despre

Toate bolile grave care afectează oamenii sunt cauzate și de grăsimile trans. Acest lucru este explicat de expertul în nutriție, Dr. Lyudmila Emilova, cu ocazia dezbaterii dacă grăsimile hidrogenate și trans ar trebui interzise, ​​relatează 24chasa.bg.

Dr. Emilova s-a pronunțat și împotriva reclamelor pentru margarine, despre care se zvonește că ar conține acizi grași omega 3 și 6. „Foarte rău cu foarte puține lucruri utile?”, A întrebat ea.

Nutriționistul a spus că efectul grăsimilor hidrogenate nu se simte imediat, dar acestea se acumulează de-a lungul anilor și duc la moarte lentă și sigură. Acestea se numără printre principalele cauze ale infarctului și accidentului vascular cerebral.

„Acest lucru se acumulează și este cel mai periculos atunci când ungi o felie de margarină și apoi bei ceva cald. Acest lucru îi permite să se dizolve în stomac și să intre în sistemul circulator. Se acumulează în artere ", a explicat ea, subliniind că acest lucru duce la un atac de cord.

În plus, grăsimile trans provoacă inflamație constantă mocnită în organism - o condiție prealabilă sigură pentru cancer. De asemenea, provoacă hiperinsulinism, care dăunează pancreasului și duce la diabet. Expertul a spus că mulți copii suferă deja de diabet de tip 2, care este tipic pentru adulți. Aceste alimente afectează, de asemenea, comportamentul copiilor, deoarece interferează cu aportul normal de sânge la creier și duc la agresivitate sau depresie.

„Se promovează alimente absolut dăunătoare”, a spus ea, îndemnând oamenii să își pregătească propriile alimente și să nu aibă încredere în supermarketuri.

Georgi Baldjiev de la Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA) a subliniat care alimente conțin cele mai multe grăsimi trans - biscuiți, vafe, paste gata preparate și în special margarină. "Pericolul de a consuma în exces aceste grăsimi este mare", a spus el. „Nu există o cantitate sigură de grăsimi trans. Suma care trebuie ingerată este 0 ", a recomandat el.

Baldjiev a explicat că BFSA nu lucrează la elaborarea politicilor. Politicile sunt modelate de executiv și CE. Cu toate acestea, o interdicție totală a grăsimilor trans va încălca un privilegiu fundamental în UE - libera circulație a mărfurilor și este de natură să împiedice acest lucru.

Statele Unite au statistici foarte bune privind bolile și factorii care le afectează. Nu avem o astfel de bază de date. "În Bulgaria, nu se știe care este consumul", a spus Baldjiev.

El a explicat, de asemenea, cum să aflăm dacă un produs de grăsime vegetală conține grăsimi trans. Dacă produsul este lichid, este mai probabil să nu fie. Cu toate acestea, dacă este greu, este aproape sigur că conține ingredientul dăunător.

„Chiar și cultivatorii prescriu deja conștiincios„ ulei vegetal hidrogenat ”, a spus el. O modalitate de a ascunde conținutul unui astfel de produs este etichetarea acestuia „ulei vegetal parțial hidrogenat”. Aceasta este o concepție greșită, deoarece aceste grăsimi sunt în general parțial hidrogenate. Dacă ar fi complet hidrogenate, ar fi saturate și nu ar fi dăunătoare.

Dacă aceste grăsimi se acumulează în țesutul adipos, ele rămân acolo, dar nu dăunează oamenilor. Cu toate acestea, dacă acestea devin o parte integrantă a celulelor și țesuturilor, atunci se schimbă și funcția organelor. În general, dacă o persoană a consumat astfel de grăsimi, nu există nicio modalitate de a le scoate din corpul său. Singurul lucru pe care îl poate face este să nu mai consume și să le acumuleze.