Potrivit sfinților părinți ai Bisericii, senzațiile de gust din timpul postului nu ar trebui să ne preocupe. Cu toate acestea, bulgarul ar trebui să mănânce sănătos și să aibă întotdeauna un mare respect pentru masă, ceea ce îl deosebește de occidental, obișnuit să mănânce pe jos și gustări de fast-food.

magazin

Pentru persoana de post, există întotdeauna dilema modului de a reuși să mănânce, astfel încât să poată lucra toată ziua și, în același timp, să respecte postul, ca un creștin ortodox credincios.

Nutriționiștii vor spune că meniul zilnic trebuie să includă cel puțin 60 de grame de proteine ​​pure, variate cu carbohidrați, fibre, grăsimi și vitamine. Dar cum să le obții?

Se știe că cel mai mare conținut de proteine ​​are leguminoase - fasole, mazăre și în special soia, care are 39 de grame de proteine ​​pure la 100 de grame de substanță uscată.

Tabelul nostru este adaptat la produsele alimentare produse de industria alimentară internă în ultimele decenii, iar tranziția pare să fi fost condusă de același impuls. De aceea, de exemplu, nautul a dispărut aproape complet de pe masă, la fel ca bulgurul.

În romanul său The Wanderers of Dharma, scriitorul american Jack Kerouac, citit de generații de hipsteri, scrie că a avut o sărbătoare „cu un bulgur de grâu bulgar”, iar în Bulgaria bulgur poate fi cumpărat doar în magazinele alimentare dietetice și, bineînțeles - în magazinele arabe. Dacă căutăm bulgur pe internet, vom vedea chiar afirmații că este un tip de „mâncare arabă”.

Dar nu este, la fel ca nautul, deși este oferit în țara noastră în principal în magazinele arabe.

Cu această ocazie, un puritan pretins pe Internet exclamă indignat cum să „cumpere mâncare de la un magazin arab pentru posturi creștine!”.

„Năutul este un dar de la Dumnezeu, oricare ar fi magazinul”, spune teologul Rusi St. Rusev îi amintește - năutul a fost hrana binecuvântată a Sfântului Ioan de Rila Lucrătorul de Minuni - sfântul patron al Bulgariei și al bulgarilor, oriunde s-ar afla în lume. Viața sa descrie modul în care Dumnezeu a trimis „naut” în valea din apropierea peșterii sale, care este vechiul cuvânt bulgar pentru naut. Ciobanii care își pășunau turmele în apropiere l-au găsit pe pustnic, au primit o binecuvântare și i-a tratat cu naut. Mâncarea dată de Dumnezeu le-a fost atât de dulce, încât unul dintre ei a tăiat pe ascuns tulpinile și le-a oferit apoi fraților săi. Cu toate acestea, păstăile s-au dovedit a fi goale, iar păstorii s-au întors rușinați să ceară iertare! ”

Deja conform unei rețete arabe, nautul fiert și presat se amestecă cu semințe de susan măcinate și se obține minunatul humus alimentar. Se poate adăuga suc de lămâie și usturoi. Hummusul este deja realizat de producătorii locali, care îl oferă la standurile de pește din sălile centrale. Adăugarea la astfel de alimente poate fi orice legume și salate de rădăcini - morcovi, napi, păstârnac.

Hummusul este aromat cu lămâie, spanac, urzică, ardei prăjiți, roșii și orice îți vine în minte în funcție de preferințele tale. Dar chiar și fără a fi aromatizat în continuare, este apetisant și satisfăcător.

Nu ar trebui să ne uităm la mâncare și să căutăm neapărat varietatea ei, dacă nu folosim meniul mai ușor în timpul Postului pentru a depăși oboseala primăverii. Postul aduce o senzație de ușurință. Potrivit Sfinților Părinți, acest lucru se datorează sentimentului de supremație a spiritului asupra corpului, care aduce întotdeauna un sentiment de libertate mai mare.

În timpul postului, corpul se adaptează la lipsa anumitor alimente sau la foame. Cu toate acestea, comutarea ar trebui să fie treptată și controlată pentru cei care nu au încercat.

Postul ne poate face să ne schimbăm atitudinea față de mâncare. Mâncarea este un dar de la Dumnezeu și ar trebui să o acceptăm cu recunoștință. Când mâncarea devine lacomă, sărbătoarea dă loc plictiselii și povara mâncării excesive.

Dimpotrivă - postul ne aduce înapoi la bucuria de a mânca, la descoperirea gustului alimentelor mai simple, printre care se află inevitabil pâinea.

Se știe că pâinea conține 8 aminoacizi esențiali. Oamenii folosesc chiar ideea de pâine ca sinonim pentru mâncare în general. În acea zi am copt pâine de casă în mașină, adăugând o mână sau două de nuci la făină. Am avut doar pâine la cină și nu am mâncat niciodată mai delicios - fără așa-numitul „Enhancers” și agenți de umflare.

Întrebarea calităților pâinii duce la reflectarea asupra controlului redus asupra alimentelor care conțin organisme modificate genetic.

De exemplu, unele soiuri de roșii au o genă de meduză pentru a le crește rezistența. Acest lucru duce la stres pentru organism, care la rândul său crește riscul de boli de inimă, diabet etc. etc. În timpul postului, corpul este mai sensibil la conservele din fabrică, deci este bine să le uiți. Conțin adesea conservanți și substanțe chimice care nu se descompun și nu se acumulează în organism.

În diferite forme, restricțiile alimentare, cum ar fi postul, se găsesc în toate religiile în speranța că cineva își va purifica sufletul, va respinge răul și va primi iluminare și inspirație. Copții ortodocși din Egipt au adoptat postul de 40 de zile înainte de Paște de la strămoși. În religia Bahá'í, există și posturi în luna ala (martie). În cultura ascetică din Asia de Est și în hinduism, abstinența este observată chiar și în principiile yoga. Islamul numește postul în timpul Ramadanului unul dintre „cei cinci stâlpi” și îi acceptă ca semn al pocăinței.

Pe lângă aspectul religios, Postul primăverii ajută la curățarea întregului corp. Hipocrate mai spune: „Fii moderat în toate, respiră aer proaspăt, îngrijește-ți corpul în fiecare zi și tratează mica durere nu cu droguri, ci prin post”.

Mulți oameni după post spun că aproape au uitat gustul cărnii, alcoolului și țigărilor, că se simt minunat, cu impulsuri noi și dorința de a-și schimba complet stilul de viață și dieta. Acest lucru se datorează faptului că organismul este curățat temeinic și eliberat de toxinele și toxinele acumulate. În plus, forțele interioare de vindecare ale omului se trezesc de la sine.

Este bine să faceți un plan în avans. Putem mânca mai puțin de 3 până la 5 ori pe zi. Fructele, legumele, ceaiul de plante și apa vor fi ajutoare bune.

Bolnavii și gravidele nu trebuie să-și asume riscuri

În timpul postului, corpul se adaptează la lipsa anumitor alimente sau la foame. Cu toate acestea, comutarea ar trebui să fie treptată și controlată pentru cei care nu au încercat până acum. Odată cu refuzul total al alimentelor - un fel de dietă zero, pot exista riscuri semnificative pentru sănătate. Apoi organismul caută să-și acopere nevoile de proteine, începe să descompună proteinele din mușchi și acestea slăbesc. Acest lucru poate afecta, de asemenea, mușchiul inimii, care este periculos pentru pacienții cu inimă. Diabeticii, bolnavii de cancer, bolnavii cronici și femeile însărcinate ar trebui, de asemenea, să se abțină de la o astfel de dietă.

La prima vedere, oamenii sănătoși pot avea probleme atunci când sistemul imunitar al corpului este slăbit. Ar trebui să consultați un medic și un preot, deoarece biserica nu recomandă, în general, să postească bolnavii și gravidele.

Sunt oferite alimente vegetale exotice și sănătoase

Magazine rusești, arabe și chinezești din Sofia

Sau poate pâine de orez negru, salată de naut, tocană de bulgur și gem de cătină

Au fost publicate sute de cărți despre nutriție, pe Internet există mii de rețete pentru diferite bucătării - europene, asiatice, arabe, mexicane etc. Adevărat, fasolea bulgară este greu de găsit, dar magazinele oferă deja 7 tipuri de fasole, făină de orez, hrișcă și einkorn, spaghete din cartofi, 10 tipuri de alge pentru salată, ulei de susan, nuci, măsline, arahide. Și mai ales în perioada postului continuăm să mâncăm conform rețetei sosului cu aceleași prevederi - fasole fiartă, tocană de cartofi, orez copt, chifle de varză slabă.

Și alte sute de plante pot fierbe pe foc. Sunt dintr-o altă cultură alimentară, orice ar însemna asta în lumea globalizării. Iar mâncarea nu cunoaște limite. Acest lucru a fost arătat printr-o scurtă plimbare prin unele alimente exotice din Sofia.

În magazinele aglomerate „Mesteacănului” li se oferă găluște slabe, așa-numitele. găluște - cu cartofi, ciuperci, varză. „Acesta este cel mai popular fel de mâncare pentru burlaci și studenți din Rusia datorită gătitului său simplu - 500 g de găluște sunt puse în 2 litri de apă clocotită timp de zece minute. Când se ridică de sus, lăsați găluștele sau găluștele încă 2-3 minute și scoateți-le. Pot fi condimentate cu sosuri, iar unora le place doar cu oțet și piper negru ”, explică negustorul Nikola Nikolov.

Fără a merge în Rusia, puteți încerca o băutură gata preparată din drojdie de pâine. Sau luați 90 g de drojdie uscată pentru prepararea acasă. (Se toarnă 250 ml de apă clocotită peste drojdia uscată, se amestecă cu zahăr și se pune la întuneric la temperatura camerei pentru o zi și după fermentare, este gata pentru consum.)

Căpșuni congelate, afine sunt peste tot, dar gem sau ulei de cătină (cătină) - nu. Este extrem de util pentru sistemul imunitar și este una dintre ierburile fără de care chitaristul de la „Greierii” Petar Gyuzelev nu poate trăi.

Mei, orz, mazăre decojite zdrobite, amestecuri de supă de legume, bulgaf pilaf cu dovleac, hrișcă cu ciuperci, supă de linte roșie indiană, ciuperci marinate conform rețetelor clasice Ural sunt doar câteva dintre bunurile cu care ne putem îmbogăți dieta pe parcursul a 40- posturile zilei. Există chiar și apa minerală Borjoni, care este plăcută pentru efectul său sobru și proprietățile de vindecare de către elita partidului din Uniunea Sovietică.

În general, însă, aceste alimente nu sunt atât de ieftine. Deși nu există niciun motiv pentru prețuri ridicate, acestea fiind produse de fabricile rusești din Germania pentru a economisi tarifele.

Cea mai mare varietate este în magazinele alimentare chinezești. Există mai multe tipuri de spaghete de orez, hrișcă, spaghete de soia verzi sau galbene. 7 tipuri de orez de vânzare (precum și făină din acestea) - orez colorat, alb, negru, maro, „Longevitate” și lipicios.

Nu sunt disponibile salate de legume pentru consum direct și supe gata preparate - din mai multe tipuri de alge marine, ciuperci, glee (ginseng), germeni de soia, fasole verde, legume chinezești, salată picantă de rădăcină de lotus, ridiche chinezească, salată de muștar și bambus, siberiană ceapa, suc de nuca. Există, de asemenea, brânză proaspătă de soia nesărată. Dacă doriți să pregătiți mâncare asiatică acasă, acolo veți găsi toate produsele - de la fasole chineză la sfaturi de bambus, de la făină de mazăre la orez negru, tăiței de cartofi, ciuperci aromate etc. Oțetul este din orez, iar uleiul poate fi ales indiferent dacă este de susan, soia, muștar, ulei fierbinte, arahide.

Dacă urmează să ne diversificăm mâncarea, ar trebui să ne oprim cu siguranță la magazinele arabe din apropierea pieței pentru femei din Sofia. Acestea oferă verdeață de viță de vie cu lămâie, naut, hummus, tahini, chiftele de naut, linte roșie, orez basmati, bulgur galben, bulgur de orez, vinete măcinate și tahini („Mutabul”).

Hummusul sirian este de o calitate mai bună, dar a dispărut de un an din cauza războiului. Libanezul este mai rar, dar prin adăugarea a 2 linguri de tahini, devine mai gustos, explică vânzătorii. Tahiniul de susan pur este bun pentru oase, este consumat împotriva gastritei și a ulcerelor.

Altele decât sănătatea

BCI avertizează asupra tratamentului COVID-19 cu ivermectină

Institutul Bulgar de Cardiologie avertizează despre tratamentul COVID-19 cu ivermectină: diseminată activ, cu risc ridicat și periculoasă pentru sănătatea și viața populației informații despre

10 reguli de aur pentru coabitarea cu un pacient cu COVID-19

Infecția cu coronavirus, care se răspândește în întreaga lume, a condus la o situație în care există o infecție în aproape fiecare casă. Aproximativ 80% dintre pacienții diagnosticați cu Covid-19 prin testul PCR

Produsul bulgar curăță plămânii și combate dependența de nicotină

Plămânii sunt unul dintre cele mai active organe și cu siguranță unul dintre cele mai importante. Putem suporta săptămâni fără mâncare și zile fără apă, dar fără aer - nu

După COVID - o examinare preventivă de către un cardiolog

Este o idee bună să mergeți la un cardiolog pentru o examinare preventivă după o infecție COVID. Acest lucru a fost declarat de prof. Ivo Petrov, șeful Clinicii de Cardiologie de la Acibadem City Clinic de pe Nova TV

Conf. Univ. Kunchev: Dacă imunizarea nu va fi finalizată, este mai bine să nu începeți

Virusul COVID nu afectează doar nazofaringele sau căile respiratorii superioare. Da, intră și se înmulțește de acolo, dar în practică este o inflamație chiar și a celor mai mici vase.