Iaurtul este un produs bulgar antic și este prezent pe masa noastră de secole. Potrivit unor istorici, iaurtul bulgaresc provine din băutura cu acid lactic „koumiss”, pe care proto-bulgarii au preparat-o din laptele de iapă muls. Alți istorici sunt de părere că datorăm descoperirea sa tracilor, care au observat că laptele acru a fost conservat mult mai mult decât laptele proaspăt.

Acordați atenție conținutului

Atunci când alegeți laptele din rețeaua comercială, este important să știți că, prin lege, iaurtul este produs doar din două ingrediente: lapte care respectă reglementările legislației bulgare și europene și aluatul. Este inadmisibilă utilizarea altor ingrediente, incl. lapte praf, amidon, conservanți etc.

Este printre produsele care au nu numai cea mai mare valoare nutritivă, ci și cele mai mari beneficii pentru sănătatea umană. Iaurtul, care în trecut a fost produs în principal numai în Balcani, este acum produs la nivel mondial și este disponibil în toate formele și aromele.

Înainte de a ajunge la unul dintre zecile de tipuri de lapte disponibile în magazinele din țara noastră, ar trebui să rețineți că iaurtul aparent util poate deveni o capcană de calorii dacă nu acordați atenție la ceea ce cumpărați.

Sfat №1 - Alegeți cel mai frecvent

După cum am spus deja, pentru prepararea iaurtului aveți nevoie doar de lapte proaspăt de vacă și aluat acru, adică. două specii de bacterii vii Lactobacillus bulgaricus și streptococcus thermophilus., care se află într-o relație simbiotică. Aceste microorganisme sunt responsabile pentru conversia laptelui în iaurt, precum și pentru proprietățile sale benefice.

Dacă doriți, puteți adăuga apoi zahăr, miere, fructe uscate sau proaspete. Nu cumpărați iaurturi care au o mulțime de aditivi. Evitați laptele etichetat ca conțin îndulcitori artificiali sau grăsimi hidrogenate.

Sfatul nr. 2 - Acordați atenție conținutului de calciu

Acordați atenție conținutului de calciu. Da, toți iaurturile conțin calciu, care este esențial pentru sănătatea oaselor, dar nu toți au același conținut. Alegeți iaurtul care conține cel puțin 15% din cantitatea zilnică recomandată de calciu, care este de 1000 mg pentru un adult.

Sfatul № 3 - Nu vă faceți griji cu privire la alegerea unui iaurt mai gras

Poate că acest sfat îi va pune pe doamnele care se află într-o luptă acerbă cu ultimele 3-4-5 kilograme în plus, dar o serie de studii au constatat că iaurtul cu conținut ridicat de grăsimi nu este atât de dăunător dietei. Dimpotrivă, acizii grași saturați nu sunt atât de răi.

Sfatul №4 - Alegeți laptele cu bacterii bune

Bacteriile bune sau așa-numitele probiotice sunt foarte asemănătoare cu bacteriile care locuiesc în sistemul digestiv uman. Aceste bacterii susțin digestia și funcționarea tractului gastro-intestinal. Din păcate, după tratamentul termic la care este supusă o parte din lapte, acestea dispar.

Sfatul № 5 - Nu cumpărați iaurt îndulcit

Cel mai bine este să nu cumpărați iaurt îndulcit sau lapte care conține fructe (naturale sau nu atât de multe. Iaurtul conține un anumit procent de zahăr din lapte, așa-numita lactoză. Dacă adăugați la acesta procentul de zahăr adăugat, ca și zahărul în fruct, veți obține un produs destul de nedietetic.

Sfatul №6 - Citiți cu atenție etichetele

Atunci când cumpărați ceva, este extrem de important să citiți eticheta acestuia. Din etica iaurtului puteți afla dacă conține probiotice importante sau alte microorganisme vii adăugate. Rețineți că majoritatea probioticelor nu înseamnă neapărat iaurt mai bun sau mai util. Căutați „media de aur”.