Citiți despre aceste legume utile câteva fapte interesante și o rețetă pentru o salată delicioasă cu ele.

despre
1. Istorie

Au fost cultivate pentru prima dată în China și s-au răspândit în emisfera nordică și Europa în 1500. Ridichile (Raphanus sativus) au ajuns în Massachusetts în 1629.

2. Familia

Ridichile sunt membre ale familiei „Crucifere”, care include varză, broccoli, conopidă, hrean și altele.

Ridichele sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii - o cană de ridichi feliate are doar 19 calorii.

Ridichile și wasabi au proprietăți anti-cancer similare. Wasabi este un tip de hrean, care sub formă de paste este principalul condiment al bucătăriei japoneze și este utilizat în principal la prepararea sushi-ului.

5. Valoarea nutritivă

Ridichile conțin numeroase enzime, minerale și vitamine. Uleiul lor esențial îmbunătățește secreția glandelor digestive.

6. Prelucrare

Se consumă proaspete pentru că sunt mestecate când sunt fierte.

Mai multe varietăți de ridichi sunt disponibile pe tot parcursul anului. Ele diferă prin mărime, gust și culoare, dar împărtășesc valori nutriționale. Unele dintre soiurile preferate pentru cultivarea în Bulgaria sunt: ​​„Saksa 2”, „Sofia Superb”, „Favorite”, „Pearl”, „Roșu cu cozi albe”.

Salată de ridiche:

1 vârf de chimen măcinat

1 lingura suc proaspat de lamaie

1 lingură de mărar proaspăt, tocat

15 ridichi, curățate, feliate subțire

un pic de brânză mărunțită

câteva frunze de rucola (opțional) sau alte frunze verzi - doc, măcriș sau varză

Într-un castron mare, așezați ridichile, mazărea și frunzele verzi, apoi turnați condimentele - suc de lămâie, ulei de măsline, mărar și un vârf de sare. Se presară deasupra cu brânză rasă sau rasă.