Natalia, Ekaterina și Stanka sunt cele trei fețe ale „Pentru mâncare” - o fundație care își dorește mult, dar într-adevăr multe pentru a schimba modul în care copiii percep mâncarea

învățăm

Cele trei doamne se alătură pentru a doua oară proiectului „Schimbare”, care rulează în ultimele luni pe una dintre televiziunile noastre naționale. Au ajuns în finală, ceea ce le-a atras multă atenție ... Ne-au inspirat dorința lor sinceră ca copiii să crească mai sănătoși. Și printre exemplele care urmează, găsim, de exemplu, Jamie Oliver - un vizionar modern în același domeniu al nutriției. Dar conversația noastră se referă la multe alte lucruri ... Despre cum se produce schimbarea, ce determină nutriția copiilor, indiferent dacă mănâncă broccoli și spanac, ce și ce păstrează echipa „Pentru mâncare” în propriile frigidere. S-a dovedit a fi o conversație interesantă - radiantă și chiar sănătoasă

- Cum ai primit mâncarea? Când indicatorul luminos se aprinde de fapt, multe dintre problemele noastre sunt legate de acesta?

Natalia: Din experiența personală pot spune că o persoană apelează la mâncare atunci când există probleme de sănătate care nu pot fi tratate cu o pastilă. Există oameni care își dau seama de importanța mâncării atunci când există ceva în aparența lor pe care nu-l poate accepta. În orice caz, am observat că oamenii devin mult mai conștienți de ei înșiși, de cei dragi și de natură atunci când încep să fie atenți la ceea ce mănâncă.

- Și toți trei aveți o educație care este destul de departe de, de exemplu, nutriția sau o altă știință legată de nutriție. Ce sau ce a devenit profesorul tău?

Ekaterina: Este adevărat că fiecare dintre noi are o cale profesională diferită - sunt antreprenor și expert în marketing, Natalia este consultant în afaceri, iar Stanka este inginer în calculatoare. Dar suntem toate trei mame. Ca atare, în fiecare zi trebuie să decidem ce să pregătim pentru cină, cu ce produse. Copiii noștri sunt profesori pentru că ne pun în fața noilor provocări în fiecare zi.

- Și ideea de „Schimbare”? Ai crezut înainte să te implici că poți intriga întreaga societate?

Stanka: De fapt, participăm la „Schimbare” pentru a doua oară. În primul an proiectul nostru nu a fost aprobat, dar în aplicația noastră actuală am avut în spate două campanii naționale de succes „Ziua Revoluției Nutriționale”, care au acoperit aproximativ 4.000 de copii cu ajutorul a 350 de voluntari. Am crezut întotdeauna că tema sănătății și nutriției copiilor din Bulgaria entuziasmează întreaga societate și este o chestiune despre modul în care va fi prezentat și împărtășit. Feedbackul pozitiv pe care îl primim de la părinți, profesori și medici ne arată că suntem pe drumul cel bun.

„Copiii sunt un adevărat univers neînțeles. Uneori le place un lucru, alteori le place altul. De exemplu, într-o zi, copilul meu a decis să nu mănânce mai multe banane și în același timp a mâncat broccoli ... ”(Stanka)

- Îl citați pe Jamie Oliver ca fiind o persoană cu idei similare și oarecum inspirația ta. Ceea ce este valoros în conceptul său?

Natalia: Jamie Oliver ne inspiră pentru că prin carisma și energia sa reușește să atragă mulți adepți (mișcarea globală Revoluția Alimentară numără aproximativ 700.000 de oameni din întreaga lume). Este important să spunem că nimeni nu este extrem în înțelegerea nutriției copiilor. Fundația pentru Alimente definește în codul său de etică ce înseamnă prin alimentație sănătoasă - acestea sunt normele stabilite pentru o alimentație sănătoasă în legislația bulgară, care nu exclude niciun grup alimentar. Numitorul comun este că suntem cu toții de acord că este dăunător pentru copii să consume așa-numitul junk food, precum și alimente bogate în zahăr și sare.

- Deoarece baza proiectului dvs. este alimentația copiilor, există o opțiune ideală pentru ei? Hrișcă, broccoli sau chiar dovleac - care le poate schimba gusturile și atitudinile?

Stanka: Atât adulții, cât și copiii au preferințe dietetice personale. Copiii sunt un adevărat univers neînțeles. Uneori le place un lucru, alteori le place altul. Copilul meu, de exemplu, într-o zi tocmai a decis să nu mănânce mai multe banane și în același timp a mâncat broccoli pe care nu l-a mai văzut până acum. Responsabilitatea noastră ca părinți este să oferim un meniu variat, fără culori și arome artificiale, fără conservanți. Este important să-i educăm în atitudinea corectă față de nutriție și alimente.

- Se pare că dr. Gaydurkov a spus că tiparul nostru alimentar este social, adică. acceptăm întotdeauna obiceiurile părinților sau ale oamenilor cu care am crescut. În acest sens, care poate fi schimbarea pentru adulți?

Ekaterina: Așa este. Există familii în care părinții urmează un anumit tip de alimentație „familială”, care, desigur, este transmis copiilor lor și cresc și obezi. Cu toate acestea, atunci când începeți să lucrați profesional cu copiii și le schimbați dieta și atitudinea față de alimente, problema obezității începe să fie rezolvată. Aceasta înseamnă că nu suntem condamnați. Dacă părinții noștri sunt plini, nu înseamnă că vom fi. Predispoziția genetică contează, dar există și epigenetică, adică. factori care ne afectează de-a lungul vieții și sunt legați de nutriție, mișcare, emoții, mediu și mulți alții.

- Ce canal credeți că este cel mai eficient pentru schimbarea nutriției - vorbind la televizor, cărți ... Dacă instituțiile nu sunt incluse, toate acestea au sens?

Natalia: De fapt, nu putem spune care canal este cel mai eficient. Există mai multe grupuri responsabile de nutriția copiilor în Bulgaria - părinți, bunici, medici, profesori, administrație publică, parlamentari, mass-media. Instituțiile nu sunt singurele responsabile de alimentația sănătoasă a copiilor. Totul începe de la mediul familial, apoi copiii cad în mediul lor social - grădiniță și școală. De aceea, este important să folosiți toate canalele posibile pentru a vorbi constant despre subiectul nutriției copiilor.

„Ca părinți, avem experiență despre ce și cum să spunem, să le prezentăm propriilor copii pentru a-i convinge că ceva este gustos și util. Suntem profesioniști în „deghizarea” alimentelor sănătoase care arată ca ciocolata ... ”(Ekaterina)

- Cum reacționează copiii înșiși? Pe care îl acceptă cu ușurință și care le este mai de neînțeles?

Stanka: Copiii sunt foarte curioși și depinde de noi să le prezentăm informații utile într-un mod interesant și distractiv. Din experiența noastră cu atelierele culinare, știm că copiilor le place să pregătească mâncare pe care să o poată mânca apoi. De foarte multe ori părinții vin la noi și ne spun „nu mănâncă spanac”, iar în timpul atelierului de gătit copilul doar pregătește o salată și o mănâncă cu pofta de mâncare.

- Ești deja tentat să colecționezi tot ce ai trăit și învățat în propria ta carte? Există, de fapt, titluri pe care le ai mereu la îndemână?

Ekaterina: Nu suntem experți în alimentația sănătoasă pentru copii, dar suntem părinți și avem experiență despre ce și cum să spunem, să le servim propriilor copii pentru a-i convinge că ceva este gustos și util. Suntem profesioniști în „deghizarea” alimentelor sănătoase care arată ca ciocolata. Experții noștri din Consiliul consultativ împărtășesc în mod constant cele mai recente informații științifice legate de nutriție, așa că suntem recunoscători că avem acces la tot ceea ce este actual în domeniu.

- Întrebare cu un zâmbet: acum ce e pe rafturile frigiderelor tale?

Natalia: În frigiderul meu există de toate, adică. toate grupurile alimentare sunt reprezentate pe rafturi. Toată lumea din familia mea are preferințele lor - de exemplu, nu consum lapte pentru că am intoleranță la lactoză, dar copiii mei adoră iaurtul. Este important să le oferiți produse de calitate în cantități potrivite, astfel încât să poată mânca corect și să se dezvolte corespunzător.

- Și încă unul pentru a termina subiectul ... Care este primul, mărul sau sămânța acestuia?

Ekaterina: Destul de des ne confruntăm cu diferite dificultăți, dar ne repetăm ​​că în prezent semănăm semințele, care vor răsări mâine și vor deveni „mere” delicioase. Credem că reușim atunci când 10 copii află mai multe despre fructe și legume și apoi le spun prietenilor lor. Credem că semințele cunoștințelor despre o nutriție adecvată vor răsări mâine și vom avea copii crescuți care vor fi adulți sănătoși.

- Vă dorim din suflet să reușiți!

Interviu cu Krasi Prodanov
Puteți susține „Pentru mâncare” în „Schimbare” aici

  •