compatibil

Indicele glicemic scăzut vă permite uneori să consumați paste, inclusiv cele care urmează cifra.

Pentru cei care „stau” la dietă, carbohidrații - acesta este principalul tabu, dar nu toți pot dăuna.

De exemplu, luați în considerare toate celebrele și populare paste - paste, spaghete, spaghete și multe altele. Produsele fabricate din grâu, bogate în gluten (așa-numitele soiuri dure), au un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că, odată consumat, nivelul glicemiei va crește treptat și nu va atinge valori ridicate.

Dacă alegeți între produse de patiserie și paste, este mai bine să le acordați preferință acestora: carbohidrații din acestea nu sunt absorbiți imediat, ci intră treptat în sânge, deci nu creează o povară asupra pancreasului. Ca urmare, sistemul imunitar nu este tensionat, metabolismul nu suferă, deoarece nu este necesar să se concentreze toate eforturile pe utilizarea unor cantități mari de zahăr. Mulți nutriționiști consideră că carbohidrații din pastele de grâu dur sunt relativ sigure.

De ce a apărut cuvântul „relativă”? De fapt, tăiței și tăiței nu reprezintă un pericol pentru procesele metabolice care au loc în interiorul corpului, deci nu ar trebui să provoace apariția excesului de greutate. Pentru a fi convinși de acest lucru, medicii care reprezintă spitalul St. Michael și Universitatea din Toronto studiază treizeci de lucrări științifice despre nutriția dietetică. Aceste documente descriu o monitorizare atentă a pacienților care urmează o dietă cu indice glicemic scăzut.

Studiul în ansamblu a acoperit informații despre două mii și jumătate de pacienți. Toți au făcut ajustări în dieta lor, înlocuind așa-numitele carbohidrați rapizi cu paste. Consumul mediu de paste pe săptămână pentru fiecare persoană a fost de aproape trei porții și jumătate. Partea din mijloc este de aproximativ o jumătate de cană cu o capacitate de 250 ml. Ceea ce au descoperit cercetătorii în cele din urmă?

Potrivit rezultatelor analizei cumulative a muncii nutriționiștilor, experții au confirmat: pastele și alte tipuri de paste nu duc la creșterea în greutate. Mai mult, pacienții care au avut paste în dietă au scăzut cu cel puțin 500 g în trei luni, desigur, trebuie avut în vedere faptul că oamenii mănâncă nu numai tăiței, ci și meniul dietetic este diferit pentru toată lumea. Și pentru activitatea fizică a participanților, cercetătorii au tăcut.

Acum, înapoi la motivele pentru care pastele pot fi considerate „relativ” sigure. Faptul este că aceste produse singure nu vor fi dăunătoare dacă sunt adăugate în dietă în cantități rezonabile. Ei bine, dacă spaghetele vor fi condimentate cu legume înăbușite într-o cantitate mică de apă, o cantitate mică de brânză tare. Cu toate acestea, sosurile grase făcute din smântână și unt pot crește conținutul caloric al unei porții de mai multe ori. Acest punct trebuie luat în considerare la pregătirea meniului dietetic.

Detalii despre studiu pot fi găsite pe site-ul BMJ Open (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).

[1], [2], [3], [4]