spațială

Și cine este creatorul ei

Autor: Geo Neshev

Într-o perioadă în care întreaga țară se pregătea pentru faza stelară a primului astronaut bulgar, am avut norocul să vizitez și Laboratorul central de liofilizare și criobiologie de la Institutul de industrie a cărnii din Sofia și să se întâlnească cu șeful acesteia, cercetător principal Tsvetan Tsvetkov, dr. - creatorul mâncării spațiale bulgare. De la el am aflat despre cadourile naturale pregătite în laborator din țara bulgară pentru aeronauți și despre istoria unei degustări în Star City.

„La 2 ianuarie 1979, pregătirea hranei bulgărești specifice pentru astronauți, care în timpul zborului comun să-și păstreze proprietățile biologice și valoarea nutrițională. Pregătirea este condusă și de cercetătorul principal. Dr. Mitana Markova Departamentul de Igienă Alimentară la Institutul de Nutriție al Academiei Medicale.

Este folosit ca metodă principală de preparare a alimentelor incluse în set metoda de congelare, având avantaje semnificative față de toate celelalte metode cunoscute de conservare a alimentelor. A asigurat o umiditate finală de până la 8%, ceea ce permite consumul acestora în această formă sau după adăugarea de apă.

Gama de produse a inclus: brânză de oaie, brânză de lapte de oaie, piersici, caise și căpșuni. De asemenea, au existat două tipuri de gem - de la căpșuni și zmeură, lyutenitsa în cutii mici și ciocolată în bare mici, astfel încât să poată fi consumat simultan "- a explicat apoi Tsvetan Tsvetkov.

Apoi a spus că cu o lună înainte de conversația noastră, oamenii de știință au vizitat Orașul Stelelor și le-au prezentat astronauților acolo setul de produse pregătit de ei în forma finală. "Mâncarea dvs. spațială m-a dus înapoi la vremea când am avut ocazia să gust produse bulgărești naturale. Va aduce astronauții mai aproape de condițiile de viață terestre ", a spus atunci cosmonautul rus Georgi Beregovoi.

„La această întâlnire - a continuat Țvetkov - a fost discutată participarea țării noastre livrarea regulată de produse alimentare bulgare specializate pentru zboruri spațiale, iar pentru cele mai lungi. ".

Detalii interesante:

* Bulgaria este a treia țară, după Statele Unite și Rusia, înregistrată la ONU, care trimite alimente în spațiu.

* Nu sunt folosite arome, culori sau conservanți în acest proces.

* Doar produsele proaspete pot fi liofilizate. De exemplu, depozitarea căpșunilor înainte de prelucrare nu trebuie să depășească 8 ore de la momentul culegerii.

* Echipa Acad. Tsvetan Tsvetkov are două brevete pentru dezvoltarea produselor liofilizate.