care

Uleiul de măsline, numit și ulei de măsline sau ulei de măsline, este un tip de grăsime vegetală care se obține prin presarea sau prelucrarea fructelor măslinului.

Există mai multe tipuri de ulei de măsline, iar printre cele mai utile se numără soiurile extra virgin și virgin. Dintre aceste 2 specii, specia extravirgină este cea mai sănătoasă, cu nutrienții cei mai conservați, cu cea mai bună aciditate și cu cel mai bun gust.

Spania, Grecia și Italia sunt printre cei mai mari producători de ulei de măsline din lume. Aceste 3 țări sunt, de asemenea, renumite pentru producția de ulei de măsline de cea mai înaltă calitate. Alte țări producătoare importante includ Turcia, Maroc, Siria și Tunisia.

Valori nutritive la 100 de grame de ulei de măsline

Kilocalorii (kcal) - 884

Kilojauli (kJ) - 3720

Glucide totale - 0 g

Grăsime totală - 100 g

Grăsimi saturate - 14 g

Grăsimi mononesaturate - 73 g

Grăsimi polinesaturate - 11 g

Proteine ​​- 0 g

Colesterol - 0 g

Vitamina E - 14 mg (93% DV)

Vitamina K - 60 mcg (57% DV)

Fier - 0,6 mg (4% DV)

Care sunt principalele tipuri de ulei de măsline?

Printre principalele tipuri de ulei de măsline se numără extra virgin, virgin, pur, ușor și tescovină.

  • Ulei de măsline extra virgin (Ulei de măsline extravirgin) - specii de cea mai înaltă calitate și cele mai sănătoase. Obținut din prima presare la rece a măslinelor
  • ulei de masline virgin (Ulei de măsline virgin) - calitate inferioară (în principal gust) doar față de uleiul de măsline extravirgin. Obținut din a doua presare la rece a măslinelor
  • Ulei de măsline pur (Ulei de măsline pur) - este un amestec de ulei de măsline rafinat și virgin
  • Uleiul de măsline cu rodie (Ulei de măsline de tescovină) - specie de cea mai mică calitate. Se obține prin stoarcerea tortului de măsline cu ajutorul substanțelor chimice
  • Lumina de măsline (Ulei de măsline Lite) - numit și ulei de măsline ușor. Un tip rafinat mai ușor, care poate fi utilizat pentru coacere și prăjire

Cum se alege și se depozitează uleiul de măsline?

Depozitați uleiul de măsline într-un loc întunecat și răcoros (nu mai mult de 10 grade Celsius) - de preferință la frigider. După ce deschideți sticla, consumați în 1-2 luni.

Pentru cele mai bune rezultate de sănătate și gust, alegeți ulei de măsline care:

  • A se păstra în sticle de sticlă închisă la culoare
  • Are o culoare verde sau aurie pronunțată
  • Este extra virgin
  • Are aciditate scăzută - nu mai mult de 0,8 - 1%
  • Este presat la rece
  • Are o dată de expirare clar marcată și data de fabricație
  • Se stoarce proaspăt - nu mai mult de 1 an de la data fabricației
  • Nu în sticle de plastic
  • Nu este maro

Ce țări produc ulei de măsline de cea mai înaltă calitate?

Țara care produce ulei de măsline de cea mai înaltă calitate din lume este Spania. Este, de asemenea, țara cu cea mai mare producție anuală, în comparație cu alte țări producătoare de măsline.

Potrivit Consiliului internațional al măslinelor, pentru 2018/2019, Italia și Grecia sunt cu mult în spatele Spaniei în ceea ce privește cantitatea. Luate împreună, aceste 3 țări produc aproximativ 65% din uleiul de măsline din lume.

  • Spania - 50%
  • Italia - 8%
  • Grecia - 7%

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de ulei de măsline?

Uleiul de măsline se situează printre cele mai utile grăsimi vegetale de pe planetă. Uleiul de măsline de renume mondial este bogat în special în grăsimi utile, antioxidanți, vitamina E și fier.

Consumul regulat de ulei de măsline duce la îmbunătățirea nivelului de colesterol, la îmbunătățirea sistemului digestiv și imunitar, precum și la un risc redus de a dezvolta boli cardiovasculare, cancer, diabet de tip 2 și obezitate.

Pentru cele mai bune rezultate, alegeți ulei de măsline extravirgin și consumați-l crud, adăugându-l la supe, salate, piureuri și diverse feluri de mâncare.

  • Scade nivelul colesterolului rău (LDL)
  • Scade nivelul trigliceridelor din sânge
  • Crește nivelul colesterolului bun (HDL)
  • Exprimă puternice proprietăți antioxidante
  • Exprimă puternice proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii
  • Întărește sistemul imunitar
  • Îmbunătățește funcția creierului
  • Îmbunătățește tensiunea arterială
  • Ajută la pierderea în greutate
  • Încetinește procesul de îmbătrânire
  • Păstrează pielea sănătoasă, suplă și bine hidratată
  • Îmbunătățește funcția tractului gastro-intestinal
  • Reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer
  • Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare
  • Reduce riscul apariției diabetului de tip 2
  • Reduce riscul apariției osteoporozei
  • Reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer

In concluzie

Uleiul de măsline ocupă unul dintre primele locuri ale celor mai utile grăsimi vegetale. Datorită gustului și calităților sale de sănătate, uleiul de măsline a câștigat pe bună dreptate o poziție de lider în bucătăria sănătoasă din lume. Nu întâmplător, uleiul de măsline este unul dintre principalele alimente din dieta mediteraneană, care este considerată una dintre cele mai sănătoase diete din lume.

Aportul regulat de ulei de măsline este asociat cu îmbunătățirea funcției digestive, cerebrale și imune, precum și cu un risc redus de a dezvolta boli de inimă, cancer, diabet de tip 2 și obezitate.

Pentru cele mai bune rezultate, alegeți ulei de măsline extravirgin într-o sticlă de sticlă întunecată. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros. Odată deschis, consumați până la 1-2 luni.

Ți-a plăcut acest articol? Dacă ți s-a părut util, de ce să nu-l împărtășești cu familia și prietenii tăi?

De asemenea, sunteți binevenit să vă placă pagina noastră și să ne urmăriți pe Facebook, precum și să vă abonați la newsletter-ul nostru gratuit prin e-mail pentru articole și sfaturi utile legate de alimentația sănătoasă și pierderea în greutate.

Dacă doriți să adăugați ceva care ne-a scăpat sau să împărtășiți părerea dvs. despre acest subiect, puteți face acest lucru lăsând un comentariu în caseta de mai jos.

Mulțumesc! Părerea și ideile tale sunt importante pentru noi!