nutrițională

Modificările obligatorii ale etichetei dietetice reflectă constatări științifice actualizate.

Această schimbare este veche de ani: FDA a anunțat pentru prima dată noile reguli pe 27 mai 2016, spunând că modificările ar trebui să reflecte progresele din știința alimentelor. Această modificare a etichetei este prima actualizare majoră de când FDA a introdus pentru prima dată etichetarea uniformă a alimentelor în 1994. Potrivit FDA, aceste modificări sunt „bazate pe informații științifice actualizate, noi cercetări nutriționale și de sănătate publică, recomandări dietetice mai noi. De grupuri de experți și contribuția publică ".

Noua etichetă este, de asemenea, mai realistă despre ceea ce mănâncă oamenii astăzi și despre ceea ce hrănește bolile cronice. Cerința pentru adăugarea de zahăr reflectă, de exemplu, cunoștințele despre zahăr și legătura cu diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și obezitatea.

Scopul general este de a ajuta consumatorii să ia decizii în cunoștință de cauză referitoare la produsele alimentare, care să le îmbunătățească sănătatea și nutriția.

Noua etichetă pentru nutrienți

Când vor intra în vigoare aceste modificări?

Au fost necesari mari producători de alimente cu o cifră de afaceri anuală de peste 10 milioane de dolari pentru a trece de la 1 ianuarie 2020. Unele mărci importante de alimente și băuturi, cum ar fi Gatorade și Hershey & s, au produsele redenumite cu ani în urmă - întâlnirea cu 28 iulie termen limită 2018 (FDA a restabilit ulterior această dată până la termenul limită 2020).

Companiile mai mici - companii cu vânzări anuale mai mici de 10 milioane de dolari - trebuie să respecte noile reguli de etichetare până la 1 ianuarie 2021. Cu toate acestea, uitați-vă în jur și veți observa că multe mărci mai mici au lansat deja comutatorul.

Etichetă nouă față de cea veche

Noua etichetă seamănă aproape sau mai puțin cu cea veche și de aceea este important să știi la ce te uiți (și de ce te uiți la ea).,

Dimensiunea porției

Dimensiunile porțiilor de pe etichete au crescut pentru a reflecta cantitățile pe care oamenii le consumă de fapt astăzi. Acest lucru îi ajută pe consumatori să evalueze mai bine porțiunile și echivalentele calorice. FDA folosește gheața ca exemplu: porția veche era o jumătate de ceașcă, iar noua porție este de două treimi dintr-o ceașcă pentru a arăta cantitatea de înghețată pe care majoritatea oamenilor o mănâncă odată.

Acest lucru pare contraintuitiv atunci când se vorbește atât de mult despre epidemia de obezitate, dar FDA spune că „porțiunile ar trebui să se bazeze pe cantitățile de alimente și băuturi pe care oamenii le consumă în mod normal, nu pe cât ar trebui să consume” și pe cele mai recente date privind consumul de alimente. oamenii mănâncă porții mai mari decât înainte.

Etichetă de servire dublă

Unele alimente ambalate conțin mai mult de o porție, dar pot fi consumate o singură dată. De exemplu, o halbă de înghețată conține mai mult de o porție, dar oamenii mănâncă adesea o halbă întreagă ca o singură porție. Deci, eticheta pe o halbă de gheață ar avea o etichetă dublă cu caloriile pe porție și întreaga halbă.

Calorii

Această schimbare este simplă: secțiunea de calorii este mai mare și mai îndrăzneață, deci acesta este primul lucru pe care îl vedeți. Deși există unele controverse cu privire la numărul de calorii, caloriile atunci când vine vorba de menținerea sau pierderea în greutate sunt calorii și este important să știți (cel puțin aproximativ) cât consumați.

Gras

Eticheta unui aliment tradițional menționează „caloriile din grăsimi” pe lângă „caloriile pe porție”. Noile științe alimentare arată că tipul de grăsime consumat este mai important decât cantitatea de grăsime consumată, astfel încât noua etichetă nu conține calorii grase. Noua etichetă arată în continuare grame de grăsimi nesaturate, saturate și trans, precum și procentul de aport zilnic recomandat.

Zaharuri adăugate

Acum producătorii de alimente trebuie să precizeze cât din zahărul din produsele lor este adăugat zahăr. Aceasta este probabil cea mai importantă schimbare deoarece consumul de zahăr adăugat în Statele Unite este prea mare, americanul mediu consumând 17 lingurițe de zahăr adăugat pe zi.

Zaharurile adăugate includ toate zaharurile care se adaugă în timpul procesării sau sunt ambalate ca zahăr (de exemplu, o pungă cu zahăr de masă). Zahărul din miere și siropuri, precum și sucurile concentrate de fructe și legume, se potrivesc, de asemenea, sub umbrelă cu zaharuri adăugate.

Noua etichetă conține un procent zilnic de zaharuri adăugate, deoarece FDA recomandă menținerea aportului total de zahăr adăugat sub 10% din totalul caloriilor. Depășirea acestui lucru în conformitate cu liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 face foarte dificilă respectarea altor recomandări dietetice.

Nutrienți

Partea nutrițională a etichetei arată acum vitamina D, calciu, potasiu și fier. Vechea etichetă indică cantități pentru vitamina A, vitamina C, calciu și fier. Modificările reflectă faptul că majoritatea americanilor nu primesc suficientă vitamina D și potasiu în fiecare zi, iar deficiențele de vitamina A și C sunt rare.

Eticheta arată, de asemenea, cantitățile de nutrienți din miligrame, în plus față de procentul de aport zilnic recomandat. Vechea etichetă arăta doar procentul.

Notă de subsol

Nota de subsol din partea de jos a etichetei a fost reformulată pentru a explica mai bine ce înseamnă „valoarea procentuală zilnică”. % DV al unui ingredient vă arată cât de mult contribuie un ingredient la cantitatea totală a ingredientului de care aveți nevoie în fiecare zi. % DV se bazează în continuare pe o dietă de 2000 de calorii.

Informațiile din acest articol au doar scop educativ și informativ și nu sunt destinate consultării medicale sau de sănătate. Consultați întotdeauna un medic sau alt profesionist medical calificat pentru orice întrebări pe care le aveți cu privire la starea dumneavoastră medicală sau la obiectivele dvs. de sănătate.