Gutui este unul dintre ultimele fructe care vin la masa noastră, chiar dacă fructele de vară târzie se epuizează deja. Deși este extrem de util și vindecător, a fost recent neglijat datorită gustului său ușor astringent.

gutuiul

Motivul pentru utilitatea sa ridicată este în gustul său astringent. Este determinat de taninuri și în special de taninuri, din care gutuiul este extrem de bogat.

Ele conferă fructului proprietăți antiseptice unice și fac din gutui mijloace naturale minunate pentru a combate infecțiile respiratorii și inflamația tractului respirator, nazofaringele și chiar inflamația tractului gastro-intestinal, a rinichilor și a tractului urinar.

În țara noastră este obișnuit să consumăm gutui după tratament termic, care dizolvă de obicei cantitățile semnificative de vitamina C conținute în acesta. Cel mai util este gutuiul crud.

putem consuma gutui crud sub formă de suc de gutui proaspăt stors, care poate fi amestecat cu suc de mere sau alte fructe, neutralizându-i astfel gustul astringent.

Putem pregăti și o salată de fructe din gutui ras și măr cu scorțișoară și vanilie. Sau trebuie să avem răbdare și să lăsăm fructele să se depoziteze 2-3 luni la o temperatură de 6-8 grade și o umiditate de 90-92 la sută, ceea ce va duce la o reducere semnificativă a astringenței.

Cu toate acestea, cea mai utilă parte a gutui este semințele sale, pe care le aruncăm de obicei. Sunt bogate în laetrile, vitamina B17 sau amigdalină, iar amigdalina are dovezi puternice că ucide celulele canceroase.