Caviarul este o colecție de ouă de pește. Se obține de la pești care trăiesc în sălbăticie sau în ferme speciale. Cele mai renumite specii de caviar sunt negru, care este extras din cod, păstrăv și păstrăv, și roșu, care este extras din sturion.

aliment

Caviarul este un aliment valoros, plin de nutrienți. Compoziția sa chimică include 50% apă, 25% proteine, 17% grăsimi. Se găsește un set complet de aminoacizi, aspartic, glutamic, serin, lizin și leucină. Sunt prezente minerale potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier și sodiu, precum și vitaminele A, C, D și E.

Caviarul de sturioni are o valoare nutritivă ridicată. Este considerat un aliment foarte gustos și sănătos. Valoarea nutrițională este determinată de culoarea și mărimea bobului, iar cu cât este mai deschisă și mai mare, cu atât este mai mare valoarea nutritivă a caviarului. Compoziția sa chimică are un efect pozitiv asupra funcției creierului. Crește apărarea organismului și are proprietăți antialergice. S-a dovedit că consumul său reduce riscul bolilor cardiovasculare. Complexul vitaminic conținut oferă organismului dozele zilnice necesare și încetinește procesul de îmbătrânire.

Caviarul de somon are și calități nutritive și gustative bune. Este un instrument foarte puternic pentru prevenirea aterosclerozei. Spre deosebire de alte alimente, colesterolul caviar nu este la fel de înfricoșător pe cât este neutralizat de cantități mari de lecitină. Grăsimile polinesaturate conținute ajută și la combaterea aterosclerozei. De asemenea, sunt bune pentru ochi, imunitate și creier. Reduceți probabilitatea de tromboză și ajutați la normalizarea circulației sângelui în vasele de sânge mici.

Caviarul este unul dintre cele mai nutritive alimente. 100 de grame de icre negre conțin 280 de calorii, iar 100 de grame de icre roșii au 270 de calorii. Caviarul are un efect interesant asupra pielii umane. Pe de o parte, este util pentru ea, deoarece furnizează toate mineralele și vitaminele necesare, iar pe de altă parte, trebuie să fii atent cu ea, deoarece conține mult sodiu. Caviarul nu este o alegere alimentară adecvată pentru persoanele care doresc să slăbească și pentru cei care au contraindicații pentru alimentele care conțin doze mari de sodiu.