Râsul - specie de pește lucheporyh care aparține familiei crapului (Cyprinidae.). Genul Tinca - singurul reprezentant.

pești

Există un melenko acoperit cu corp scurt, gros și înalt, bine tencuit cu fulgi și un strat de mucus vâscos. Colorarea corpului peștilor este direct dependentă de mediu:

  • verde-argintiu (în apă limpede cu fundul nisipos);
  • maro închis cu strălucire bogată în bronz (în bazine cu sedimente în partea de jos).

Râsul - pește de râu nu prea mare, greutatea sa medie este de 600-700 de grame, dar unele exemplare de 70 cm lungime și cântăresc 7,5 kg.

Un fapt curios! Numele „Lin” se referă la o funcție specifică. În contact cu aerul, peștele începe să se întunece și să elimine mucusul, care servește pentru a-l proteja de prădători și bacterii.

Prin propagare se pune aspect decorativ - tench auriu. Se remarcă în mod distinct culoarea aurie și ochii negri.

Conținutul caloric de Lynx este de numai 40 kcal. Acest lucru îl face esențial pentru dietă. Carnea de lin este ușor de digerat și saturează rapid corpul. Se poate datora celor mai bune soiuri. Compoziția chimică a cărnii de in include următoarele componente:

  • Vitamine A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
  • minerale, S, CO, P, Mg, F, CA, Se, Cu, Cr, K, Fe;
  • acizi grași polinesaturați.

De asemenea, în Lina se află acidul folic, colina și alte substanțe esențiale din organism.

Carnea de lin este foarte potrivită pentru copii, dietă și nutriție pentru vârstnici. Și pe lângă asta se folosește:

  1. Pentru a îmbunătăți acuitatea vizuală și a îmbunătăți metabolismul.
  2. Vitamina B1 ajută la organizarea muncii inimii și, de asemenea, stabilizează funcția sistemului nervos.
  3. PP va reduce colesterolul din sânge și va ajuta la distribuirea oxigenului în organism.
  4. Acizii favorizează lipoliza, îmbunătățesc metabolismul.
  5. Produsul va avea un efect benefic asupra sistemului imunitar, va crește rezistența la infecții.
  6. Componentele cărnii de pește sunt capabile să regleze nivelul zahărului din sânge și sunt antioxidanți.
  7. Lin util pentru funcționarea sistemului endocrin, funcția tiroidiană bine.

Nu există contraindicații specifice cu privire la utilizarea de tench pește proaspăt, nimeni, cu excepția intoleranței individuale la produs.

Se folosește la gătit

Lynn nu este o valoare industrială. Aproape întotdeauna, carnea are un miros stabil de nămol, dar cu toate acestea, are un gust ușor, plăcut și foarte util.

Sfat! Problema mirosului rezolvată rapid prin adăugarea de condimente la vasele de in.

Peștele Lin este apreciat în bucătăriile din țările europene, unde este adesea în rețetele gătite în lapte. Dar, în general, lin, pregătit în moduri diferite. Cel mai comun mod de a găti râsul - prin prăjirea sau prăjirea unei păsări întregi în cuptor. Lin combinat perfect cu toate condimentele aromate.

Înainte de coacere stropiți cu suc de lămâie și așteptați până când este înmuiat timp de 20 de minute, apoi frecați generos cu condimente (usturoi, piper etc.). Mulți preferă acru lin. Rețetă: mai întâi prăjit, apoi, pentru a folosi unt, adăugați oțet gătit cu condimente (articolul 1/2).

Cum să alegi Lynn

Pentru a nu dăuna corpului și a pregăti pești de înaltă calitate, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

  • Primul lucru pe care îl veți observa este apariția unei linii: trunchiul trebuie să fie ferm, fără deteriorări.
  • Suprafața șanțului este curată, cu o cantitate mică de mucus.
  • Cadavrul lui Lin este elastic. Când este apăsat cu un deget, acesta ar trebui să fie elastic și nu să cadă.
  • Rețineți branhii peștilor și mirosul. Într-o plasă de branhie proaspătă, nu au noroi și se simte un miros putrid.

Se recomandă utilizarea simultană a peștelui proaspăt cu șanț.

Sfat! În timpul depozitării, peștele își pierde aroma și funcțiile utile.

Perioada maximă de valabilitate la frigider în rupt - 3 zile. Frozen Lynn stocat până la 90 de zile.

Nu uita! Peștele trebuie să fie într-un recipient bine închis.

Calorie 40kCal

valoarea energetică a produsului (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 9,0 grame. ( ∼ 36 kcal)

Grăsime: 1,8 g ( ∼ 16,2 kcal)

Carbohidrați: 0 g ( ∼ 0 kcal)

Eficiență energetică (B | x | y): 90% 40% | 0%