Cireșul este un mic pom fructifer care își are originile în Europa și Asia. Mic, de culoare roșu închis la negru cireșe, născuți din acest copac sunt acri și sunt folosiți în principal în gătit.

sunt folosite

Cireșul crește la o înălțime de aproximativ 13-30 de picioare (4-10 metri) și are ramuri puternic ramificate, cireșii fiind născuți pe tulpini scurte.

Cireșele au fost cultivate încă din anul 300 î.Hr. de la grecii antici. Au fost, de asemenea, populari printre persani și romani, care au adus aceste fructe în Anglia înainte de secolul I. Cireșul rămâne cunoscut în întreaga lume, în special în Iran.

Cultivarea cireșe a câștigat o mare popularitate în Marea Britanie la începutul secolului al XVI-lea. Până în 1640, erau cunoscute peste douăzeci de specii diferite de cireșe. În timpul celui de-al doilea război mondial, mai mult de cincizeci de culturi diferite de cireșe erau cunoscute în Anglia. În zilele noastre, foarte puține dintre aceste culturi sunt cultivate în scopuri comerciale.

Compoziția cireșelor

Cireșele conțin mult mai puține calorii decât soiurile dulci de cireșe datorită conținutului lor redus de zahăr. Sunt bogate în vitamina C, carbohidrați și apă. Cireșele conțin, de asemenea, urme de fibre, proteine, vitamina A, niacină, calciu, riboflavină, fosfor, potasiu, fier și vitaminele B1 și B2.

În 100 g cireșe conține 0,3 g grăsime; 12 g de carbohidrați și 1 g de proteine.

Cireșe în creștere

Cireșele necesită sol bogat, bine drenat, umed pentru a prospera. De asemenea, necesită mai multă apă și azot decât vărul său, cireșul parfumat. Deși majoritatea soiurilor de cireși sunt prea mari pentru a crește în curtea din spate, soiurile mai mici au devenit recent disponibile. Aceste soiuri potrivite pentru creșterea în grădină necesită întreținere regulată, inclusiv protecția florilor, fertilizarea, plivirea și fertilizarea copacilor în primăvară. Mulți grădinari preferă să cultive cireșe, deoarece nu sunt la fel de sensibile la dăunători și boli ca și cireșele dulci.

Selectarea și depozitarea cireșelor

Aveți grijă când alegeți cireșe. Cumpărați-i pe cei cu mânere rupte, bine coapte cu o culoare roșie intensă și uniformă. Verificați dacă există fructe zdrobite și separați-le. Trebuie să știți că cireșele bine coapte nu eliberează suc - acest lucru se întâmplă doar cu fructele coapte fără tulpină sau cu cele cu leziuni și vânătăi. Cumpărați cireșe în greutăți mici și transferați în pungi de hârtie. Structura cireșelor este foarte fragilă, așa că, dacă nu sunt transferate cu atenție, pot fi răniți până ajung în casa ta.

Cireșele sunt foarte greu de păstrat - durează până la două zile la frigider. De asemenea, pot fi congelați în congelator timp de până la două săptămâni și, dacă devin zaharuri, pot dura mai mult.

Cireșe în gătit

Consumul de cireșe este proaspăt

practică comună în Orientul Mijlociu. Cu toate acestea, în unele părți ale Europei, precum și în Statele Unite și Canada, cireșele sunt prea acre pentru majoritatea aromelor. Din acest motiv, ele sunt cel mai des folosite la gătit supe și mâncăruri de porc.

Cel mai popular consum de cireșe este legat de prepararea lor cu zahăr, deoarece atunci aciditatea lor naturală este echilibrată și devin foarte parfumate. Cireșele sau siropul de cireșe fac parte integrantă din multe lichioruri diferite, conserve, băuturi și deserturi.

Cireșele pot fi consumate singure sau într-o salată de fructe sau cu diverse fructe dulci; se combină bine în stare proaspătă cu morcovi, pere și mandarine. Sunt un plus excelent pentru muesli în prezența curmalelor sau a stafidelor, care înmoaie gustul acru. Cireșele sunt un plus uimitor la multe tipuri de briose, creme, prăjituri și cupcakes.

Beneficiile cireșelor

Cireșele sunt un produs dietetic valoros. Mineralele conținute în ele au un efect foarte benefic asupra corpului în creștere al copilului. Cireșele sunt utile în anemie, rahitism și hepatită severă. Infuzia de cireșe potolește setea și se administrează pacienților cu febră mare. Cireșul și sucurile sale au o acțiune antiseptică.

Cantitatea mare de potasiu din cireșe le face utile pentru sistemul cardiovascular. Conținutul de mai mulți acizi din ele, precum și substanțele aromatice dau un gust foarte plăcut, care stimulează pofta de mâncare și sporește secreția sucurilor digestive. În acest fel, alimentele sunt digerate mai repede și mai ușor.

Sucul de cireșe ajută și la insomnie. Băutura este foarte utilă, deoarece crește cantitatea de melatonină din organism. Conform unor studii, persoanele care beau suc de cireșe înainte de culcare dorm în medie cu 25 de minute mai mult decât altele. Se crede că consumul regulat de cireșe nu numai că protejează inima, ci previne și diabetul și unele tipuri de cancer.

Cireșele au efect protector și curativ împotriva hipertensiunii, reumatismului, aterosclerozei. Pectina din ele are un efect laxativ ușor. Cireșele sunt utile în afecțiunile renale și hepatice, iar sucul lor are acțiune expectorantă.

Pierderea în greutate cu cireșe

Cireșele fac parte dintr-o serie de diete pentru pierderea în greutate. Sunt mai utile în dietă decât cireșele, deoarece conțin mai puțin zahăr. În plus, cireșele au un conținut scăzut de calorii - 52 de calorii la 100 g. Ajută la reducerea greutății, deoarece îmbunătățesc procesul de eliminare a deșeurilor din tractul gastro-intestinal. Dieta cu cireșe poate fi urmată până la trei zile.

Medicină populară cu cireșe

În medicina populară, sucurile de cireșe și cireșele în sine sunt folosite ca remediu pentru epilepsie și probleme mentale. Au un efect sedativ, care se explică prin cantitatea mare de miere, care are un efect calmant asupra sistemului nervos uman. Cireșele sunt considerate a fi unul dintre cele mai bune remedii pentru menstruația grea. Medicina populară combate artrita cu suc de cireșe și lapte. Decoctul de frunze de cireș proaspăt sub formă de tampoane oprește sângerarea din nas sau rănile pielii.

Pietrele de cireș sunt folosite de mult timp pentru colită, inflamație și pentru întărirea generală a corpului. Se toarnă 10 pietre într-un pahar cu apă clocotită, se lasă o jumătate de oră, se strecoară și se adaugă încă un pahar cu apă. Oasele nu trebuie niciodată sparte sau înghițite direct, deoarece conțin cantități mici de otravă în miezul lor.