rafinată

Când vă gândiți la cea mai scumpă și rafinată mâncare, probabil primul lucru care vă vine în minte este caviarul. În cele mai vechi timpuri, caviarul era ținut special pentru masa regală. Astăzi, acest fel de mâncare are un loc rezervat printre aperitive sau este depozitat cu grijă extremă în ferestrele răcoroase ale cunoscătorilor, deoarece se strică ușor.

Caviarul este cea mai hrănitoare delicatesă din pește. Conține doar 270 de calorii la 100 de grame - ceea ce este relativ mic. Această cantitate de caviar conține proteine ​​(25,3 g), grăsimi (17 g), zahăr (4 g), colesterol (440 mg). Nutrienții caviarului includ sodiu (1,7 g), fosfor (330 mg), potasiu (164 mg), calciu (51 mg) și vitaminele D, A, C, B2, B44 și B12.

Caviarul rus este cunoscut în întreaga lume ca fiind cel mai delicios și cel mai scump. Cele mai apreciate sunt caviarul de beluga, sturion și sturion, numit după numele rusești respective ale speciilor de sturioni. Acest pește este prins în părțile de nord ale Mării Caspice și este unul dintre cele mai ecologice.

Mulți consideră caviarul iranian la fel de bun ca rusul - este produs din același pește, dar în sudul Mării Caspice, dar nu este la fel de popular.

Experții spun că caviarul poate fi servit înconjurat de bucăți de gheață și cu o lingură de aur, corn, perlă sau lemn - niciodată argintiu, deoarece acest metal schimbă gustul caviarului. Cunoscătorii încearcă caviarul în cantități mici și fără garnitură precum lămâie, ceapă, piper sau condimente. Conform tradiției ruse, vodca răcită este cel mai bun adaos, dar în Occident cred că șampania uscată este, de asemenea, potrivită.