este

Brânza de vaci, indiferent de laptele de vacă sau de alt tip, întreg sau nu, este un produs foarte util. Este unul dintre cele mai vechi alimente cu acid lactic la om. Conține tot ce este necesar pentru corp. Se absoarbe mai repede decât laptele și poate fi consumat oricând fără restricții, deoarece este extrem de dietetic.

Este cea mai bună sursă de proteine ​​care poate fi găsită (dacă nu numărăm albușurile de ou) și nu conține aproape grăsimi. Proteinele sale constau din aminoacizi esențiali care conțin sulf - metionină, cistine, care sunt dovedite hepatoprotectoare (utile pentru ficat). Proteinele de brânză de vaci sunt parțial legate de fosfor și calciu. Acest lucru ajută la prelucrarea lor bună în stomac și în intestinul subțire, iar corpul le absoarbe într-un grad foarte ridicat.

MAI MULTE PE TEMA

Culoarea sa este albă, gustul nu trebuie să fie acru, dar trebuie să fie dulce în mod natural, consistența să fie uniformă și ușor uleioasă. Cașul adevărat stă în bucăți și se sfărâmă, dar nu rămâne împreună. A se păstra într-un recipient din sticlă la frigider la o temperatură de până la 8 ° pentru cel mult 72 de ore. Cel mai bine este să-l pregătiți acasă.

Cum să faceți brânză de vaci singur acasă

Probabil că există mai multe moduri, îl pregătesc astfel: laptele se pune într-un recipient emailat și la fiecare litru de acesta se adaugă 1 linguriță. acid citric. Se amestecă și se încălzește aproape până la fierbere. După tăierea laptelui, se scoate de pe foc și se răcește. Se toarnă în pânză de brânză curată și atârnă pentru a scurge excesul de lichid.

Consumul de brânză de vaci ajută în mod regulat împotriva problemelor cardiace și a tensiunii arteriale crescute. Brânza de vaci este un substitut pentru lapte pentru persoanele cu intoleranță la lactoză - lactoza din lapte a fost transformată în acid lactoză (în brânza de vaci), care este mult mai ușor de procesat de către organism. Există multe avantaje pentru consumul regulat de brânză de vaci. Ajută la creșterea imunității. Precum și în lupta împotriva anumitor microorganisme și bacterii. Este, de asemenea, foarte util pentru femeile care suferă de infecții fungice în zona intimă.

Mineralele din caș sunt implicate în formarea oaselor și a hemoglobinei, mențin sistemul nervos în stare bună. Substanțele din brânza de vaci protejează împotriva aterosclerozei.

Este potrivit pentru diete

Foto: Clinica Mayo

Datorită valorilor săi aminoacizi, brânza de vaci este recomandată în diferite diete. Este deosebit de util pentru pacienții cu boli biliare și hepatice, motiv pentru care brânza de vaci este adesea numită asistentă hepatică.

Brânza de vaci proaspătă desalinizată este un aliment recomandat pentru bolile osoase, ateroscleroza, tuberculoza pulmonară și obezitatea datorită conținutului ridicat de calciu. Brânza de vaci degresată asigură absorbția necesară a calciului și a fosforului în oase. Împotriva colesterolului ridicat, se aplică o dietă care scade colesterolul, în care prezența brânzei de vaci este obligatorie - un produs cu colesterol ușor scăzut.

Este bine să aveți o zi de descărcare o dată pe săptămână. O dată pe lună, luați doar 100-250 g de brânză de vaci degresată, legume crude tari (napi, varză) sau fructe acre, 2-3 căni de ceai verde fără zahăr sau decoct de măceșe. Zilele de descărcare ajută organismul să scape de toxinele acumulate.

Dr. Tatiana Morokhovets, specialist în nutriție și dietetică