diagnozata

Caviarul unor pești (sturion și somon) a devenit mult timp o delicatesă, iar consumul său - în manifestarea unui gust rafinat pentru alimente. În practică, caviarul diferitelor specii de pești are un conținut identic de nutrienți pentru corpul uman. O sursă valoroasă de acizi grași mononesaturați și polinesaturați și proteine ​​ușor digerabile. Acest tip de alimente este potrivit pentru recuperare după o boală gravă. Caviarul este o bogăție de vitamine importante - A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E și cele mai esențiale oligoelemente - fosfor, zinc, potasiu, calciu, magneziu, iod, fier, fluor.

Cel mai valoros este caviarul negru obținut din peștii de sturion. Acest lucru este determinat de randamentul său limitat, care este strict controlat pe măsură ce populația de sturioni din corpurile naturale de apă scade.

Unii sturioni albini produc caviar alb, numit „auriu”, deoarece era destinat doar mesei împăraților și regilor. Desigur, prețul său este semnificativ mai mare decât cel al icrului negru.

Caviarul roșu se obține din pești de somon (somon atlantic și caspic, Keta, Gorbushka, Nerka). Cele mai mari boabe de caviar roșu (aproximativ 5 mm) provin din peștele Keta și au o culoare portocalie deschisă. Cel mai accesibil este caviarul de somon, care este mai mic. Caviarul Nerca are o culoare aproape visiniu și are un gust specific, ușor amar, ceea ce îl face preferat ca delicatesă.

Caviarul este foarte hrănitor, deoarece este de fapt ouă mici în care se dezvoltă un nou organism. Prin urmare, conține un set unic de substanțe nutritive și substanțe biologic active. Caviarul conține aproximativ treizeci la sută de proteine, care sunt complet absorbite de organism.

Caviarul nu conține grăsimi nocive, deci există aminoacizi esențiali, vitaminele A, B, C, D, minerale, acid folic și lecitină.

Beneficiile caviarului

Caviarul este o sursă în principal de aminoacizi și acizi grași. Acizii grași nesaturați Omega-3 și Omega-6 sunt importanți pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Acești compuși contribuie la reducerea nivelului de lipoproteine ​​cu densitate scăzută din sânge, reducând astfel probabilitatea de a dezvolta plăci aterosclerotice în vasele de sânge. În plus, acizii grași polinesaturați omega-3 și omega-6 au un efect reglator asupra proceselor metabolice din organism, îmbunătățesc sistemul imunitar și nervos, au efect antiinflamator și normalizează tensiunea arterială.

Caviarul negru este bun pentru persoanele cu deficit de fier. Femeile însărcinate prezintă un risc crescut de a dezvolta anemie feriprivă, deci pentru viitoarele mame, caviarul este util mai ales datorită conținutului ridicat de fier. De asemenea, în timpul sarcinii, multe femei au deficiență de calciu. După cum se știe, calciul este absorbit de organism cu ajutorul vitaminei D. Utilizarea unor cantități mari de alimente bogate în calciu va fi lipsită de sens dacă o femeie însărcinată este marcată de un deficit de vitamina D. Caviarul negru conține cantități suficiente de această vitamină. Consumul regulat de caviar negru (un mic sandviș cu caviar pe zi) îmbunătățește semnificativ sănătatea oaselor. În plus, caviarul negru conține fosfor, necesar pentru formarea oaselor. Iar aportul adecvat de fosfor are un efect benefic asupra sistemului nervos și ajută să facă față insomniei și oboselii mentale.

Caviarul roșu conține substanțe utile care explică utilizarea acestuia și participarea semnificativă la diete:

  • Calciul - întărește oasele și ajută la fabricarea insulinei;
  • Iod - normalizează activitatea tuturor organelor, întărește sistemul imunitar, memoria și stimulează creierul;
  • Fosfor - îmbunătățește activitatea creierului și întărește țesutul osos;
  • Potasiu - reglează inima, reduce riscul de accident vascular cerebral, normalizează tensiunea arterială și facilitează eliminarea toxinelor;
  • Sodiu - normalizează presiunea și echilibrul apei;
  • Clor - contribuie la evacuarea grăsimilor din ficat și are un efect benefic asupra digestiei;
  • Fier - ajută la funcționarea glandei tiroide și a sângelui;
  • Mangan - necesar creierului și sistemului nervos.
  • Magneziu - întărește sistemul nervos și ajută la sinteza normală a proteinelor.

Compoziția bogată de vitamine a caviarului roșu îmbunătățește proprietățile sale benefice. Beneficiile pentru sănătate ale caviarului roșu se manifestă în următoarele procese:

  • îmbunătățirea vederii (A);
  • normalizarea sistemului nervos, a inimii, a vaselor de sânge și a organelor digestive (B1);
  • regenerarea țesuturilor, îmbunătățirea funcției hepatice (B2);
  • producerea de hormoni, globule roșii, normalizarea proceselor metabolice (B5);
  • pentru a scăpa de spasmele musculare (B6);
  • stabilizarea metabolismului grăsimilor din ficat, îmbunătățirea digestiei și a stării pielii (B9);
  • normalizarea hematopoiezei (B12);
  • pentru a întări toate țesuturile conjunctive, dinții, vasele de sânge, îndepărtarea substanțelor toxice, tratamentul răcelilor și proceselor inflamatorii (C);
  • încetinirea procesului de îmbătrânire, întărirea inimii, prevenirea trombozei (E);
  • corectarea metabolismului proteinelor, reducerea tensiunii arteriale crescute, normalizarea alimentării cu sânge (PP);
  • întărirea țesutului osos (D);
  • normalizarea coagulării sângelui (K).

Medicii recomandă să nu consumați mai mult decât doza recomandată pentru tratamentul următoarelor boli:

  • hipertensiune;
  • anemie;
  • boli cardiovasculare;
  • ateroscleroza;
  • tromboflebită;
  • deficit de sistem imunitar;
  • varice;
  • afectarea funcției hematopoietice;
  • boli ale aparatului locomotor.

Proprietățile benefice ale caviarului roșu pot fi utilizate în bolile virale, în perioada postoperatorie, în timpul dietelor, în deficiențele vizuale la bătrânețe, în problemele pielii, inclusiv în cele cosmetice și traumatice. Caviarul roșu trebuie consumat cu tendință la eczeme.