De fapt, creierul are o relație foarte complexă cu zahărul. Chiar consumă multă energie și doar sub formă de glucoză, care este un carbohidrat pur, în timp ce mușchii, de exemplu, pot folosi atât glucoză, cât și grăsimi. Aprovizionarea cu glucoză în țesutul creierului este foarte mică, iar nevoile creierului sunt mari, deci fără reaprovizionare ar fi consumată în doar 10 minute, prin urmare, aportul de glucoză cu sânge este vital.

mult

Odată cu intensificarea muncii intelectuale sau prin rezolvarea unor sarcini neobișnuite, costurile energetice pentru creier cresc. Dar nu orice încordare mentală, chiar și prelungită, poate duce la epuizare fizică. În anumite situații, acest lucru se poate întâmpla numai cu oameni de știință proeminenți sau cu jucători de șah care sunt supuși unei tensiuni psihice excesive.

Corpul uman cheltuiește multă energie sub influența experiențelor emoționale - costurile energetice în aceste cazuri cresc cu 10-20%. Încărcăturile intelectuale umane neobișnuit de mari, combinate cu stresul care însoțește fiecare examen sau test, necesită o creștere a cheltuielilor de energie ale corpului la 30-40%.

Rezerva totală de glucoză disponibilă a corpului nostru este de aproximativ 20 g, dintre care aproximativ 5 g sunt în sânge. Chiar și munca moderată poate epuiza rezervele de glucoză în doar 4 minute, dar resursele sunt completate.

Cum este hrănit creierul?

Creierul elimină glucoza din sânge și intră în sânge fie din alimente, fie din depozitele de glucoză, sau este sintetizată din aminoacizi.

Trei furnizori principali de glucoză:

A) Prima sursă este glucoza obținută din digestie. Când este consumată corespunzător, glucoza din carbohidrații lungi (încet) intră încet în fluxul sanguin, în decurs de două până la trei ore. Finalizarea acestui proces dă un mic semnal că ne înțelegem greșit foamea. Dar acesta nu este foamea, ci un semnal pentru trecerea la cheltuielile cu glicogen. Rețineți că glicogenul nu este epuizat, ci doar scade, deci dacă începeți să mâncați din nou înainte de a consuma o anumită cantitate de glicogen, este necesară o doză foarte mică de alimente pentru a compensa acest lucru și, dacă decideți să mâncați în principal, excesul va fi să se transforme în grăsime și să se acumuleze în corp.

B) A doua sursă este glicogenul, un tip de amidon, o formă de rezervă a glucozei. În corpul nostru, se acumulează în ficat și mușchi. Mușchii stochează glicogen pentru ei înșiși (persoanele instruite au mai mult glicogen muscular), iar ficatul furnizează în principal creierul și anumite tipuri de celule (eritrocite etc.). Insulina suprimă descompunerea glicogenului, iar stresul crește scăderea acestuia.

C) A treia sursă este gluconeogeneza. Acesta este un proces de sinteză a glucozei din aminoacizi. În acest proces, organismul poate extrage glucoza din alimentele proteice sau din proteinele din mușchii care le alcătuiesc.

Nivelul glicemiei nu scade sub normal.

În numărul absolut de persoane, nivelul glucozei nu scade niciodată sub nivelul normal de 4,5-5,5 și variază cu 10-15%. Fluctuațiile de zahăr pot apărea la diabetici, sportivi și persoanele cu boli hepatice severe. Natura ne-a oferit mai multe mecanisme care sunt foarte eficiente în menținerea nivelului de glucoză din sânge, așa că imediat ce cade, organismul o ridică imediat, în ciuda fluctuațiilor semnificative ale aportului de carbohidrați și amidon din alimente. Acest lucru se datorează faptului că ficatul și rinichii noștri pot sintetiza glucoza din aminoacizi (derivați din alimente proteice sau din mușchii noștri). Cu toate acestea, dacă vă exersați din greu și, în același timp, urmați o dietă săracă în carbohidrați, atunci mușchii vor deteriora creierul.

De fapt, singura modalitate prin care o persoană sănătoasă poate reduce glicemia este să o facă muncă fizică grea pe stomacul gol. Deoarece creșterea metabolismului în celulele musculare crește absorbția glucozei din sânge, iar masa musculară „fură” glucoza din creier, ceea ce poate duce la pierderea cunoștinței. Dar nu există mintal tensiune care arde suficientă glucoză pentru a-și reduce nivelul din sânge.

Putem stimula creierul cu dulciuri?

Cofetaria perturbă activitatea hormonilor și provoacă eliberarea de insulină, cortizol, dopamină și serotonină. Acest lucru aduce plăcere pe termen scurt și recuperare iluzorie. După un timp va exista un declin hormonal și vom simți din nou nervozitate, iritabilitate și oboseală, care nu este oboseală reală și nu foamea reală, ci este rezultatul dezechilibrului hormonal și neurotransmițător (așa-numitele leagăne de insulină).

Astfel de gustări sunt foarte periculoase pentru creier și obiceiul de a le înghiți poate fi comparat cu abuzul de cofeină sau țigări, care determină un proces similar de a elibera dopamină (plăcere) și cortizol (revigorare) - efect pe termen scurt și pe termen lung epuizare. Ca la toate drogurile.

Setea de dulciuri și apetitul crescut în timpul stresului reflectă doar tulburări alimentare și obiceiuri proaste. Avem suficientă glucoză! Dacă începeți să vă formați obiceiuri alimentare sănătoase, veți depăși treptat orice dependență de alimentele dulci.

Creierul este alcătuit în mare parte din grăsimi și are nevoie de compuși solubili în grăsimi. Nu uitați să adăugați grăsimi în dieta dvs. (de exemplu, ulei de măsline).

Există o substanță solubilă în grăsimi foarte utilă - curcumina, care este conținută în turmeric și este o componentă majoră a condimentelor din curry. Folosiți-l mai des.

Amintiți-vă că doar 50% din zahăr este glucoză și 50% este fructoză. Excesul de fructoză este extrem de periculos - afectează funcția creierului și afectează conexiunile neuronale.

În general, dulciurile nu sunt un lucru inofensiv și nu merită să le exagerați. Există doze mici care nu vor fi fatale pentru sănătatea dumneavoastră. Respectați norma și consumați-le cu moderație!

Avizul comitetului editorial poate să nu coincidă cu opinia autorului.

În caz de probleme de sănătate, nu vă tratați, consultați un medic.

Îți plac versurile noastre? Urmăriți-ne pe rețelele de socializare pentru a fi la curent cu cele mai recente și cele mai interesante!