recomandări

Sfatul este de la Magdalena Pashova, una dintre cele mai populare nutriționiști din Bulgaria

Baby curry cu pui (peste 11 luni)
Mâncarea pentru bebeluși nu trebuie să fie lipsită de gust. Adăugarea de condimente deschide lumea copilului la noi gusturi și îl ajută să fie mai experimental în alimentație.

• 150 g file de pui
• 1 ceapă mică
• 1 ardei galben sau roșu
• 100 g dovleac
• ¼ linguriță ghimbir proaspăt, ras (opțional)
• ½ linguriță curry dulce
• ¾ cană de supă de pui cu os
• ¾ un pahar de lapte de cocos
Tăiați toate legumele și carnea în cuburi mici. Topiți o bucată mică de ghee în fundul unei tigaii adânci. Se adauga ceapa si usturoiul si tocanita 1-2 minute. Adăugați carnea și alte legume și amestecați bine încă 2 minute. Turnați condimentele, bulionul și laptele de cocos în tigaie, așteptați să fiarbă și fierbeți sub capac timp de 15-20 de minute până când carnea este gata.

Tocanita de iepure colorata (peste 9 luni)
Carnea de iepure este ușor digerată de bebeluși, iar în Bulgaria nu este dificil să găsești un iepure domestic. Pentru confortul dvs., puteți cumpăra un iepure întreg, îl fierbeți în apă sărată și împărțiți carnea și bulionul în 4-5 părți, pe care le puteți congela și folosi în diferite supe și tocănițe de acest fel:

• fiert от carne de iepure, tocat mărunt
• 1 tulpină de praz
• 1 ardei roșu
• 1 dovlecel mic
• 1 morcov
• 8 - 10 păstăi de fasole verde fără față
• 3 - 4 tulpini de cimbru proaspăt
• 1 - 2 frunze de dafin
• 1 litru de supă de oase sau apă (puteți folosi apa în care fierbe iepurele în sine)

Curățați și tocați mărunt toate legumele. Pune bulionul împreună cu condimentele într-o cratiță potrivită pe aragaz. Aduceți la fierbere și adăugați legumele. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați carnea și amestecați.

Înainte de servire, scoateți cimbru și frunza de dafin. Tocanita este potrivită pentru întreaga familie. Dacă decideți să îl utilizați numai pentru bebeluș, îl puteți distribui în mai multe borcane și îl puteți păstra prin metoda de aspirare.

Risotto cu quinoa și legume (peste 7 luni)
Quinoa este una dintre primele cereale pe care le poți oferi bebelușului tău. Este singura plantă care conține aminoacizi care sintetizează o proteină completă. Puteți prepara aceeași rețetă cu orez basmati și mei.

• 150 g de quinoa
• 1 morcov tăiat cubulețe
• 4 linguri. mazăre (poate fi congelat)
• 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
• 1 ceapă mică
• ¼ cățel de usturoi
• 3 - 4 roșii coapte, curățate și tăiate cubulețe

Se fierbe quinoa timp de 15 minute în apă sau bulion, adăugând mazăre cu 10 minute înainte de final.

Între timp, într-o tigaie adâncă, încălziți o bucată mică de ghee și sotati ceapa și usturoiul timp de 1-2 minute. Adăugați roșiile, așteptați sosul să fiarbă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați quinoa gătită în sos și amestecați bine înainte de servire.

Frisca de dovlecei (peste 12 luni)
• 1 dovlecel mic
• 1 ardei roșu
• 4 ouă
• 50 g de brânză
• 3 - 4 crenguțe de pătrunjel

Rade dovleceii si toaca marunt ardeiul. Bateți ouăle cu o furculiță și amestecați cu legumele, pătrunjelul și brânza rasă.
Se toarnă pe fundul unei cratițe unse cu ghee și se coace timp de 20 - 25 de minute.
Frittata este potrivită pentru întreaga familie.

Mai multe despre carte
Primul ajutor în alegerea hranei pentru mamă, bebeluș și copil mic poate fi găsit acum cu o a doua ediție actualizată și suplimentată.

O alimentație adecvată este esențială pentru sănătatea fiecărei femei însărcinate, precum și pentru nou-născut. Cu toate acestea, primii pași în creșterea părinților ridică multe întrebări: Care sunt alimentele reale și sănătoase dintre numeroasele alimente de pe piață? De ce nutrienți are nevoie bebelușul? Când și cum să începeți alimentarea? Cum să pregătim mâncare de casă pentru bebeluși fără a ne limita timpul cu el?

La aceste întrebări și la multe alte întrebări legate de alăptare, nutriție și alegerea alimentelor, răspunde cea de-a doua ediție completată și revizuită a „Bebelușilor sănătoși” de către unul dintre cei mai populari nutriționiști din Bulgaria - Magdalena Pashova.

Împărtășind cunoștințele sale ca nutriționist la Institutul de nutriție naturală din Canada și experiența practică ca mamă în Bulgaria, Magdalena oferă sfaturi valoroase pentru a ajuta mamele și tații care încă se confruntă cu părinții.

Cele 60 de rețete încercate și testate pe care le veți găsi în această carte spulberă multe dintre miturile despre nutriția și sănătatea copiilor și oferă o abordare radical diferită a construirii unui meniu de bază pentru bebeluși.

„Bebeluși mai sănătoși” este o carte în conformitate cu recomandările oficiale ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), Centrul Național pentru Sănătate Publică și Analiză din Bulgaria (NCPHA) și APA, iar prima sa ediție a câștigat inimile a mii de mame bulgare cu toleranță, căldură și curajul pe care îl inspiră.

Magdalena Pashova este absolventă a Institutului canadian de nutriție naturală (CSNN), ambasadoră pentru Bulgaria a mișcării Revoluția Alimentară, cofondator al Fundației Alimentare și blogger activ. Puteți vedea mai multe despre ea pe site-ul ei www.magipashova.com

"Când am început să studiez nutriția, încă nu știam că va deveni profesia și vocația mea. Eram conștient de importanța alimentelor pentru sănătate și eram confuz de cantitatea uriașă de informații complet contradictorii despre ceea ce este sănătos și ce nu este. carne sau nu? Și produse lactate? Să iau micul dejun sau să nu mănânce nimic până la prânz? Să gătești sau să mănânci doar alimente crude ?, scrie autorul.

Eu și partenerul meu plănuiam să avem un copil și am vrut să găsesc răspunsul la aceste întrebări și la multe alte întrebări înainte de a deveni mamă. Pregătirea mea de la Institutul canadian de nutriție holistică (CSNN) mi-a schimbat multe percepții despre mâncare și nutriție, iar schimbările pe care le-am făcut în propria dietă m-au făcut să fiu mai sănătos și mai energic decât oricând.

Am început să-mi practic activ profesia la scurt timp după nașterea fiicei mele, inspirat de dorința de a ajuta mai mulți oameni să descopere beneficiile pentru sănătate ale unei diete complete și echilibrate. Am dezvoltat programe speciale pentru viitoarele părinți, gravide, mame și copii mici, pentru că am realizat nevoia uriașă de informații despre nutriție în aceste perioade, precum și dificultățile cu care se confruntă tinerii părinți astăzi.

Un ghid de care nu poți trăi
Am decis să scriu această carte pentru a-mi împărtăși experiența și pentru a ajuta mai mulți părinți nu numai să-și dea seama de importanța alimentelor pentru sănătatea copiilor lor, ci și să fie de ajutor în alegerea alimentelor în primii doi ani cheie din viața copilului lor.
Cartea este dedicată nutriției în primii doi ani, nu numai pentru că sunt fundamentale, ci și pentru că, în acești ani, noi, părinții, avem cea mai directă influență, alegând ce și cum mănâncă copiii noștri. Mai târziu, intervin și alți factori și influențe, precum instituțiile (creșele și grădinițele), societatea (centrele pentru copii și locurile de joacă), comercializarea alimentelor dăunătoare pentru copii, iar copilul însuși devine mai independent în comportamentul său și în alegerea alimentelor. Bineînțeles, abordarea nutriției se schimbă după al doilea an și face obiectul unei alte cărți.

În prima parte a acestei cărți veți afla mai multe despre modul în care alimentele afectează sănătatea copiilor și de ce construirea obiceiurilor alimentare începe cu mult înainte ca copilul să poată mânca singur. Veți învăța ce înseamnă mâncarea reală și veți afla despre grupele alimentare de bază de care copiii trebuie să fie mai sănătoși. Separat, ne vom concentra asupra timpului înainte de nașterea copilului, a importanței alăptării, a hrănirii efective între 6 și 12 luni, precum și a nutriției copilului mic între 12 și 24 de luni. Ultimul capitol al primei părți este dedicat atitudinii holistice față de sănătatea copiilor, inclusiv alți factori importanți, cum ar fi mișcarea și jocurile, stresul, somnul și odihna.

A doua parte a cărții este practică. În el veți găsi sfaturi pentru pregătirea mâncării de casă pentru părinții ocupați, linii directoare pentru selecția, cumpărăturile și pregătirea principalelor grupe de alimente și probe de rețete potrivite pentru copii între 6 și 24 de luni și pentru întreaga familie. La sfârșitul celei de-a doua părți vă ofer un eșantion de schemă de hrănire cu informații despre abilitățile alimentare, necesitățile energetice, succesiunea introducerii de alimente noi și o distribuție aproximativă a meselor zilnice pentru fiecare dintre perioadele 4 - 6 luni, 7 - 8 luni, 9 - 12 luni și 12 - 24 luni.

Ediția inițială a cărții la sfârșitul anului 2014 a fost întâmpinată cu mare interes de tinerii părinți, deoarece a fost una dintre puținele de pe piață și singura de un autor bulgar care a vorbit despre necesitatea schimbării și actualizării practicilor de hrănire învechite cum ar fi apa, cu zahăr, hrănirea timpurie a sucurilor de fructe, potpourri și consumul excesiv de cereale în detrimentul fructelor, legumelor și grăsimilor utile. Câteva ediții ale cărții s-au încheiat rapid și acest lucru ne-a dovedit doar cât de important este subiectul pentru părinții care doresc să ia decizii active și informate despre hrănirea bebelușului și pentru alimentația corectă a familiei lor.

Știința nutriției este una dintre științele moderne în dezvoltare dinamică, în care aproape în fiecare an noile cercetări devin un motiv pentru actualizarea înțelegerilor, liniilor directoare și recomandărilor. Toate acestea se aplică și perioadei de alimentare cu energie electrică. Recomandările pentru hrănirea târzie a alergenilor alimentari, precum și pentru furnizarea mai lungă de alimente trecute fără probleme la bebeluș au fost distribuite la ediția inițială a cărții. În ultimii ani, pe baza studiilor recente, a devenit clar că, pentru a reduce riscul de alergii alimentare, se recomandă introducerea alergenilor alimentari în cantități mici înainte de vârsta de un an și, dacă este posibil, în perioada de abilități de mestecat și vorbire, este bine ca bebelușul să treacă de la mâncare lichidă (lapte) la piure neted (piure și terci), consistență granulară (piure și terci măcinat grosier) la mâncare bucată, piure și mâncare în primele 12 luni să mănânci cu degetele.