Supa de burta este o legenda si un medicament. Toată lumea știe că, după o noapte grea, cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru corpul tău este să-i servești supă fierbinte de tripi, bine condimentată.

cult

Dar nu trebuie să mergeți la un pub din apropiere pentru a mânca acest elixir imediat ce îl puteți face acasă.

Primul lucru de care nu poți face fără este o burtă frumoasă. Poate fi carne de porc sau de vită, prima fiind mult mai rapidă. Bineînțeles, astăzi vând semiprelucrate ambalate în magazine, dar adevărații maeștri preferă să le pregătească singuri. Ce fac ei?

Înmuiați aproximativ 300 de grame de burta în apă timp de aproximativ o oră, apoi curățați-o răzuind-o cu cuțitul. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ două ore, adăugând în final sare și piper. Burta finită este scoasă și tăiată în bucăți mici. Și bulionul este lăsat să înghețe pentru a dezlipi stratul superior de grăsime.

Bulionul este apoi readus la fierbere, adăugat la 300 ml de lapte proaspăt per litru de supă. Se prăjește separat în unt 2 linguri de făină și o jumătate de linguriță de boia. Adăugați bulion în tigaie și apoi turnați terciul în oala de supă. Adăugați burta feliată.

Pentru ca magia acestei supe de cult să fie completă, trebuie consumată fierbinte și condimentată cu usturoi tocat mărunt, plutind în oțet și ardei iute.