Ceapa este probabil cea mai veche recoltă de legume - oamenii le cultivă încă din mileniul IV î.Hr. Patria sa este Centrală și Asia Mică. Fiart în apă sărată, era mâncarea de bază a celor mai săraci oameni. Se știe că constructorii Piramidei lui Keops - sclavi, care au trăit cu 3000 de ani înainte de noua eră, au furnizat și ceapă în cantități mari. Când împăratul roman Marcus Aurelius a început o campanie militară în Egipt în secolul al II-lea d.Hr., avea suficientă încredere în sine - învinsese anterior triburile germanice Marcomanni și Quadri, precum și vechii iranieni - pe sarmați. Cu toate acestea, când a venit în Iudeea la vremea respectivă, mirosul omniprezent de ceapă și usturoi, caracteristic localnicilor, l-a îmbolnăvit. Legenda spune că a exclamat: „O, Marcomanni! 0, pătrate! 0, Sarmati! Am găsit un dușman aici, chiar mai rău decât tine!

bolilor

Norocul este într-adevăr un dușman, dar al bolilor, nu al oamenilor. Popoarele antice știau acest lucru și pentru ei erau atât mâncare, cât și medicamente. Ceapa conține 8-14 procente zaharuri - fructoză, zaharoză, maltoză, inulină polizaharidică, proteine, vitamina C, vitamine B, Br, B6, E, PP, precum și acid pantotenic, enzime, săruri minerale (potasiu, fosfor, fier etc.) .), fitoncide care au un efect distructiv asupra microbilor dizenteriei, difteriei și tuberculozei, precum și împotriva streptococilor, Trichomonas și altor microorganisme. Ceapa conține ulei esențial, care îi conferă o aromă specifică și un gust picant. Și mai mulți compuși de sulf și iod, acizi organici - în special malic și citric.