prepară

Beneficiile pentru sănătate ale chimenului includ capacitatea sa de a ajuta digestia, de a îmbunătăți imunitatea și de a trata afecțiunile pielii, grămezile, insomnia.

Ajută la afecțiuni respiratorii, astm, bronșită, răceală obișnuită, alăptare, anemie, boli de piele, furuncule și cancer.

Este posibil ca mulți dintre voi să vă amintiți că ați urât acele curry și supe care erau prăjite sau prăjite semințe de chimen în ele când erați copii, deoarece păreau mici insecte negre.

Probabil ți-a plăcut gustul.

Este posibil ca mama ta să fi îndepărtat aceste părți parfumate înainte de a servi mâncarea. Era chimen!

Chimenul, cunoscut științific sub numele de Cumin Cyminum, aparține familiei Apiaceae și este utilizat pe scară largă în practicile culinare din subcontinentul indian și în alte țări asiatice, africane și din America Latină ca condiment sau condiment.

Cei care cred că condimentele sunt dăunătoare pentru sănătatea umană ar trebui să rețină că chimenul poate fi benefic pentru unele dintre cele mai periculoase boli și este de obicei considerat un stimul pentru sănătatea generală.

Să examinăm în ce fel vă aduce beneficii sănătatea dvs. în secțiunea de mai jos.

Beneficiile chimenului pentru sănătate

În afară de utilizarea sa culinară, acest condiment aromat este cunoscut pentru proprietățile sale curative încă din cele mai vechi timpuri.

Ca o sursă excelentă de fier, ajută la descompunerea, întărește sistemul imunitar și are proprietăți anticancerigene.

1. Pentru digestie

Chimenul este extrem de bun pentru digestie și probleme conexe.

Aroma în sine, care provine dintr-un compus organic numit cumanaldehidă, componenta principală a uleiului esențial, activează glandele salivare din gura noastră, ceea ce facilitează digestia primară a alimentelor.

Acesta este urmat de timol - un compus prezent în chimen care stimulează glandele care secretă acizi, bilă și enzime responsabile de digestia generală a alimentelor din stomac și intestine.

Chimenul este, de asemenea, piatră, ceea ce înseamnă că vă scutește de problemele legate de gaze și astfel îmbunătățește digestia și pofta de mâncare.

Datorită conținutului de uleiuri esențiale, magneziu și sodiu, chimenul ajută la digestie și, de asemenea, ameliorează durerile de stomac atunci când este luat cu apă fierbinte.

2. Cu diabet

Deși cercetările sunt încă în desfășurare, studiile timpurii arată că chimenul are un efect puternic în prevenirea diabetului prin reducerea șanselor de hipoglicemie. (cercetare)

Animalele testate au arătat o scădere accentuată a hipoglicemiei atunci când au fost hrănite cu semințe de chimen în dietă și au prezentat, de asemenea, o scădere a glucozuriei, o afecțiune în care urina conține prea multă glucoză, ceea ce duce și la hipoglicemie și diabet.

Testele la om continuă, dar rapoartele timpurii sugerează că chimenul poate fi un instrument foarte puternic în lupta împotriva diabetului!

3. Despre insomnie

Aceasta este o proprietate foarte ciudată a chimenului. Este un stimulant, precum și un sedativ în același timp.

Această proprietate nu poate fi atribuită niciunei componente, așa cum cauzele insomniei nu pot fi atribuite unei singure cauze.

Cu toate acestea, cercetările arată că aportul adecvat de vitamine (în special complexul B) și o digestie bună ajută la inducerea unui somn sănătos.

Unele dintre componentele uleiului esențial de chimen sunt de natură hipnotică și au un efect calmant, care ajută și la ameliorarea stresului și anxietății care cauzează de obicei insomnia.

4. Cu o răceală

Răceala este o infecție virală care afectează adesea corpul nostru atunci când sistemul nostru imunitar slăbește sau devine vulnerabil.

Din nou, uleiurile esențiale prezente în chimen acționează ca dezinfectanți și ajută la combaterea infecțiilor virale care pot provoca răceala obișnuită.

Tsumin suprimă, de asemenea, dezvoltarea tusei în sistemul respirator, deoarece usucă excesul de mucus.

Chimenul este bogat în fier și are o cantitate semnificativă de vitamina C, care este esențială pentru un sistem imunitar sănătos și împiedică formarea sau deteriorarea infecțiilor.

Vitamina C este, de asemenea, un antioxidant natural, deci protejează și împotriva altor infecții și toxine, stimulând în continuare sistemul imunitar.

5. La alăptare

Chimenul este bogat în fier și, prin urmare, este foarte bun pentru mamele care alăptează, precum și pentru femeile care au menstruație sau sunt însărcinate, deoarece au nevoie de mai mult fier.

În plus, chimenul ajută la ameliorarea și creșterea secreției de lapte la femeile care alăptează datorită prezenței timolului, ceea ce duce la creșterea secrețiilor din glandele noastre, inclusiv laptele, care este secretat de glandele mamare.

Chimenul este, de asemenea, mai util dacă este luat cu miere.

Cymin are o cantitate remarcabilă de calciu (mai mult de 900 mg la 100 de grame), care reprezintă peste 90% din necesarul zilnic de calciu.

Acest calciu este o componentă importantă a laptelui și, prin urmare, chimenul este foarte bun pentru mamele care alăptează.

6. Pentru anemie

După cum s-a menționat mai sus, chimenul este foarte bogat în fier (mai mult de 66 mg la 100 de grame), ceea ce reprezintă de peste 5 ori necesarul zilnic de fier pentru un adult.

Acest fier este principala componentă a hemoglobinei din celulele roșii din sânge.

Este o hemoglobină care transferă oxigenul (cum ar fi oxidul de fier) ​​către celulele corpului și al cărui deficit provoacă anemie.

Deci, chimenul poate fi un supliment alimentar pentru dieta zilnică a persoanelor anemice și poate evita simptomele anemiei precum oboseala, anxietatea, disfuncția cognitivă și problemele digestive.

7. Pentru slăbire

Un studiu realizat de Universitatea de Medicină din Iran arată că camionul este cel mai util preparat pentru îngrijirea sănătății.

Studiul a implicat 44 de femei cu aceeași greutate în grupul experimental și mai multe în grupul de control.

Ambele grupuri au primit sfaturi cu privire la nutriția sănătoasă și echilibrată pe parcursul a trei luni.

În această perioadă, au primit 500 de calorii în fiecare zi, mai puțin decât consumul obișnuit - (în jur de 1920 de calorii, cu un aport zilnic de până la 24 de zile până la sfârșitul zilei.

8. Tulburări cutanate

Aproape toată lumea știe că vitamina E este bună pentru menținerea pielii și prevenirea simptomelor premature ale îmbătrânirii. Păstrează pielea tânără și strălucitoare.

Această vitamină este prezentă și din abundență în chimen. Uleiurile esențiale prezente în chimen au proprietăți dezinfectante și antifungice.

Acest lucru împiedică orice infecție microbiană și fungică să afecteze pielea.

Nu toate problemele pielii sunt tulburări sau infecții, unele dintre ele sunt doar semne ale îmbătrânirii.

Vitamina E acționează ca un antioxidant în acest sens și combate radicalii liberi care atacă pielea și duc la semne de îmbătrânire prematură, cum ar fi ridurile, îmbătrânirea pielii și pielea lăsată.

Acest lucru, combinat cu capacitatea antibacteriană a chimenului, face o piele sănătoasă și frumoasă, care durează până la bătrânețe.

9. Pentru cancer

Chimenul în sine are proprietăți detoxifiante și chemopreventive și accelerează eliberarea enzimelor detoxifiante și anticancerigene din glande, precum și a altor secreții.

În plus, pe lângă aceste uleiuri esențiale, există antioxidanți benefici precum vitamina C și vitamina A în compoziția lor chimică.

Pe lângă alte nenumărate beneficii, antioxidanții au și proprietăți anticancerigene, iar cele găsite în chimen sunt utile în special în prevenirea cancerului de colon.

10. Tratamentul căderii părului

Chimenul negru este cunoscut pentru a combate subțierea părului, chelie și căderea părului .

  • Puteți amesteca cantități egale de ulei de chimen negru și ulei de măsline.
  • După o baie, aplicați acest lucru pe păr sau pe partea cheală a capului.
  • Acest lucru va promova creșterea părului, precum și tratamentul căderii părului.
  • De asemenea, puteți consuma ulei de chimen negru sub formă de capsule timp de câteva luni

Cum să selectați și să stocați?

Acest condiment este disponibil pe scară largă în supermarketuri, magazine locale de condimente și piețe etnice .

  • Atunci când cumpărați chimen, luați întotdeauna semințe întregi, nu pulbere de chimen, deoarece acestea din urmă își pierd gustul mai repede și pot conține amestecuri de condimente de calitate inferioară eviscerate.
  • Dacă aveți nevoie de aceasta sub formă de pulbere, aceste semințe pot fi curățate acasă cu un mortar și un pistil.
  • Ca și alte condimente uscate, alegeți întotdeauna chimenul uscat organic, deoarece este mai puțin probabil să fie iradiat.
  • Ar trebui să emită o aromă plăcută, dar piperată, atunci când sunt apăsate între degetul arătător și degetul mare, indicând că sunt de cea mai înaltă calitate.
  • Semințele nu trebuie sparte și trebuie să fie în condiții bine ambalate.
  • Este recomandabil să cumpărați condimente precum chimen de la magazinele locale sau de pe piețele etnice din zona dvs., deoarece acestea au o colecție extinsă de ierburi și condimente uscate, care sunt de calitate și prospețime superioare în comparație cu cele de pe piețele obișnuite.

Sfaturi de utilizare (gătit/mâncat)

Chimenul este un ingredient important în bucătăria indiană. Atât semințele, cât și chimenul întreg sunt folosite pentru rețete de sezon, precum curry, supe și feluri de mâncare.

Deoarece pot avea un gust crud și neplăcut, semințele întregi de chimen trebuie prăjite ușor înainte de a fi adăugate la orice rețetă pentru a obține aroma și gustul lor deplin.

Mai jos sunt câteva sfaturi pentru utilizarea acestui condiment.

Rețete cu chimen

Pe lângă dal și legume, chimenul poate fi folosit la prepararea puiului.

  • Pentru a face acest lucru, ungeți o tigaie mare cu unt și așezați puiul până se rumenesc.
  • Puneți bucățile de pui pe grăsime.
  • Așezați bucățile de ciuperci, merele tocate și ceapa tocată până când bucățile de mere se micșorează.
  • Adăugați puțină făină, cremă de ciuperci condensată, chimen măcinat, sos Worcestershire, sare și piper la acest amestec și turnați-l peste bucățile de pui.
  • Acoperiți vasul de copt, coaceți o oră la o temperatură de 350 de grade.
  • Presărați puțin pui de ardei iute și serviți cu orez.