Masa poate fi hranitoare si bogata fara carne

Alexander Gramov

5 motive pentru a opri zahărul alb acum

gătești

Regula 80/20, care elimină kilogramele în plus

De ce ar trebui să mâncăm murături

Să gătim pentru vacanță fără ca casa să miroasă a pește

5 moduri neobișnuite de a slăbi

9 alimente cu grăsimi potrivite pentru dietă

Diferența de vârstă poate fi cheia unei căsnicii reușite

Ce este postul la intervale și cum afectează corpul

Postul Crăciunului a început, iar carnea este acum interzisă până la Crăciun.

Fasole, linte, varză, cartofi - aceste feluri de mâncare sunt sigure, dar sunt 40 de zile .

Pentru a ajuta la provocarea culinară vin experții de la „Bon Appetit” și cele mai delicioase feluri de mâncare fără carne ale acestora:

Schnitzel vegetal

Sursa: ThinkStock/Guliver

1 dovlecei
ulei de prăjit
sare și piper alb după gust
3 linguri făină de porumb
2 ardei galbeni
2 ardei verzi
2 ardei roșii
frunze de salată sau spanac pentru decor

Mod de preparare:

Răzuți dovleceii pe o răzătoare mare și lăsați să se scurgă timp de aproximativ 15 minute.

Curățați dovleacul, radeți-l și amestecați-l cu dovleceii.

Adăugați făina în legume și condimentați cu sare și piper.

Amestecul se transformă în chiftele plate, care se prăjesc într-o tigaie cu ulei încins. După ce ați prăjit pe o parte timp de 3-4 minute, întoarceți și prăjiți încă 2-3 minute.

Scoateți pe o farfurie cu hârtie de bucătărie pentru a scurge grăsimea. La servire, pot fi decorate cu frunze de salată sau spanac.

Sursa: ThinkStock/Guliver

Năut cu ciuperci la cuptor

300 g naut uscat
800 g ciuperci proaspete (amestec)
10 g de ciuperci uscate
400 g roșii cubulețe (conservate)
200 ml bulion de legume
100 ml ulei de măsline
2 tulpini de tulpină de țelină
2 cepe
2 morcovi
1 ardei rosu
1 piper verde
1 cățel de usturoi
2 linguri concentrat de roșii
2 linguri de făină
1 lingură de ardei roșu

1 linguriță de maghiran
1/2 linguriță coriandru
sare și piper după gust
pentru sos:
50 ml ulei de măsline presat la rece
1 buchet de patrunjel
1 buchet de mărar
2 catei de usturoi
1 ardei iute verde
1/2 lămâie
Sarat la gust

Mod de preparare:

Năutul se înmoaie peste noapte în apă rece, apoi se scurge și se spală. Se toarnă apă și se fierbe până se fierbe, împreună cu ceapa tocată.

Ceapa, țelina, morcovii și ardeii rămași sunt curățați și tăiați în bucăți mari. Se prăjește în jumătate uleiul de măsline până se înmoaie, se adaugă usturoiul tocat.

Se toarnă făina, se condimentează cu ardei roșu, maghiran, coriandru, concentrat de roșii, sare și piper.

Se toarnă roșii conservate și 200 ml apă, se lasă pe aragaz la foc mic pentru a înmuia legumele.

Ciupercile sunt curățate și tăiate în bucăți mari, ciupercile uscate sunt înmuiate în 150 ml de apă fierbinte. Se prajesc ciupercile în uleiul de măsline rămas, până devin aurii, de mai multe ori.

La legume se adaugă ciupercile, nautul scurs, precum și ciupercile scurse din apă, împreună cu o mică parte din apa în care sunt înmuiate. Se toarnă 1 lingură de apă din naut și bulion fierte și se amestecă. Se condimentează cu sare și piper.

Transferați amestecul într-o cratiță și coaceți timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute la 200 de grade.

Într-un blender, amestecați frunzele de pătrunjel, mărarul, căței de usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie, ardei iute tocat și sare după gust.
Vasul se servește cu sos rece.

Sursa: ThinkStock/Guliver

Sarma hepatică fără carne

300 g de orez
300 g ciuperci
1,2 litri de apă fierbinte (sau bulion de legume)
200 g spanac
20 g de unt
1 buchet de ceapă proaspătă
3 tulpini de usturoi proaspăt
1 link mentă proaspătă
1 buchet de mărar proaspăt
2 lingurițe de sare
4 linguri de ulei de măsline
1/2 linguriță de piper negru pentru umplutură:
350 g iaurt
100 g brânză galbenă
4 ouă
1 lingura faina
1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță sare

Mod de preparare:

Înmuiați orezul Krina cu cereale integrale în apă rece timp de 1 oră.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline și unt într-o tigaie mare și prăjiți ciupercile tocate timp de 5-6 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte.
Într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline rămas și caleste ceapa și usturoiul tocat timp de aproximativ un minut.

Adăugați orezul scurs și turnați jumătate din apă. Odată ce lichidul fierbe, gătiți 30 de minute la foc mic.

Se condimentează cu sare și piper. Adăugați spanacul tocat, amestecați și adăugați mărarul tocat mărunt și menta.

Se toarnă amestecul într-o tavă de copt, se adaugă ciupercile și apa rămasă și se coace 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.

Pregătiți umplutura amestecând toate ingredientele într-un castron și bătând bine. Se toarnă peste sarma de ficat și se coace încă 15 minute până când umplutura devine roșie. Se da la frigider cel putin 15 minute inainte de servire.