și ajută la menținerea nivelurilor unei importante vitamine antioxidante, vitamina E. În plus, sesamina ajută la activarea ketogenezei - utilizarea lipidelor. . În esență, acesta este „Planul B”, stabilit în corpul uman pentru a furniza energie în caz de deficit de carbohidrați. „Deblocarea” acestui mecanism, care are ca rezultat o reducere semnificativă a greutății corporale, se datorează blocării unei enzime care încetinește metabolismul grăsimilor din corpul uman.

La fel ca toți polifenolii, lignanii se caracterizează printr-o puternică acțiune antioxidantă.

Nu mai este un secret faptul că o serie de boli de care suferă omul urban modern se datorează radicalilor liberi - particule neobișnuit de reactive care provoacă îmbătrânirea celulară și deteriorează un număr de organe și sisteme ale corpului uman. Conținutul lor în organism crește dramatic ca urmare a mediului poluat, a unei alimentații slabe, a prezenței în dietă a metaboliților străini, a apei clorurate etc. Se crede că datorită acestei proprietăți lignanii sunt un instrument eficient împotriva dezvoltării tipului 1 diabet zaharat și 2 și o serie de alte boli cauzate de aceste particule super-agresive. Au fost publicate rezultate care arată că schisandrin și schisandrol conținute în schisandra (lemongrass chinezesc),

stimulează regenerarea ficatului, au hepatoprotectoare, anticancerigene și

acțiune antiinflamatoare. În plus, schisandrolul are un efect sedativ și anticonvulsivant. Liganii conținuți în castraveți și cartofi - secoisolaricirezinol, larizirezinol și pinoresinol, au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și împiedică dezvoltarea unor tipuri de cancer - sân, uter, ovare și prostată. Se raportează că lignanii interferează cu conversia hormonului slab activ cortizon în cortizon activ, cunoscut sub numele de hormonul stresului. Nivelurile crescute duc la creșterea cantității de lipide, dificultăți de absorbție a glucozei, afectarea memoriei, imunitatea afectată, dezvoltarea osteoporozei, reducerea țesutului muscular etc.

Putem profita de efectele benefice multifacetate ale lignanilor consumând 3-4 lingurițe de semințe de in măcinate, ușor prăjite zilnic, care se adaugă la miere, iaurt, salate, supe și multe altele. Una sau două lingurițe amestecate cu puțină miere și luate dimineața pe stomacul gol au un efect magic asupra corpului. Acest elixir poate fi luat pe tot parcursul anului.

Se știe că semințele de in conțin o serie de alte substanțe active biologic valoroase (acizi grași nesaturați esențiali din familiile omega-3, omega-6 și omega-9 într-un raport extrem de favorabil, fitosteroli, vitamine, minerale, fibre etc.) . Drept urmare, corpul trece curând la un nivel de viață nou, mai înalt - plin de energie și optimism.