Omleta este un fel de mâncare tradițional pentru micul dejun: gustos, sănătos, necesită o cantitate minimă de ingrediente și se prepară rapid. Rețeta sa clasică pare simplă chiar și unui elev. Cu toate acestea, pentru a pregăti o omletă cu adevărat gustoasă și pufoasă, trebuie să cunoașteți câteva subtilități și tehnici culinare. .

dejun

Astăzi am pregătit pentru dvs. o selecție excelentă de rețete. De regulă, acestea se bazează pe combinațiile obișnuite de ingrediente. Dar metodele de preparare și servire vor surprinde plăcut chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. De fiecare dată când faci o omletă într-un mod nou, poți fi sigur că toată lumea de acasă va fi mulțumită și fericită.

Cele mai bune rețete de omletă

Omletă franceză clasică

Ingrediente:

3 ouă
50 g unt
Sarat la gust
piper alb sau negru după gust

Primirea:

Într-o tigaie medie, topește untul. Faceți acest lucru la foc mic: uleiul ar trebui să se topească treptat. Între timp, bateți 3 ouă într-un castron până se omogenizează.

În ouăle amestecate în acest fel, puneți aproape tot untul (da, fierbinte, luat imediat din tigaie), amestecând continuu.

Se adaugă sare și piper după gust.

Turnati amestecul in tava in care ati topit untul. La foc mic, faceți omleta până începe să prindă o culoare aurie. Luați o spatulă de dimensiuni mai mari și unsați.

Foarte atent, cu ajutorul ei, pliați omleta într-o rolă. Pe măsură ce îl înfășurați, va avea timp să se coacă în interior și să rămână moale în exterior.

O omletă ca a bunicii

ingrediente:

6 ouă
300 ml de lapte
0,5 lingurițe sol
10 grame de unt (pentru a se întinde pe vasul de copt)

Primirea:

Bateți ouăle într-un castron adânc. Se toarnă laptele, sarea. Se amestecă bine cu un mixer. Ungeți forma cu ulei. Înălțimea omletei depinde de dimensiunea formei tale: cu cât forma este mai mică, cu atât este mai mare omleta.

Se toarnă amestecul de ouă și lapte în formă și se trimite la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 25-30 de minute. Observații: omleta va crește și apoi va cădea - acest lucru este normal; un pic de zer se formează în partea de jos a formularului - trebuie să fie așa; Nu deschideți cuptorul până nu apare o crustă pe omletă. O omletă rece sau ușor caldă este chiar mai gustoasă decât una fierbinte.

Omletă „experimentată”

ingrediente:

3 ouă
lapte proaspat 150ml
Sarat la gust

Primirea:

Se amestecă oul cu sarea până la spumă, se adaugă laptele și se amestecă din nou. Masa trebuie să fie lichidă. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr (dacă doriți o omletă dulce) sau legume (astfel vasul va avea un gust mai picant).

Apoi, există două opțiuni de gătit. Puteți turna masa într-un borcan cu un capac cu șurub, apoi puneți-o într-o oală cu apă și gătiți-o timp de 25 de minute de la punctul de fierbere al apei. Sau pliați două pungi de celofan (una în cealaltă) și turnați masa de ouă acolo. Apoi legați punga și puneți-o în apă clocotită timp de 30 de minute.
După un timp, scoateți omleta, derulați-o și puneți-o într-o farfurie, tăiată în bucăți. Omleta devine extrem de gustoasă și fragedă, ca o suflă.

Omletă dietetică

ingrediente:

6 ouă
20 g lapte (3% grăsime)
5 g de suc de lămâie
Sarat la gust
10 grame de unt

Primirea:

Separați albușurile de gălbenușuri. Se amestecă albușurile separat, se adaugă puțină sare până devin o spumă groasă. În procesul de bătaie, adăugați câteva picături de suc de lămâie. Acest lucru va stabiliza proteina.

Adăugați lapte, sare la gălbenușuri și amestecați cu o furculiță. Preîncălziți tigaia, topiți o bucată de unt pe ea. Se toarnă gălbenușurile preparate cu lapte și se distribuie uniform într-un strat subțire pe toată suprafața. Când gălbenușurile sunt rumenite, așezați spuma de albuș de deasupra și prăjiți încă 5 minute la foc mic, fără a acoperi tigaia cu un capac. Puteți verifica disponibilitatea proteinei atingând-o ușor cu degetul - proteina ar trebui să devină elastică și să nu se lipească de degete.

Îndepărtați cu grijă omleta, tăiați-o în jumătate și pliați-o cu grijă, astfel încât gălbenușul să fie afară. Devine foarte frumos!

O omletă „inimă”

ingrediente:

sare, piper, condimente după gust
unt sau ulei de prăjit

Primirea:

Tăiați cartofii în cuburi foarte mici și prăjiți-le într-o tigaie. Adăugați roșiile și ardeii tocați mărunt, prăjiți bine. Apoi presărați condimente și reduceți focul pe aragaz, fierbeți câteva minute. Bateți ouăle cu smântâna și adăugați-le la legume. Acoperiți cu un capac și fierbeți-l la foc mic până se termină.

Omletă în cuptor

ingrediente:

1 piper mediu

200 de grame de sunca

1,5 linguri ulei vegetal

1 lingura unt

500ml lapte proaspăt

200 g brânză tare

sare, piper negru măcinat - după gust

Primirea:

Tăiați ceapa și piperul în cuburi mici. Într-o tigaie mică, încălziți 1 lingură de ulei și unt. Se prăjește ceapa și piperul la foc mediu cu un praf de sare și se amestecă timp de aproximativ trei minute.

Tăiați șunca în cuburi mici și puneți-o în tigaie. amestecând încă trei minute până când piperul și ceapa se înmoaie. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Bateți ouăle într-un castron cu lapte, sare și piper. Apoi adăugați brânza și ceapa cu piper și șuncă. Se amestecă.

Se toarnă amestecul într-o tigaie ușor unsă cu ulei vegetal și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Se scoate din cuptor, se acoperă cu un prosop și se lasă 10 minute. Feliați și serviți la micul dejun sau la cină.

Ce versiune de omletă ți-a plăcut cel mai mult? Nu vă fie frică să experimentați, încercați fiecare. Probabil că veți găsi rețeta dvs., care va deveni ulterior favorită în familia dumneavoastră.

Dacă ți-au plăcut rețetele, împărtășește-le cu prietenii tăi!