este

Asociația consumatorilor activi a testat sandvișurile ambalate gata oferite în apropierea școlilor din 6 orașe - Sofia, Varna, Shumen, Pernik, Veliko Tarnovo și Blagoevgrad.

Ce arată rezultatele:

Mâncarea copiilor din afara casei este un subiect sensibil pentru societatea bulgară. Calitatea micului dejun și a prânzurilor în școli și grădinițe este reglementată de lege și este controlată oficial de Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentelor. În practică, ceea ce mănâncă copiii depinde mai mult de directorii instituțiilor și autoritățile locale și există multe suspiciuni și scandaluri în acest sens. Dacă există încă reguli și supraveghere în școli, atunci teritoriul din jurul lor este o zonă neclară.
Studenții pot vizita numeroase restaurante, magazine și pavilioane și pot obține tot ce cumpără cu bani. Acest lucru creează tensiune în rândul părinților și, prin urmare, orice informație despre mâncarea oferită în jurul școlilor este utilă.

În acest test al consumatorilor activi, au fost studiate sandvișurile ambalate gata comercializate în apropierea școlilor.

Mâncarea este obținută de pe site-uri situate la mai puțin de 100 de metri de intrarea sau gardul școlilor. Cumpărătorii noștri voluntari de mister au vizitat 6 orașe și au achiziționat un total de 36 de mărci separate de sandvișuri ambalate. Etichetele produselor au fost studiate, iar rezultatele au fost prezentate și comentate în text.

Ce și cum se vinde în jurul școlilor

În cursul achiziției am constatat că sandvișurile la fața locului predomină, iar sandvișurile ambalate sunt mai puțin frecvente. Acestea sunt de obicei depozitate în vitrine frigorifice și în majoritatea locurilor, dar nu peste tot, se observă acest lucru. Acestea trebuie să aibă etichete care să conțină toate informațiile cerute de lege despre produs și producător. Acest lucru permite, spre deosebire de alimentele preparate local, să efectueze un studiu detaliat al calității acestora.

Studiul a inclus 36 de mărci de sandvișuri ambalate achiziționate din 6 orașe. Următoarele constatări pot fi făcute din analiza informațiilor de pe etichete:

Etichetați informațiile
Etichetele de masă conțin informații incomplete sau ilizibile. Dintre cele 36 de mărci, descrierea este corectă și completă în 12, adică. 33%. În multe cazuri, producătorii prescriu doar cele cinci sau șase ingrediente principale ale sandvișurilor și se opresc aici. Această neglijență este o încălcare a legii, iar companiile în cauză fac obiectul unor sancțiuni.

Legume

Legumele sunt neglijate de producătorii de sandvișuri. 1 din 4 nu conține legume. În rest, sunt evident mai prezenți pentru frumusețe. În doar 2 mărci cantitatea de legume depășește 10% din greutatea totală a produsului.

Carne
Toate sandvișurile sunt fabricate din produse din carne industriale - cârnați, șuncă, fileuri, slănină. În niciunul dintre ei nu am găsit carne pe care să o cumpărați din magazin sau pește. În consecință, aceste carne procesate conțin o serie de aditivi tehnologici cunoscuți ca numere E.

Suplimente tehnologice (numere E)
În medie, 20,5 numere E individuale se găsesc într-un singur sandwich. Toate sunt permise pentru utilizare în alimente, dar copiii trebuie să mănânce acest cocktail chimic? Recorder este un sandviș care conține 35 de numere E - pui în sos dulce și acru. La celălalt capăt este un produs mozzarella cu doar 5 aditivi.

Înlocuitori
În medie, există 5,3 substituenți în produse. Această categorie este utilizată atunci când materia primă naturală este înlocuită cu una obținută industrial. Printre cei mai comuni înlocuitori se numără diferite tipuri de amidon, ulei de palmier, proteine ​​din lapte, dextroză, praf de ou, gluten și altele. Se stabilește maximum 11 și minim 1.

Conservanți
Se găsesc în medie 2,6 conservanți, cel mult 4 și cel puțin 1. Cei mai obișnuiți compuși nitriți utilizați în cârnați.

Vopsele
În medie, sandvișurile au 2,2 culori, cu o variație de la 0 la 5.

ulei de palmier
Uleiul de palmier se găsește în jumătate din sandvișuri. Este de obicei utilizat în imitația produselor lactate sau face parte din sosuri și unguente.

Îngroșători/emulgatori
Conținutul mediu de agenți de îngroșare/emulgatori este de 4,1 compuși, minim 0 și maxim 6. Această categorie include substanțele chimice utilizate pentru îngroșarea și reținerea apei. Se găsesc mai ales în sosuri și unguente. În plus față de tipul comercial, agenții de gelifiere ajută la creșterea randamentului, adică. cumperi apă adăugată mai scumpă. Guma de guar și guma de xantan sunt cele mai frecvent întâlnite.

Sondajul privind utilizatorii activi descris mai sus arată în mod excepțional conținut ridicat de aditivi tehnologici și înlocuitori în sandvișurile oferite lângă școli. Motivul principal pentru acest rezultat trist este utilizarea predominantă în rețetele de produse din carne procesate industriale și salate, sosuri și unguente gata preparate. Tendința negativă este completată de reticența de a folosi legume și produse lactate de calitate. În cazul general, în mod evident, scopul majorității producătorilor este de a folosi materii prime prelucrate ieftine, cu o durată lungă de depozitare și costuri de muncă reduse la minimum, deoarece nu este necesară o prelucrare culinară suplimentară. În această „formă chimică”, sandvișurile nu sunt cu siguranță alimentele sănătoase necesare dezvoltării corecte a copiilor.

Este o practică obișnuită să faci sandvișuri pentru copii acasă. Acordați atenție materiilor prime pe care le utilizați. Dacă cumpărați cârnați, salate și sosuri din magazin, munca dvs. nu va diferi de cea descrisă în acest studiu, pur și simplu nu veți avea o etichetă care să vă alerteze în acest sens.

Încercați să folosiți carne în loc de cârnați. De asemenea, puteți pregăti un grătar cu carne tocată tocată. Carnea refrigerată sau congelată nu conține numerele E și înlocuitori utilizați în produsele din carne procesate.

Puneți mai multe legume în sandvișuri! Este, de asemenea, o modalitate de a-i determina pe copii să-i consume.

Limitați utilizarea sosurilor și salatelor gata preparate, unguentelor și margarinei. Sunt mai mult chimie decât mâncare. Înlocuiți cu unt, lyutenitsa de casă sau maioneză simplă.

Nu uitați de pești! Este o alegere perfectă pentru sandvișuri.