Masticul - este o invenție din secolul al XVI-lea, care a câștigat inițial popularitate sub formă de bomboane și abia la începutul secolului al XX-lea a făcut parte din decorarea tortului. Astăzi este utilizat în mod activ de cofetari în combinație cu alte decorațiuni (de ex. Pulbere).

utile

textura sa este elastică, asemănătoare cu aluatul și permite obținerea formei dorite. Acesta joacă rolul de acoperire de fundație, care oferă o bază uniformă pentru decorarea ulterioară a tortului, poate ajuta la realizarea ca margine și producere a diferitelor bijuterii (tăiere de forme și forme bazându-se pe ea cu sirop sau ciocolată).

Trebuie remarcat faptul că numai cei puternici pot rezista la greutatea prăjiturilor din rășină, iar pentru prăjiturile mai ușoare (fără integritate structurală) nu pot fi utilizate.

Compoziții nutriționale set de rășini de zahăr, astfel încât masa plastică poate fi făcută chiar și acasă, prin selectarea opțiunii dorite (kalorizator). În lipsa timpului, puteți cumpăra paste gata preparate, dar numai făcute extern, ca în Bulgaria, acest lucru nu se face. De obicei are următoarele denumiri: gelatină sau masă plastică, fondant, pastă de modelat, pastă de zahăr, pastă de gumă, pastă de zahăr.

Este important de știut că această masă se întărește foarte repede, deci ar trebui depozitată în recipiente bine închise.

Mastic de zahăr cu calorii

Rășina calorică de zahăr este de 393 Kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția masticului de zahăr

Compoziția masticului se caracterizează prin diversitate, iar baza este întotdeauna aceeași - este zahăr pudră. Componentele suplimentare sunt: ​​amidonul. gelatină. proteină. marţipan. Trandafir alb. În plus, adesea diferite arome și culori.

Proprietăți utile ale zahărului și rășinii nocive

Utilizarea zahărului cu rășină depinde de alte componente, cum ar fi gelatina și marțipanul.

Gelatina servește drept reparare a cartilajului și protecție a articulațiilor. Datorită conținutului ridicat de colagen, îmbunătățește starea părului și a unghiilor; Conduce la funcționarea normală a sistemului nervos central și a creierului; Promovează metabolismul bun; Întărește mușchiul inimii.

Marțipanul are și proprietăți benefice. Conține vitamina E ajută la combaterea stresului și îndeplinește funcția de protejare a celulelor de daune.

Dar nu folosiți zahăr mastic în cantități mari. Acest produs este format din zahăr, care are un efect negativ asupra figurii, dinților și corpului în ansamblu.

Recomandări pentru utilizarea masticului de zahăr

Mastic de zahăr - un produs destul de capricios, astfel încât începătorii ar trebui să fie familiarizați cu complexitățile aplicației sale. Înainte de a începe să lucrați masticul trebuie frământat cu atenție, rulați pe masă presărat anterior cu zahăr pudră sau amidon.

Nu este permisă întinderea pe prăjituri cu cremă (calorizator). Necesar necesită stratul superior de biscuit sau cremă care conține grăsime, numai atunci este posibil să înfășurați produsul compus. Apoi puneți nămolul detalii și figuri pregătite în prealabil, care sunt conectate cu ajutorul picăturilor de apă. Dacă decorațiunile sunt realizate din mastic de zahăr, este recomandat să le uscați în aer liber.