Oamenii de știință canadieni au descoperit că caloriile din zahăr scad în timpul coacerii și, prin urmare, ceea ce este scris pe etichetele alimentelor poate să nu corespundă realității, a raportat CBS.
Când se folosește zahăr simplu pentru cofetărie, caloriile din acesta după coacere sunt reduse cu 12%. Când se investește zahăr (un amestec de fructoză și glucoză), acestea sunt mai mici cu până la 36%.
Cercetătorii de la Universitatea din British Columbia au realizat două tipuri de aluat dulce, l-au copt, liofilizat, l-au măcinat în pulbere și l-au tratat cu enzime care imită digestia umană. Apoi au comparat conținutul de zahăr înainte și după coacere.
"Zaharurile sunt foarte reactive atunci când sunt încălzite. Produsele acestor reacții pot să nu fie digerabile și, prin urmare, caloriile să nu fie digerabile", a spus profesorul David Keats.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca zahărul adăugat să nu depășească 10% din caloriile zilnice.
- Noul XINJIA podometru fitness contor de calorii led ceas sport digital pentru bărbați femei din
- Nou 20 Mănâncă calm și nu numărați caloriile pentru o siluetă perfectă!
- Noul rege al produselor de patiserie Tu turni totul în tigaie și el se împarte în straturi atunci când coace!
- Îndulcitorii sunt mai inofensivi decât zahărul
- Pierderea în greutate, caloriile, creierul și cât de util este să gândești