Cromul este unul dintre oligoelementele vitale pentru corpul nostru. Acesta joacă un rol cheie în metabolismul glucidic prin participarea la crearea unui compus numit „factor de toleranță la glucoză” sau „GTF”. Substanțele nutritive legate de GTF joacă un rol important în echilibrul glicemiei. GTF include: crom (care poate fi cel mai activ ingredient), acid nicotinic (versiunea cu vitamina B3) și aminoacizi care alcătuiesc glutationul (acid glutamic, cisteină și glicină).

crom

Funcții Chrome

Controlează nivelul zahărului din sânge - ca componentă activă a GTF, cromul joacă un rol cheie în controlul zahărului din sânge. Funcția principală a GTF este de a crește acțiunea insulinei. Insulina este un hormon responsabil de transportul zahărului (glucozei) în celule, unde poate fi folosit pentru a produce energie.

Metabolizează colesterolul și acidul nucleic - cromul este implicat în metabolismul colesterolului, ceea ce sugerează un rol în menținerea nivelului normal de colesterol din sânge. În plus, cromul este un acid nucleic implicat în metabolism. Acidul nucleic este un element constitutiv al materialului ADN din fiecare celulă.

Metodele de procesare a alimentelor elimină cea mai mare parte a cromului natural din alimentele consumate în mod obișnuit. Deficitul de crom duce la rezistența la insulină, o afecțiune în care celulele corpului nu răspund la prezența insulinei. Rezistența la insulină poate duce la creșterea nivelului de insulină în sânge (hiperinsulinemie) și niveluri ridicate de zahăr din sânge, care în cele din urmă pot provoca boli de inimă și/sau diabet.

Deficitul de crom

De fapt, chiar și un mic deficit de crom este asociat cu o afecțiune cunoscută sub numele de sindrom X. Sindromul X este o constelație de simptome, inclusiv hiperinsulinemie, tensiune arterială ridicată, niveluri ridicate de trigliceride, niveluri ridicate de zahăr din sânge și niveluri scăzute de colesterol.

La persoanele cu diabet sau boli de inimă, organismul are nevoie de cantități mai mari crom. Cantități suplimentare crom sunt, de asemenea, necesare pentru leziuni fizice, traume și stres mental.

La rândul său, cantități suplimentare de crom pot provoca o scădere a nivelului de zahăr din sânge. Dacă luați insulină sau medicamente care scad glucoza pe cale orală, trebuie să aveți grijă la administrarea suplimentară de crom, deoarece nivelul zahărului din sânge poate scădea prea mult. Carbonatul de calciu, conținut în suplimentele de calciu și antiacide, reduce absorbția de crom, în timp ce aspirina o mărește.

Dietele bogate în zahăr cresc excreția de crom prin urină. Dietele bogate în cereale integrale pot reduce și absorbția cromului. La rândul său, acidul ascorbic (vitamina C) crește absorbția cromului.

Supradozaj cu crom

Aveți grijă, deoarece în doze foarte mari cromul este transformat într-un oligoelement toxic. Poate provoca intoxicații foarte severe, leziuni hepatice, insuficiență renală cronică. Este posibil să se obțină rabdomioliza stării severe - ruperea unor celule musculare și scurgerea conținutului acestora în sânge.

Beneficiile cromului

Crom joacă un rol în prevenirea și/sau tratamentul următoarelor boli: acnee, glaucom, colesterol ridicat, trigliceride mari, hipoglicemie, obezitate, psoriazis, diabet de tip 2 etc.

Efecte secundare ale cromului

Atunci când este luat în doze normale, cromul este netoxic. Dar reglează metabolismul glucozei, motiv pentru care diabeticii trebuie să fie foarte atenți. Dacă aveți probleme cu zahărul din sânge, cel mai bine este să consultați un medic înainte de a lua crom.

Surse de crom

Alimente care sunt surse de crom sunt salata verde, ceapa, roșii, drojdie de bere, stridii, ficat, cereale integrale, tărâțe, cereale și cartofi. Berea și vinul pot acumula crom în timpul fermentației și sunt considerate surse alimentare bune ale mineralului. Spre deliciul multor oameni, berea este bogată și în crom. Cromul se găsește în piper negru, cimbru, carne și brânză.

În multe cazuri, metodele alimentare aplicate pentru procesarea diferitelor tipuri de alimente duc la o reducere a conținutului de crom.

Pe de altă parte, alimentele gătite în vase din oțel inoxidabil pot acumula crom prin extragerea mineralului din ustensilele de bucătărie.