• Știri
  • Alimente
  • Vin
  • Locuri
  • oameni
  • Galerii
  • Evenimente Restaurant și bar al anului ->târg de Crăciun -->Restaurantul anului -->

Revistă

Cineva vrea un rechin descompus?

Lituania
Bucătăria lituaniană are finețea unui mistreț timpuriu care încearcă să se ascundă într-un dulap plin de figurine de cristal. Împotriva noastră este o țară cu o sută de moduri diferite de a găti cartofi (și niciuna dintre ele - interesantă și sofisticată) și ai cărei locuitori disprețuiesc orice legume sau condimente care ar sta între ei și carbohidrați.

descompus

Vasul național este „zeppelins” - o minge grea de piure de cartofi, în formă de dirijabil, umplută cu carne tocată (carne tocată) și apoi fiartă. În ciuda numelui lor, sunt orice altceva decât ușor sau aerodinamic. De fapt, dimpotrivă, cad în jos și se lipesc de fundul stomacului.

Dacă cineva o consideră prea grea, poate încerca oricând supa de bile de cartofi (zepelini mici fără carne în lapte cald), budinca de cartofi (cărămidă de cartofi râși, coapte la cuptor) sau cârnați de cartofi (cartofi umpluți în carcase).) . Desigur, există porc, ciuperci și uneori chiar hamsii sau hering pentru distracție, dar sunt încă plictisitoare și impersonale.

Probabil după secole de guvernare rusă și poloneză, lituanienii cred că, dacă bucătăria lor este încă nevrednică de invidie, vecinii lor ar putea să-i lase în pace.

Islanda
Aveți o slăbiciune pentru brânza albastră rance, dar credeți că va deveni și mai bună dacă există un miros înțepător de pește mirositor. În acest caz, puteți încerca specialitatea coroanei islandeze hakarl sau rechin descompus.

Islandezii flămânzi au descoperit că acidul uric, care împiedică rechinul din Groenlanda să fie consumat crud, dispare dacă carnea este îngropată în pietriș fin timp de câteva luni, rezultând ceva de genul pastramă de pește, a cărei duhoare de amoniac poate sparge ușile camionului frigorific. Dacă nu aveți curaj, puteți încerca delicatese islandeze mai ușoare, cum ar fi șuncă de cap de oaie, miel afumat în propriile excremente sau „rinichi albi” de capră.

Pentru a fi corecți, trebuie să precizăm că bucătăria tradițională de aici reflectă mai mult natura sumbra subarctică a Islandei decât caracterul locuitorilor săi. Palatele lor s-au abătut pur și simplu de pe calea cea bună. Din păcate, atunci când decid să mănânce afară, islandezii moderni înlocuiesc prea des plăcinta dură cu kaira (pasăre marină) sau cod de sare uscat cu vânt cu versiuni dureroase și fără gust ale alimentelor de bază europene: hot dog impersonale, pizza din carton, sushi aclamat și unele feluri de mâncare mediocre cu curry dulce care arată ca budincă într-un pătuț. Suficient pentru a te face să visezi la o felie de ulei de balenă afumat.

Olanda
Chintesența experienței gastronomice olandeze sunt snack-barurile FEBO. Acestea sunt pereți mari de camere încălzite, toate mobilate în crom strălucitor, cu iluminare strălucitoare și curățenie impecabilă. Dacă puneți o monedă în fanta corespunzătoare, ușa compartimentului pe care l-ați ales se va deschide și arunca o porție de mâncare super insipidă, teribil de prăjită și de origine misterioasă, care pare să-și ceară scuze pentru că a scăpat grăsime pe ambalajul său din carton.

Nicăieri altundeva nu este mai bine ilustrată dragostea olandeză de raționalitate obsesivă și comoditate, la fel ca indiferența lor totală față de plăcerile gustului. Acest sentiment de eșec culinar este prezent în toată țara. Nu voi uita niciodată ziua în care am cumpărat ceva de genul o plăcintă picantă în Rotterdam și am găsit-o plină doar de beșamel. Sau un alt caz când un vecin olandez a jurat că ne va pregăti un fel de mâncare națională extrem de gustoasă și ne-a servit o tigaie cu conserve din Frankfurt cu aromă de varză și piure de cartofi.
Chiar și cele mai tentante arome olandeze, precum cele de cartofi prăjiți dublu cu maioneză, eșuează din cauza lipsei de atenție - uleiul pentru a doua prăjire este de obicei rânced, iar maioneza este un deșeu industrial urât și urât.

Slavă Domnului, indonezienii de origine olandeză sunt mai bine - pun mai multă îngrijire și condimente în mâncarea lor națională.

Regatul Unit
Britanicii nu prea au ce să se laude. Și, deși suntem mândri de „mini-boom-ul” nostru culinar, continuăm să mâncăm mai multe junk decât orice altă țară europeană. Principalele feluri de mâncare din Europa de Est pot fi grele, dar cel puțin sunt făcute din alimente. În timp ce dieta britanică este plină de prostii industriale cu arome artificiale, grăsimi transformate genetic și sirop de glucoză ascuns. Unii se distrează strigând îngroziți la restaurantele turcești, dar sosurile de paste gata preparate din clasa mijlocie, „curry-urile” thailandeze gata preparate în borcane sau așa-numitele înghețate de lux nu sunt nici foarte sănătoase.

O dietă cu atâtea junk-uri precum cea britanică nu poate surprinde pe nimeni când prânzul este atât de important încât durează în medie 20 de minute. Nu că mâncarea tradițională britanică merită nostalgia noastră. Codul este recunoscut oficial ca fiind cel mai mediocru pește din lume, budinca Yorkshire nu are absolut niciun gust și, în plus, o țară care crede că o brioșă de la Bath are un gust senzual trebuie să fie complet lipsită de sexualitate. Mulțumesc lui Dumnezeu pentru efectele imigrației.