Ierburi aromatice

Parfumurile joacă un rol important în viața tuturor. Cel mai simplu mod de a-ți umple viața cu energie pozitivă este să cultivi ierburi aromate. Ce ar putea fi mai frumos decât întreaga simfonie de arome care te va înconjura dimineața. Un avantaj suplimentar al ierburilor aromate este că acestea sunt adesea folosite pentru a face diverse medicamente și balsamuri. Sunt folosite și sub formă de condimente.

Înainte de a analiza în detaliu care sunt cele mai aromate ierburi din natura bulgară, haideți să stabilim tipul de aromă pe care îl creează ierburile individuale:

Delicat: cimbru, salvie, lavandă, mentă.

Dulce: soc, trifoi

Rafinat: iris, liliac

Parfumul roz este baza multor parfumuri, dar merită să discutați despre alte plante aromatice.

Cimbru

magazinul
Cimbrul a fost apreciat încă din vremurile păgâne, când se credea că era capabil nu numai să vindece oamenii, ci și să reînvie.

În Grecia antică și Roma, cimbrul parfumat era foarte apreciat, deoarece crenguțele sale uscate ardeau și fumul lor fuma toată camera, alungând bolile și toate relele.

Psihoterapeuții recomandă cimbrul ca sursă de energie și emoții pozitive pentru persoanele sensibile și nesigure. În plus, cimbrul conține substanțe care redau sănătatea bărbaților.

Vechii romani se scăldau într-un decoct de cimbru, crezând că în acest fel sunt încărcați cu energie. În plus, a fost adăugat în alimente ca un condiment aromat. Savantul Teofrast, care a fondat botanica, i-a dedicat cimbrului un întreg tratat. În Europa, acest condiment s-a răspândit datorită călugărilor benedictini care l-au crescut în grădinile lor.

Astăzi, cimbru este folosit în gătit și medicamente. Se folosește la producția de băuturi alcoolice, precum și la produsele conservate. Cimbrul este bogat în uleiuri esențiale, motiv pentru care are o aromă atât de puternică. Uleiul de cimbru este folosit în cosmetologie și farmacie.

Salvie - luminos și contrastant

Această plantă a atins cea mai mare popularitate în timpul Renașterii.

Se folosește la gătit atât în ​​stare uscată, cât și în stare proaspătă. Este un participant frecvent la toate tipurile de amestecuri culinare tocmai datorită aromei sale puternice și plăcute.

Eterul conținut de salvie îl face celebru în cosmetologie și parfumerie. Ca aromă poate fi prezentă în unele tipuri de tutun, cârnați, ceai sau în unele varietăți de brânză. O puteți adăuga și la marinarea heringului.

Salvie are proprietăți curative: astringent și hemostatic. Este utilizat pentru tratarea unei game largi de boli ale organelor interne. Extern, ajută la tratarea rănilor purulente și a vânătăilor. Este folosit pentru inhalări, deoarece are proprietăți bactericide.

Lavanda - Oaspete din Marea Mediterană

Florile albastru-albastru sau violet ale lavandei sunt bine cunoscute din numeroasele imagini ale acestei plante. Chiar și vechii romani îl foloseau ca aromă.

Lavanda este un dezinfectant excelent, poate ameliora crampele și pot calma durerile. Baia cu ea, luată înainte de culcare, ameliorează oboseala și stresul. În plus, este utilizat în mod activ în parfumerie și cosmetologie, în producția de săpun, iar uleiul de lavandă ajută la arsuri, abraziuni și zgârieturi minore.

În Grecia antică, se foloseau și snopi de lavandă parfumată: cu ajutorul lor își parfumau casele, oferindu-le un miros proaspăt și colorat.

Lavanda este favorita bucătarilor spanioli, italieni și francezi cărora le place să o adauge la diferite feluri de mâncare. Completează perfect sosurile cu mâncăruri de miel și delicatese din pește. În formă uscată și zdrobită, lavanda este folosită ca condiment și ceai.

Menta nepretențioasă și fermecătoare

Menta este probabil cea mai veche plantă ale cărei proprietăți au fost apreciate de om. Această plantă este menționată în tablele cuneiforme din Asiria și Egipt. Avicenna și Hipocrate vorbesc despre ea. Uleiurile sale esențiale sunt utilizate în medicină, parfumerie și industria alimentară.

Folosit ca condiment aromat pentru diverse feluri de mâncare. La gătit se folosește sub formă uscată și proaspătă. Menta este utilizată pe scară largă în medicina oficială.

Face parte din unguente, picături și tablete, deoarece are proprietăți analgezice și vasodilatatoare. Menta este utilizată sub formă de decocturi și esențe, ameliorează durerile de cap severe și problemele digestive.

Rozmarin - prospețimea mării

Frunze subțiri asemănătoare acelor și o aromă picantă plăcută - în această descriere este dificil să nu recunoaștem rozmarinul. Patria sa este și Mediterana. Numele său latin înseamnă „prospețimea mării”. Astăzi este cunoscut nu numai în Europa.

Aroma rozmarinului este ca un amestec de lămâie, eucalipt, camfor și esențe de pin. Face parte dintr-o mare varietate de amestecuri care sunt populare în gătit. Pe baza sa, se prepară oțet și diverse sosuri, care sunt folosite pentru aromatizarea preparatelor din carne.

În același timp, rozmarinul își păstrează aroma rășinoasă chiar și în timpul gătirii prelungite. Există multe modalități de a prepara mâncăruri parfumate și delicioase adăugând puțin ulei de măsline și câteva frunze de „prospețime de mare”. Este important să nu exagerați, deoarece frunzele parfumate pot ucide buchetul de arome al felului de mâncare în sine, ceea ce este de obicei nedorit.

Rozmarin - acest condiment a câștigat recunoaștere și este răspândit. În forma sa sălbatică, poate fi găsit încă în sudul Europei.

Oregano - un condiment de plăcere

Planta a fost apreciată de la vechii greci, care au pus-o în vin sau au folosit-o în loc de snuff. Se credea că dă curaj, putere, aduce bucurie și dragoste, vindecă bolile nervoase. În Egiptul îndepărtat au dat buchete de oregano, arătându-și admirația. În zilele noastre se adaugă ca condiment la diverse alimente, carne și legume, carne tocată și băuturi, pentru a aromă oțet, uleiuri vegetale și alcool. Aroma este un pic ca un amestec de mentă, cardamom, oregano și piper. Un miros atât de complex poate spori orice fel de mâncare și îl poate completa cu note festive.

Condimentul nu se armonizează bine cu alte plante aromatice, dar poate fi combinat cu salvie, cimbru, oregano, dafin, chimen și ienibahar. Un praf de oregano uscat ar putea completa fripturile, tocanele, supele, sosurile, salatele și pizza. Frunzele sale se adaugă la prăjirea fructelor, la prepararea sorbetului din fructe și legume.

Mărar

Mărarul este util în obezitate, diabet, nevroză, angină pectorală, hipertensiune și slăbiciune sexuală.

O puteți adăuga la carne, pește, ciuperci, preparate lactate, salate, supe, gustări.