Ceapa rosie mai este numita ceapa mov, care ofera o modalitate sanatoasa de a adauga mai multa savoare alimentelor si de a furniza substante nutritive fara a adauga multe calorii. Aceste ceapă oferă, de asemenea, substanțe chimice benefice pentru plante, care pot ajuta la reducerea riscului anumitor probleme de sănătate. Cercetările privind ceapa purpurie sunt încă preliminare, dar nu este clar cât ar trebui consumat pentru a obține aceste beneficii potențiale.

ceapa

Fapte de bază despre nutriție

O lingură de ceapă tocată are doar 4 calorii, o bucată mare are 15 calorii și o ceapă mică întreagă are aproximativ 28 de calorii. 100 de grame de ceapă asigură, de asemenea, 12% din valoarea zilnică a vitaminei C, de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru formarea colagenului și a vindecării rănilor, și 5% din valoarea zilnică a manganului, un mineral necesar pentru o dezvoltare și o metabolizare corespunzătoare a oaselor.

Conținut fitochimic

Culoarea cepei roșii se datorează conținutului de substanțe chimice utile din plante numite antociani. Ceapa mov oferă, de asemenea, compuși de sulf și quercetină, care este direct responsabilă de mirosul de ceapă, de aroma sa și de lacrimile pe care oamenii le întâmpină adesea atunci când taie ceapa. Antocianina este un tip de antioxidant care vă ajută să protejați celulele, să vă mențineți inima sănătoasă și vă poate reduce riscul de cancer. Compușii de sulf din ceapă pot contribui la reducerea riscului de cancer prin reducerea la minimum a creșterii și răspândirii tumorilor, potrivit unui articol din Asian Pacific Journal of Cancer Prevention din 2004. Quercetina acționează ca un antioxidant și antiinflamator, contribuind la limitarea riscului de cancer și probleme cardiace.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Consumul de ceapă mov poate ajuta la scăderea zahărului din sânge, potrivit unui articol din Health Health Insights din 2010. Într-un studiu, nivelurile de zahăr din sânge la jeun la diabetici au fost testate la patru ore după ce au consumat o porție de 100g, sau aproximativ trei bucăți mari de ceapă. și s-a constatat că scade în mod clar. Un studiu pe animale publicat în Plant Foods in Human Nutrition în decembrie 2006 a constatat că consumul de ceapă poate ajuta la scăderea trigliceridelor și la îmbunătățirea altor factori de risc pentru bolile de inimă atunci când se ia o dietă bogată în grăsimi. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste beneficii potențiale, care se aplică și persoanelor normale.

Sfaturi și idei

Dacă mănânci des ceapă crudă, un articol din New York Times din iunie 2010 recomandă clătirea cepei după ce o tai pentru a avea un gust mai bun. Pentru ceapa gătită, articolul menționează că cu cât tocați ceapa mai fină, cu atât gustul cepei va fi mai puternic. Puteți să marinati ceapă roșie și să le adăugați la sandvișuri sau să le mâncați ca garnitură, să le serviți crude în salate și salate sau ca o topping de pizza cu alte legume. Ceapa roșie poate fi folosită în locul celei albe sau galbene în majoritatea rețetelor.