amarantul

Amarantul este o cereală interesantă care încă nu este foarte cunoscută la noi. Este originar din America Centrală și de Sud și conține multe utile ingrediente. Să vedem mai multe:

Un fapt interesant este că amarantul este foarte asemănător cu unele specii de sturioni - un tip de buruiană care apare în culturi. Are un an plantă, iar în diferite părți ale lumii este consumat și utilizat în moduri diferite.

Aztecii și alte triburi americane au folosit amarantul ca cultură alimentară de bază alături de plante precum chia și quinoa. Datorită calităților lor utile și a culorilor strălucitoare, triburile au folosit amarantul în multe dintre riturile lor religioase. În timpul cuceririi Americii, cuceritorii au interzis amarantul ca parte a unui mod de a schimba religia și de a impune creștinismul.

Cultura în sine este excepțională util. Semințele mici conțin o cantitate mare de fibre, acid folic, vitaminele B și E, minerale valoroase precum magneziu, fosfor, fier, calciu. În același timp, amarantul nu conține gluten, ceea ce îl face un substitut extrem de potrivit pentru grâu la persoanele cu intoleranță la gluten.

Puteți găsi tăieturi de amarant în magazinele ecologice și cele pentru alimentația sănătoasă specializată. Semințele se fierb la foc mic timp de aproximativ 20 - 25 de minute. Se deschide tratamentul termic gust de semințe și îmbunătățește absorbția nutrienților și a ingredientelor din ele de către organism.

Înainte de a găti amarant este bine să îl luați înmuia timp de 10 - 12 ore în apă. O puteți mânca fiartă, aromată cu miere și fructe uscate, cum ar fi fulgi de ovăz.

O altă opțiune este să o faci amestecuri cu orez sau quinoa la prepararea diferitelor feluri principale. Este, de asemenea, potrivit ca supliment la salate, supe, leguminoase și legume.

O altă variantă este să-l folosești la sol făină și amestecați-l cu alte făini preferate pentru a face produse de patiserie și paste. În acest fel veți crea un fel de mâncare care vă va satura, aprovizionând organismul cu proteinele necesare și minerale valoroase.