Ciuperca tibetană, numit și kefir (kephir, kewra, talai, mudu kekiya, milkkefir, búlgaros) este o băutură din lapte fermentat. Este popular mai ales în Rusia și se crede că provine din triburile tibetane, mongole și turcești.

ciupercă

Cel puțin o dată în viața noastră, cineva ne-a oferit să creștem ciuperca tibetană și să încercăm calitățile ei miraculoase. Mai ales după scăderea bruscă a încrederii în Medicină tradițională, astfel de medicamente netradiționale sunt un succes. Chiar dacă nu ajută - nu face rău, despre care, din păcate, nu se poate spune despre erori medicale.

Când mergi la medici timp de un an fără succes, începi să asculți toate sfaturile bunicii care au ajutat vreodată pe cineva. Și chiar dacă nu au ajutat - s-ar putea să fii primul, totuși se întâmplă minuni. Indiferent dacă această filozofie populară este sau nu corectă, faptul este că fiecare este tratat la fel de bine ca și cu orice primește.

Din fericire, ciuperca tibetană sau așa-numita chefir are un trecut destul de bogat și proprietăți curative dovedite. Deci, chiar dacă nu te vindecă de boala specifică, cel puțin îți va întări sistemul imunitar, va regla activitatea gastro-intestinală. Vă poate vindeca colita sau vă poate normaliza acid gastric, pentru a reduce balonarea și într-un cuvânt - pentru a vă oferi un stomac regulat și sănătos, atâta timp cât, desigur, nu aveți probleme mai grave. Și poate ar trebui să-l bei suficient de mult.

Ciuperca tibetană reglează și tensiunea arterială, are un efect benefic asupra inimii și circulației sângelui, a ficatului și a rinichilor. Tratează afecțiunile pielii, ajută la afecțiunile sistemului nervos: insomnie, nervozitate, hiperactivitate, acționează ca un sedativ.

Îi spun și ei ciuperca celor de lungă durată, deoarece se crede că, prin reglarea proceselor din corpul uman, eliberarea forțelor sale pentru a se vindeca, îl menține sănătos mai mult timp.

Fasole Kefir sunt bile mici albe, moi și delicate, asemănătoare cu inflorescențele mini conopidelor. Nu sunt deosebit de pretențioși și sunt ușor de cultivat acasă.

Luați chiar și o cantitate foarte mică de fasole de chefir. Le speli bine, dar nu neapărat. Ce trebuie să urmați este nu folosiți ustensile și tacâmuri din metal, deoarece dăunează ciupercii tibetane. Folosiți numai borcane de sticlă, strecurătoare din plastic și agitatoare din lemn.

Kefirul fermentează 24 de ore la temperatura camerei. Aveți nevoie de o cantitate foarte mică de burete pentru a adăuga la laptele călduț (indiferent de vacă, oaie sau capră).

Boabele de kefir pot fermenta și în lapte non-mamifer. De exemplu: soia, orez, lapte de cocos, precum și orice soluții de zahăr, inclusiv sucuri de fructe, apă de cocos, bere nefermentată, bere cu ghimbir. Cea mai populară soluție este cea a apei și a zahărului.

În acest caz, vom vorbi doar despre chefir, care se obține din lapte, pentru că numai această tehnologie am stăpânit-o. Așa cum am spus mai sus, am pus ciuperca tibetană într-un recipient de sticlă cu lapte, raportul este 1:10, dar chiar dacă confundați nu este înfricoșător. Dacă există mai mult lapte și după ce l-am lăsat timp de 24 de ore într-un loc inaccesibil soarelui, acesta nu s-a fermentat încă, îl putem lăsa mai mult timp. Temperatura optimă este de aproximativ 20 de grade, dar procesul se poate face în practică între 18 și 28 de grade.

Colonia de ciuperci este în creștere, și vi se cere doar să schimbi laptele. Obișnuiește-te să strecori laptele cu buretele printr-o strecurătoare sau strecurătoare în fiecare seară sau seara și să pui unul nou în ea.

Laptele gata preparat este ceva de genul ayryan, pe care le puteți consuma imediat sau le puteți lăsa la frigider. Se crede că fermentația suplimentară crește acidul folic și scade lactoza. Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai acru și fermentat.

Când ciuperca tibetană se înmulțește, o puteți da unui alt entuziast sau puteți face mai mult kefir.

Bănuiesc că la un moment dat o persoană se satură să aibă grijă de ciuperca tibetană. Cel mai minunat lucru este că fasolea de kefir poate să se usuce și stocate pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie doar spălate cu apă călduță fiartă și lăsate pe tifon să se usuce. Apoi puneți într-o pungă de plastic și presărați cu lapte praf. În acest fel le puteți păstra în frigider sau dulap mai mult de un an.

În cazul în care nu doriți să utilizați ciuperca tibetană mai puțin timp, o puteți păstra într-un borcan cu lapte la frigider, dar la fiecare 7-10 zile trebuie să schimbați laptele. În acest fel puteți păstra fasolea de kefir cam o lună.

Când ne hotărâm să folosim din nou buretele tibetan, trebuie doar să spălăm boabele și să le punem în lapte proaspăt, colonia începe să se refacă. Numai primele 5-7 zile nu trebuie să consumați laptele până când ciuperca nu și-a revenit și nu și-a recăpătat proprietățile de vindecare.

Este bine că chefirul nu este numai util, ci și delicios. Potrivit pentru toate vârstele. Îl puteți aromă cu diferite fructe: banane, căpșuni, zmeură, piersici; se adaugă miere, zahăr, sirop de arțar; pentru a prepara shake-uri delicioase cu diferite arome: scorțișoară, vanilie. Se crede că este cel mai sănătos să beți chefir înainte de mese sau la culcare.

Merită încercat - gustos și vindecător și, așa cum am spus la început și nu vă ajută exact în cazul dvs., cu siguranță nu vă va face rău.