De ce unora le place cafeaua amară, întunecată, altora le place berea, iar alții încă nu se pot descurca fără Coca-Cola dulce?

dacă

Oamenii de știință Marilyn Cornelis caută variații ale genelor noastre gustative care ar putea explica diferitele preferințe pentru băuturi, deoarece înțelegerea acestor preferințe poate arăta modalități de a interfera cu dietele oamenilor.

Spre surprinderea lui Cornellis, noul ei studiu de la Northwestern University School of Medicine arată că preferințele gustative pentru băuturile amare sau dulci nu se bazează pe variații ale genelor noastre gustative, ci mai degrabă pe variații genetice legate de proprietățile psihoactive ale acestor băuturi.

„Genetica care stă la baza preferințelor noastre este legată de componentele psihoactive ale acestor băuturi”, a spus Cornelis, profesor asistent de medicină preventivă la Northwestern University School of Medicine.

„Oamenilor le place felul în care cafeaua și alcoolul îi fac să se simtă. De aceea le beau. Nu este gustul ".

Studiul evidențiază componente importante ale comportamentului și recompensa pentru alegerea băuturilor și completează înțelegerea noastră despre legătura dintre genetică și consumul de băuturi - și barierele potențiale în calea interferenței cu dietele oamenilor, explică Cornelis.

Băuturile cu zahăr sunt asociate cu multe boli și complicații de sănătate. Consumul de alcool este asociat cu peste 200 de boli și reprezintă aproximativ 6% din decesele din întreaga lume.

Cornelis a găsit o variantă într-o genă numită FTO legată de băuturile zaharoase cu zahăr. Persoanele care au avut o variantă a genei FTO - aceeași variantă care anterior era asociată cu un risc mai mic de obezitate - preferă în mod surprinzător băuturile îndulcite cu zahăr.

"Este ilogic", a spus Cornelis. „FTO este o genă misterioasă și nu știm exact cum este legată de obezitate. Probabil joacă un rol în comportamentul care ar fi asociat cu gestionarea greutății.

„Din câte știm, acesta este primul studiu al genomului pe bază de băuturi pe bază de gust, bazat pe gust”, a spus Victor Zhong, autorul studiului la Universitatea Northwestern.

„Acesta este, de asemenea, cel mai cuprinzător studiu realizat de Asociația Băuturilor până în prezent”.

Băuturile au fost clasificate într-un grup de gust amar și un grup de gust dulce. Grupul amar include cafea, ceai, suc de grapefruit, bere, vin roșu și alcool. Gemul a inclus băuturi îndulcite cu zahăr, băuturi îndulcite și sucuri cu îndulcitori artificiali. Această clasificare a gustului a fost confirmată anterior de oamenii de știință.

Consumul de băuturi este determinat folosind jurnale dietetice sau chestionare de 24 de ore. Oamenii de știință au numărat numărul de porții ale acestor băuturi amare și dulci consumate de aproximativ 336.000 de persoane din Marea Britanie. Au efectuat apoi un studiu de asociere cu privire la genom, consumul de băuturi amare și consumul de băuturi dulci.

În cele din urmă, aceștia au comparat constatările lor cheie din studiul din Marea Britanie cu trei grupuri de control din SUA, iar constatările lor au fost confirmate.

Studiul este publicat în revista Human Molecular Genetics.