Recent, a devenit din ce în ce mai la modă să consumăm numai mâncare kosher. Surprinzător pentru mulți mâncare kosher consumă nu numai oameni care profesează iudaism, ci și oameni de toate religiile care sunt preocupați de sănătatea lor. Dar de unde provine termenul ce este mâncarea kosher?

alimente kosher

Ebraica kosher poate fi tradusă după caz, corect. Cu aceasta, evreii desemnează alimente și băuturi care respectă regulile dietetice religioase evreiești.

Există diverse cerințe care trebuie îndeplinite pentru ca un aliment să fie identificat ca fiind kosher. Produsele și alimentele kosher trebuie să fie procesate de la început până la sfârșit în conformitate cu cerințele pentru kosher și să fie aprobate de o persoană religioasă. În plus, acestea nu pot fi produse pe aceeași linie de asamblare cu produse care nu sunt desemnate ca kosher.

Conform religiei, nu toate animalele și păsările sunt kosher. În cazul cărnii kosher, sunt luate în considerare cele obținute din vaci, capre și oi, în timp ce produsele obținute din porci, cămile, cai și iepuri rămân în afara categoriei de alimente kosher. Kosher sunt găini, curcani, gâște și rațe.

Pentru a fi recunoscute ca produse kosher, produsele lactate trebuie să fie produse din animale kosher. De exemplu, întregul proces de producție a brânzeturilor este inspectat cu atenție pentru a se asigura că consumatorii vor fi kosher.

Kosher sunt, de asemenea, ouă obținute de la păsări kosher, care în niciun caz nu conțin pete de sânge.

Peștii care au aripioare și solzi sunt recunoscuți ca fiind kosher.

Cerința este de a îndepărta aceste aripioare și solzi fără a rupe pielea, cum ar fi somonul, tonul, talpa, codul, heringul etc.

Din păcate, pentru iubitorii de delicatese, cum ar fi midiile pâine sau salata de fructe de mare, toate crustaceele sunt pe lista produselor non-kosher.

Obținerea de produse kosher nu este singura condiție pentru ca alimentele pe care le gătiți să fie considerate kosher. Conform regulii „nu ar trebui să gătești un animal tânăr în laptele mamei sale”, în bucătăria kosher nu este permis amestecarea și consumul simultan de carne și produse lactate.

Cerințele impun în bucătărie să existe zone separate pentru prepararea lor, ustensile și recipiente separate pentru produse lactate din carne.

Nu vom intra în detalii cu privire la cerințele care trebuie îndeplinite pentru ca o carne să fie considerată kosher, vom sublinia doar faptul că trebuie obținută conform regulilor strict descrise și nu sunt permise abateri în ele.

Pâinea și pastele coapte într-o casă kosher, brutărie kosher sau de către terți, dar sub supravegherea strictă a autorităților evreiești, pot fi definite și ca kosher. Nu trebuie să conțină ingrediente din lapte sau grăsimi animale.

Avantajele consumului de produse kosher sunt multe și nu ne vom opri asupra detaliilor, vom sublinia doar faptul că tot mai mulți oameni apelează la alimente kosher și bucatarie kosher, deoarece este extrem de util.