Ceara de parafină, clasificată ca conservant chimic E901, face ca fructele, legumele și bomboanele să lucească și să încetinească pierderea de umiditate și deteriorarea. Este alb, inodor sau insipid.

este

Nu este o ceară adevărată, se obține din ulei distilat, care este apoi purificat. Poate fi sintetizat și prin transformarea monoxidului de carbon și a hidrogenului în hidrocarburi parafinice, apoi hidrogenarea și eventual purificarea cu cărbune activ.

Parafina comestibilă este diferită de cea utilizată pentru lumânări. Disponibil în blocuri solide și lichide îmbuteliate. Adăugarea de parafină la ciocolata topită îi conferă un aspect strălucitor atunci când se întărește. De asemenea, ajută ciocolata să rămână fermă la temperatura camerei.

Parafina apare ca un aditiv în unele mărci de bomboane pentru a preveni topirea în mână și ca ingredient principal în învelișurile de ciocolată, cum ar fi cele găsite pe înghețată sau prăjituri de ciocolată.

Parafina este inflamabilă, deci dacă o folosiți acasă, încălziți-o ușor într-o tigaie dublă sau cuptor cu microunde numai până când începe să se topească.

Ceară de parafină, pulverizat pe fructe și legume, adaugă strălucire pentru a le face mai atractive și ajută la prelungirea termenului de valabilitate prin păstrarea umezelii. Unele fructe, precum merele, produc o ceară naturală care poate fi ușor spălată cu apă și îndepărtată.

Ceara sintetică suplimentară mărește uneori acoperirea naturală și poate fi mai dificil de îndepărtat. De obicei, o scurtă înmuiere în oțet sau apă cu suc de lămâie facilitează ștergerea cerii.

În Anglia, în timpul celui de-al doilea război mondial, parafina lichidă a fost folosită ca grăsime de gătit. Este adesea un ingredient în guma de mestecat. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la utilizarea excesivă, deoarece are un efect laxativ.