Ayurveda dieta recomandată să fie se conformează prakriti și purusha - cu alte cuvinte, cu natura noastră primordială și starea actuală. Nascutul este ceea ce ne predispune la cert emoții, alimente, stări, ne face predispuși la o boală sau alta, ne dă pe ai noștri caracteristici externe și interne, inferioare și superioare.

cinci

În același timp, starea în care am putea fi într-un moment dat poate fi drastic diferită de echilibrul nostru natural. Acest lucru poate juca rolul unei condiții prealabile pentru multe influențe negative și boli.

De aceea, prin alimente, Ayurveda încearcă să armonizeze corpul și spiritul din interior. Luând mâncăruri special selectate care aduc energiile potrivite în țara noastră, putem fi sănătos, elegant și tânăr mai mult timp.

Supa este minunată și ușoară. Ne satisface fără a ne provoca o senzație de greutate în stomac, deci este o idee pentru orice masă în căldura verii. Este potrivit mai ales pentru ultima masă a zilei, cina. O putem mânca ca ultima masă a zilei și așa va fi scapă de senzația permanentă de greutate din stomac.

În plus, supa are un efect benefic asupra emoțiilor noastre - această afirmație a fost recent acceptată chiar și în lumea occidentală. De la mijlocul secolului trecut a fost clasificat ca așa-numit „Alimente liniștitoare”, la care ne îndreptăm când trebuie să ne simțim în siguranță. Lucrul bun este că, spre deosebire de majoritatea acestor alimente, este posibil ca supa să nu fie la fel de bogată în calorii.

Astăzi vă oferim cinci rețete delicioase de supă inspirate din Ayurveda. Puteți, desigur, să improvizați refăcându-le după bunul plac.

Câteva sfaturi ayurvedice pentru supe

Ayurveda este o știință a sănătății, realizată în principal prin modul nostru de viață, în care componenta principală este nutriția. Deci, să începem, da ia în considerare câteva puncte generale în gătitul supelor, conform preceptelor Ayurveda. Ele ne vor ajuta să scoatem la maximum regimul nostru.

Pentru cele mai bune rezultate din rețete sugerate, pregătiți-le cu foarte puțină sare. Conform învățăturilor din India antică, nu ar trebui să exagerați cu acest condiment și nici măcar nu adăugăm sume suplimentare din acesta, deoarece se găsește în multe alimente. Vestea bună este că toate celelalte condimente sunt permise.

Cu toate acestea, utilizați-le curate - fie proaspete sau uscate, dar dacă este posibil fără impurități. Profesorii din Ayurveda sfătuiesc să nu folosească așa-numitul „Amestecați” condimente, pentru că nu există nicio modalitate de a ști ce este exact în ele, dacă sunt cu adevărat pure și dacă nu există niciun ingredient care să fie în conflict cu dozele noastre. De asemenea, dacă folosiți sare în bulion pentru supă, nu adăugați mai mult la restul vasului și invers.

În ceea ce privește bulionul pe care îl folosim pentru a ne face supele, mai sunt câteva reguli. În primul rând, este de preferat să fie de casă.

Dacă tot ce aveți este supă de cub gata preparată din magazin, este mai bine să pariați pe apă curată și să o puneți direct în ea. ingrediente de supă. Deși nu vor dobândi densitatea pe care o pot avea atunci când se folosește bulion, vor avea un gust suficient de bun.

Veganii se pot bucura și de oricare dintre supele pe care le oferim. Singurul lucru pe care ei trebuie modificat, este de a înlocui grăsimea. Dacă doriți o supă vegană, pregătiți-o cu măsline, nucă de cocos sau alt ulei ulei vegetal, în loc de ghee purificat, care este folosit în mod tradițional în Rețete ayurvedice. Același lucru este valabil și pentru produsele lactate, puteți folosi înlocuitori vegani, cum ar fi laptele cu nuci și multe altele.

De fapt, majoritatea Rețete ayurvedice sunt vegetarian și chiar vegan. Acest lucru nu ar trebui să surprindă carnivorele printre noi care nu se simt pregătiți să facă o alegere care să schimbe viața cu privire la mâncarea lor chiar acum.

Oameni cu pitta dosha predomină și tinde să se dezechilibreze, este bine să eviți alimentele cu piper negru.

Mâncăruri cu consistență lichidă sunt foarte favorabile constituției vata. Dacă aveți această vată predominantă, păstrați întotdeauna supa caldă. Din leguminoase sublinia fasole mung și linte roșie, dar evita pe orice preț fasole albă (coaptă). Roșiile și cartofii nu ar trebui, de asemenea, să fie exagerate.

Dacă exersezi meditație regulată și yoga sau sport, probabil că ați observat deja că alimentele nu mai au un efect la fel de puternic asupra corpului dumneavoastră ca pe vremuri.

Dacă sunteți printre cei care se mișcă mai mult, atunci vă puteți permite ignorați câteva dintre avertismentele ayurveda, desigur, în mod moderat.

Supă utilă de tăiței

Produse:

  • 1,5 litri de bulion de legume
  • 250 g de tofu
  • o ceapa de marime medie
  • aproximativ 20-25 de grame de ghimbir proaspăt ras
  • condimente proaspete: patrunjel, marar, busuioc, menta, cateva boabe de piper negru
  • condimente uscate: coriandru, nucșoară
  • grăsime - cantitatea optimă este de aproximativ 2-3 lingurițe
  • 3-4 lingurițe de apă

Când auzim supă de tăiței, mulți dintre noi ne gândim șialimente instant, plin de toxine și arome artificiale și în același timp atât de puțină energie utilă. Nu este deloc cazul necesar! Faceți o supă de tăiței de legume de casă pentru a vă satisface foamea și a vă răsfăța simțurile.

Supa de detoxifiere

Produse:

  • o jumătate de dovlecei
  • jumătăți de morcovi
  • o cană de orez basmati
  • o cana de linte rosie sau mung dal
  • opt lingurițe de apă
  • condimente proaspete: patrunjel, devisil si altele
  • condimente uscate: boia, tarhon, chimen, piper negru, piper lung
  • grăsime - 1-2 lingurițe
  • apă

Supă ayurvedică detoxifiantă servit cu lămâie și puțină scorțișoară la alegere. Chiar dacă nu urmăm toți pașii din program de detoxifiere ayurvedică, îl putem mânca doar pe acesta supă sănătoasă și demachiantă o dată pe săptămână sau, de exemplu, pe o lună nouă, când este bine să nu mâncați alimente solide.

Supă răcoritoare de linte roșie și dovlecei

Produse:

  • 1,5 lingurițe linte roșie
  • 1-2 dovlecei, tăiați în grămezi mici
  • o ceapa mica
  • (opțional) câțiva căței de usturoi, tocați mărunt sau întregi
  • 20-30 de grame de ghimbir ras fin
  • condimente uscate: oregano, piper negru, rozmarin
  • grăsime - 2-3 lingurițe
  • 4-5 lingurițe de apă

Interesant despre bucătăria ayurvedică din punctul de vedere al tradiției culinare bulgare este că linte nu sunt doar linte fierte cu usturoi, ceapă și condimente, ca la noi. Foarte des este folosit ca proteină principală în multe feluri de mâncare cu legume. De asemenea, este perfect datorită faptului că nu conține gluten.

Supa de toamna

Produse:

  • un nap de mărime medie
  • trei morcovi
  • o roșie de dimensiuni medii
  • un ardei rosu
  • usturoi - 1-2 căței, opțional
  • condimente uscate: oregano, busuioc, tarhon (opțional), piper negru
  • cap mic de ceapa
  • apă

Supa asta de toamnă poate fi realizat cu produse de bază tipice verii târzii și toamnei. Dacă doriți să o faceți și mai hrănitoare, puteți experimenta adăugând câteva ciuperci uscate.

Supa de sparanghel

Produse:

  • aproximativ 10 tulpini de sparanghel
  • 50 g de cartofi tăiați cubulețe, poate dulci
  • 5 lingurițe bulion de legume
  • 4 lingurite de apa
  • Opțional - câteva boabe de linte roșie
  • grăsime - 2-3 lingurițe

Lucrul bun al acestei supe este că interacționează minunat cu toate dozele și nu provoacă dezechilibru în organism. Așa că îl puteți găti oricând fără griji. Este foarte verde și are efect de răcire primăvara și vara.

Rețeta poate fi adaptată și pentru supă cremă, prin adăugarea a 2 lingurițe de apă și 1 linguriță de lapte. Desigur daca consumul de alimente lactate nu este în conformitate cu constituția și convingerile dvs., puteți înlocui oricând o vacă lapte de soia.