Industria alimentară modernă produce alimente care ne stimulează dorința de a mânca mai mult

obsedează

Ai avut vreodată ceva gustos în față, nu flămând, dar incapabil să-ți îndepărtezi ochii sau gândurile de la mâncare? Mănâncă și, deși este deja plin, nu te opri până nu ai mâncat tot ce ai servit în farfurie sau ai pus pe masă.?

Deoarece obezitatea nu mai este doar o problemă a celei mai complete rase din lume, americanii, ci devine o boală a noului mileniu, oamenii de știință se gândesc din ce în ce mai mult la cauzele supraponderale la oameni. Răspunsurile sunt diferite - stres, imobilitate, lipsă de timp, bani și condiții pentru o alimentație sănătoasă, mâncare de calitate slabă, obiceiuri alimentare slabe. Obiceiul care este adesea insuflat copiilor din Bulgaria de a nu se ridica de la masă până nu se mănâncă totul nu este exclus.

Cu toate acestea, odată cu înaintarea în vârstă, porțiile devin mai mari, metabolismul încetinește și recomandarea „mănâncă pentru a fi puternic” nu este foarte exactă. Pe lângă toate aceste cauze ale excesului de greutate, nu ar trebui trecut cu vederea rolul principalului lanț alimentar modern - industria alimentară.

Iar rolul lor este important nu numai pentru că concurența dintre companii este în creștere și apar din ce în ce mai multe produse inovatoare, ci și pentru că ratele și dozajul lor în alimente pot afecta foamea și sațietatea.

Vina este industria

Lanțurile de fast-food au devenit o parte a vieții noastre de zi cu zi. O serie de studii arată cum alimentele vândute în acest tip de restaurant afectează atât sănătatea, cât și starea de spirit și tonul. Cu toate acestea, mulți consumatori de acest tip de junk food împart o dependență de acest tip de alimente. Situația este similară cu alimentele cu conținut ridicat de calorii - ciocolată, biscuiți, bomboane, vafe și altele.

Dr. David Kessler, lector și om de știință în nutriție cunoscut pentru munca sa în industria țigărilor, a căutat de mult timp să demonstreze că producătorii de țigări adaugă ingrediente la nicotină pentru a face fumătorii și mai dependenți și dependenți de tutun. Omul de știință găsește o dependență similară în fabricarea alimentelor. Combinația de grăsimi, zaharuri și sare poate afecta creierul într-un mod care stimulează dorința de a mânca din ce în ce mai mult, chiar dacă stomacul este plin.

Cum funcționează producătorii?

Industria alimentară influențează, de asemenea, consumul cu bucățile și porțiile mari disponibile aproape peste tot. O privire înapoi în timp arată că, în timp ce în urmă cu 20 de ani, în lanțurile de fast-food, porțiuni existau în doar două dimensiuni, acum există tot mai multe pachete pentru mai multe alimente, tot felul de meniuri și suplimente care creează o senzație de abundență la un preț scăzut. și îi face pe oameni să cumpere sau să mănânce mai mult.

Alimentele de astăzi sunt mult mai mult decât o combinație de ingrediente. Sunt produse complexe compuse din multe straturi care ne stimulează gusturile. Industria alimentară nu se străduiește să satisfacă nevoile noastre alimentare, ci să facă produsele sale irezistibile.

Ca urmare, supraponderalitatea nu este o problemă de nutriție, nu trebuie tratată, ci să fie educată în igiena alimentelor, schimbarea obiceiurilor și capacitatea de a citi și de a cunoaște mâncarea. Ca exemplu al modului în care trebuie să ne schimbăm modul de gândire, medicul indică țigările - pentru o lungă perioadă de timp producătorii americani de tutun au insuflat maxima că țigările nu sunt doar sigure pentru sănătate, ci chiar utile. Odată ce devine clar că acest lucru este departe de a fi cazul, consumatorul începe să se gândească la fumat ca la un obicei prost și chiar dacă continuă să-l practice, este conștient că acesta îi pune în pericol sănătatea. Deci, dacă mâncați în exces - chiar dacă cineva nu reușește întotdeauna să reziste alimentelor apetisante, gândul că unele dintre ele sunt destul de dăunătoare poate limita consumul lor.