Organizarea anuală de forumuri științifice la Universitatea de Tehnologie Alimentară este contribuția noastră modestă la stabilirea poziției de conducere a științei și educației în viața economică, economică și spirituală modernă a țării. Acest lucru a fost afirmat de rectorul prof. Dr. Plamen Mollov în salutarea sa în timpul deschiderii celei de-a 67-a conferințe științifice cu participare internațională „Știința alimentelor, tehnologia și tehnologia 2020”. Pentru prima dată, se desfășoară într-o formă hibridă - prezentă și On-Line, și cu un eveniment paralel Festivalul Fermierilor de producători din toată țara, care a fost situat în curtea universității.

În discursul adresat participanților, rectorul a subliniat proiectele internaționale în care universitatea este un partener de frunte al unor parteneri renumiți din UE - Franța, Spania, Olanda, România, Italia și Ungaria. UFT lucrează, de asemenea, la 14 proiecte științifice din Fondul de cercetare științifică de la Ministerul Educației și Științei și la 20 de proiecte de cercetare științifică din cadrul Fondului pentru știință. În plus, universitatea participă la două programe naționale de cercetare „Alimente sănătoase pentru o bioeconomie puternică și o calitate a vieții”, „Biotehnologia reproducerii în zootehnie în Bulgaria”.

Prof. Mollov a subliniat că conferința internațională de astăzi nu este doar o punte între știință și afaceri, ci unește realizările specialiștilor din industriile de top din economia internă - industria alimentară, biotehnologică și turistică. Acest lucru asigură o înaltă calitate și siguranță a alimentelor naționale.

științifică

Apoi a oferit diplome 11 profesori universitari care obținuseră doctoratul sau fuseseră promovați în ultimele 12 luni, în ciuda situației mondiale complicate din cauza pandemiei COVID-19: Prof. Dr. Georgi Kostov, conf. Dr. Nadezhda Petkova, conf. Dr. Tsveta Luizova-Khoreva, conf. Dr. Margarita Terziyska, conf. Dr. Iva Bochurova, conf. Dr. Veneta Markovska, Conf. Aneta Popova, cap. Profesor asistent Dr. Raina Hadjikinova, șef Profesor asistent Dr. Angel Danev, Dr. Yanna Lazarova și Dr. Hristo Kalaydzhiev.

Prof. Matthias Schreiner de la Universitatea BOKU din Viena a fost primul care și-a prezentat prezentarea despre „Grăsimile industriale ale secolului 21 - Lecții din trecut”. Participarea sa a fost On-Line din Austria, la fel au participat și reprezentanții Ucrainei și ai României.

Înainte de a dori succes participanților la conferință, prof. Mollov a lansat Festivalul Fermierilor. El a descris evenimentul ca un început excelent pentru o colaborare fructuoasă, care este o punte între academia alimentară și experiența producătorilor de alimente sănătoase. Rectorul a mulțumit organizatorilor Fundației Bioselena pentru Agricultură Organică și în special Blaga Geneva, persoana care a contribuit cel mai mult la realizarea ideii și absolvent al UFT. Ea și-a exprimat speranța că festivalul va deveni un eveniment tradițional și va avea loc în mod regulat în colaborare cu universitatea, deoarece va permite viitorilor tehnologi să se dezvolte ca profesioniști, cunoscând mai bine gusturile și cerințele consumatorilor.

În timpul turneului lor pe mesele participanților, prof. Mollov și adjuncții săi - conf. Prof. Atanaska Teneva și conf. Prof. Galin Ivanov, la standul UFT au degustat cârnații inovatori unici, dar nu au ratat tradiționalele făcute de BDS. Acestea sunt realizate de studenți la orele de practică, a declarat conf. Univ. Desislav Balev și asistent șef. Desislava Vangelova de la Departamentul Tehnologia cărnii și peștelui. Sunt încrezător că studenții noștri vor deveni profesioniști excelenți în viitor, a spus rectorul, iar tinerii au aprobat din cap.

Cinci demonstrații cu degustări au fost pregătite de organizatorii festivalului. Mai întâi au făcut bioshiitake cu ulei de fermă într-o tigaie și apoi au preparat ceaiuri de plante Chakra. Invitații au făcut lumânări și figurine din ceară de albine și paste organice din porumb. Cea mai mare atracție a fost gătirea gemului de ardei iute, care a fost consumat imediat pe brânză împreună cu nuci organice prăjite.

Toate produsele au trezit un mare interes - locuitorii din Plovdiv și oaspeții orașului au fost fericiți că nu numai că pot gusta, dar și cumpăra. Vizitatorii s-au întrebat despre proprietățile benefice ale uleiului de chimen negru și s-au bucurat de degustarea produselor apicole.

Farmacistul Velislava Alexandrova a prezentat creme cosmetice de vindecare din materii prime 100% naturale conform rețetelor dr. Galen și fără OMG-uri. Ea a spus că a fost inspirată să le facă după specializarea la Universitatea de Farmacie din Marsilia, în Franța. Lavanda și trandafirul nostru nu sunt mai rele decât fructele lor de mare și cred că o dovedesc cu succes, a spus ea.