occidentală

31 mai 2020, 08:21.

Sistemul nostru imunitar reacționează la alimentele bogate în grăsimi în același mod în care reacționează atunci când întâmpină o infecție bacteriană, spune un studiu care ridică întrebări cu privire la cât de dăunătoare sunt vizitele regulate la burgeri sau lanțuri de pizza.

Șoarecii de laborator au fost hrăniți echivalentul unei diete fast-food în grăsimi saturate, zahăr și sare timp de o lună. În același timp, nu au mâncat fructe sau legume proaspete și fibre. Ca rezultat, sa dovedit că au avut o creștere semnificativă a numărului de celule imune din corp, la fel ca atunci când a fost atacat de o infecție bacteriană.

„O dietă nesănătoasă a dus la o creștere neașteptată a numărului anumitor celule imune din sângele șoarecilor, în special granulocitelor și monocitelor”, explică Annette Christ de la Universitatea Bonn. În acest fel, mâncarea rapidă face ca corpul să adune rapid o armată uriașă și puternică. Când cercetătorii oferă rozătoarelor hrana lor tipică din cereale pentru încă patru săptămâni, inflamația acută dispare. Dar ceea ce nu dispare este reprogramarea genetică a celulelor imune și a precursorilor acestora - chiar și după aceste patru săptămâni, multe dintre genele care au fost activate în timpul fazei de alimentație nesănătoasă sunt încă active.

Interesant este faptul că, pe lângă răspunsul imun acut, acesta are consecințe pe termen lung asupra reacțiilor sistemului imunitar: Activarea sistemului imunitar din cauza unei diete nesănătoase schimbă modul în care sunt ambalate informațiile genetice. Materialul genetic este stocat în ADN și fiecare celulă conține mai multe fire ADN care împreună au o lungime de aproximativ doi metri. De obicei, acestea sunt înfășurate în jurul proteinelor din nucleu și, prin urmare, multe gene din ADN nu pot fi citite, deoarece sunt inaccesibile.