50 de grame de carne procesată pe zi crește riscul de a dezvolta cancer de colon cu 18%, potrivit unui studiu al OMS

Mai multe despre acest subiect

Carnea procesată precum slănina, cârnații și șunca provoacă cancer, potrivit unui studiu al OMS citat de BBC. Conform datelor, doar 50 de grame de carne procesată pe zi - mai puțin de două bucăți de slănină - măresc riscul de cancer de colon cu 18%.

precum

OMS spune că carnea roșie este cel mai probabil „cancerigenă”, dar are dovezi limitate ale acestui fapt. Agenția pentru sănătate subliniază că și carnea are beneficii pentru sănătate.

Ideea este de a reduce, nu a renunța, la consumul de carne roșie și procesată, potrivit Institutului pentru Cercetarea Cancerului din Marea Britanie. Oamenii de știință adaugă că un sandwich cu slănină din când în când nu va face rău.

Scopul procesării unei cărni este de a crește durata de depozitare sau de a-și schimba gustul - de exemplu, fumatul, conservarea sau adăugarea de sare și conservanți. Aceste suplimente sunt cele care cresc riscul de cancer. Temperatura ridicată de gătit creează, de asemenea, substanțe chimice cancerigene.

OMS a ajuns la concluzii în urma studiilor efectuate de Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, care a evaluat cele mai bune dovezi disponibile. Acum au pus carnea procesată în aceeași categorie cu plutoniul și alcoolul, care cu siguranță provoacă cancer.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că sunt la fel de periculoase. Un sandwich cu slănină nu poate face rău la fel de mult ca și fumatul.

"Pentru fiecare persoană, riscul de a dezvolta cancer de colon din cauza consumului de carne procesată rămâne mic. Cu toate acestea, șansa crește odată cu creșterea consumului de carne." - explică dr. Kurt Streif de la OMS.

Aproximativ 34.000 de decese pe an la nivel mondial sunt cauzate de o „dietă bogată în carne procesată”. Prin comparație, aproximativ 1 milion de decese sunt cauzate de fumat și alte 600.000 de alcool în fiecare an.

Experții subliniază că carnea roșie are și beneficii pentru sănătate - conține fier, zinc și vitamina B12.

Potrivit agenției ONU pentru sănătate, există „dovezi insuficiente” conform cărora 100 de grame de carne roșie pe zi cresc riscul de cancer cu 18%.

Cercetătorii speră că raportul va ajuta multe țări din întreaga lume să realizeze o dietă mai echilibrată.